Meine Cookies und Plätzchen Rezepte

Meine Cookies und Plätzchen Rezepte

Leckere Kekse, Cookies oder auch Plätzchen

Die besten Cookies und Plätzchen Rezepte von meiner Oma und Mir!

Meine kleinen Glücksbringer

Vielleicht geht es Euch genauso. Mich überkommt die Lust auf eine süße Leckerei fast jeden Tag. Dann bin ich froh, wenn ich auf etwas selbst gebackenes zurückgreifen kann. Dabei muss nicht immer gleich ein ganzes Stück Kuchen sein. Oft hat man einfach nur Lust auf eine Kleinigkeit und warum dafür einen Kuchen backen? Es geht doch auch eine ganze Nummer kleiner und dazu noch im Vorrat für die besonders schlimmen Tage, wenn einen der Heißhunger mehrmals täglich heimsucht. Dann helfen eben nur Kekse und Cookies. Die nenne ich dann gerne meine kleinen Glücksbringer und schöpfe aus meiner Sammlung Cookies und Plätzchen Rezepte.

Kekse, Cookies und Plätzchen,
was ist der Unterschied?

Kekse oder im englischen auch Cookies genannt. Beide haben eines gemeinsam, sie kommen ohne viel Schnickschnack aus, wie zum Beispiel die Butterkekse oder der Cracker. Plätzchen dagegen sind meist sehr schön verziert oder oft haben Plätzchen auch eine Füllung, wie zum Beispiel die Linzerplätzchen oder auch Anisplätzchen. Die meisten Plätzchen werden in der Vorweihnachtszeit gegessen. Dann duftet es im ganzen Raum nach Anis, Kardamom, Vanille oder auch Orange. Sie sind unwiderstehlich lecker und das Gebäck gibt es in vielen Varianten und Formen.

Meine Basis Rezepte,
zum abwandeln für Dich

Vielleicht bist Du auf der Suche oder es ist etwas neues für Dich dabei. Ganz bestimmt bekommst Du Lust mindestens eines der Rezepte nach zu backen, denn ich finde selber backen ist immer noch die beste Idee. Ich zeige Dir hier meine Basisrezepte für meine Cookies und Plätzchen. Dazu kommen ein paar Ideen von mir wie die Rezepte abgewandelt werden können. Eine Inspirationsquelle nicht nur für die kommende Weihnachtsbäckerei sondern auch für das ganze Jahr. Eben dann wenn man nur Lust auf eine Kleinigkeit hat und nicht auf einen ganzen Kuchen!

Wie bleiben Kekse, Plätzchen oder Cookies weich?

Wenn die Plätzchen, wie Stollengebäck oder Honigkuchen nach dem Backen weich sind und das auch bleiben sollen, dann empfiehlt es sich sie in eine Luftdichte Dose zu verpacken. Ein oder zwei Apfelschnitze mit dazu geben. So bleiben sie herrlich weich.
Sind deine Plätzchen nach dem Backen hart, so wie Spritzgebäck. Diese Kekse sollen weich werden, dann lege sie in eine Dose, die luftdurchlässig ist. Somit können die Kekse, Cookies und Plätzchen die Feuchtigkeit aus der Luft ziehen und werden dann weich. Aber es kann passieren, dass die Plätzchen nicht sehr lange halten

Wie bleiben Kekse, Plätzchen oder Cookies knusprig?

Dazu das frisch gebackene und ausgekühlte Gebäck in eine luftdichte Dose verpacken. So bleibt ungefülltes Gebäck mehrere Wochen haltbar.