Einfacher geht es nicht mehr
Diese zarten Traumstücke werden aus einem Mürbeteig gemacht und in diesem Beitrag zeige ich Dir, wie einfach sie gemacht werden.
Die wichtigsten Inhalte für Dich zusammen gefasst
- Tipps und Tricks zu den Traumstücken
- Traumstücke richtig aufbewahren
- Schau Dir mein Video zur Herstellung der zarten Traumstücke
- Mein Rezept für die zarten Traumstücke
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So funktionieren die Traumstücke am Besten
Die Traumstücke sind so einfach, dass man es kaum glauben mag. Es ist ein ganz einfacher Mürbeteig, ohne Backpulver oder anderen Triebmittel. Der Vorteil, dass sie so auch für empfindliche Menschen gut verträglich sind. Damit sie nicht nur nach Mürbeteig schmecken kommt etwas Vanille mit dazu. Ich nutze ein Vanille-Paste*, man kann aber auch einen Vanillezucker verwenden. Auch etwas Zitronenabrieb oder Orangenabrieb schmeckt sehr lecker in den Traumstücken. Auf Zitronensaft würde ich verzichten, denn der Saft nimmt Einfluss auf die Konsistenz.
So lassen sich die Traumstücke perfekt formen
Wenn alle Zutaten zu einer homogenen Masse geknetet wurden, teile ich den Teig gleich in 6-8 Portionen und rolle ihn zu fingerdicken Rollen. Diese kommen in Frischhaltefolie. Wenn alle Rollen fertig sind, lege ich sie auf ein Brett und dann in den Kühlschrank für mind. 1 Stunde, gerne auch Übernacht. So hat der Teig Zeit zu ruhen und lässt sich einfacher schneiden. Dafür verarbeite ich den Teig gerne am Abend und am nächsten Tag, wenn ich genug Zeit habe, backe ich die kleinen Traumstücke. Dafür werden sie in ca. 1cm breite Stücke geschnitten und im vorgeheizten Backofen bei 170°C für ca. 15 Minuten backen.
Traumstücke schneiden
Ob man die Traumstücke gerade oder schräg schneidet, ist deiner Fantasie überlassen. Ich zeige Dir in den Bildern beide Möglichkeiten. Da ich gerne Vanille-Traumstücke und Zitronen-Traumstücke backe, unterscheide ich anhand der Schnitte, welche Plätzchen gerade vor mir liegen. So schneide ich die Vanille-Stücke gerade und die Zitronen-Plätzchen schräg. Aber das nur so als Tipp.
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Traumstücke backen
Ich backe die Plätzchen gerne im unteren Drittel des Backofens, so bekommen sie mehr Hitze von unten und werden nicht so schnell braun. Die Traumstücke sollten nur eine ganz leichte Bräune bekommen. Als wären sie von der Sonne geküsst worden. Nach dem Backen werden sie noch warm in einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker gewälzt. Anschließend setze ich sie auf ein Plätzchengitter*. Bei einem Kuchengitter sind die Abstände der einzelnen Sprossen zu groß, sie fallen da leichter durch.
So bleiben die Traumstücke zart und knusprig
Damit die frisch gebackenen Kekse zart und knusprig bleiben, sollten sie in eine luftdichten Dose verpackt und kühl aufbewahrt werden. Dafür müssen sie komplett ausgekühlt sein. Die luftdichte Dose schützt das Aroma und die Kekse bleiben länger frisch und knusprig. Wenn Luft daran kommt altern sie schneller und werden weich.
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Plätzchen, ganz ohne Küchenmaschine und so einfach
Das möchte ich noch ergänzen. Für die Plätzchen benötigt man nur ein Messer und Frischhaltefolie, mehr nicht. Im Video siehst Du, dass ich sie ganz ohne Küchenmaschine herstellen und das ist ganz einfach, da ich weiche Butter dafür verwende. Man könnte sie auch mit einem Handrührgerät machen, aber ich möchte Dir zeigen, dass es nicht notwendig ist. Eine ganz tolle Idee, mit wenig Aufwand, aber großer Wirkung.
Mein Video zur Herstellung der Traumstücke
5 Fakten zu den Traumstücken
- Die einfachsten Plätzchen der Welt
- Ohne Küchenmaschine machbar
- Gehört zu Teegebäck
- Lässt sich gut aufbewahren
- Kann mit Zitronenabrieb oder Orangenabrieb abgewandelt werden
Mein Rezept zur Herstellung der Traumstücke
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Backblech
- 1 Schüssel
- 1 Backpapier
Zutaten
Teig
- 500 gr Weizenmehl TYP 405 oder Dinkelmehl TYP 630
- 250 gr Butter weich
- 150 gr Zucker
- 5 Stück Eigelbe
- 1 Prise Salz
- ¼ TL Vanillepaste Oder 1 Päckch. Vanillezucker
Außerdem
- 100 gr Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Anleitungen
Teig
- Alle Zutaten in eine Schüssel füllen und zu einem Teig verkneten. Ich mache das mit den Händen, es funktioniert auch mit einem Handrührgerät.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in 6 Stücke portionieren. Diese Stücke zu fingerdicken Rollen formen. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mind. 1 Stunde, gerne auch über Nacht kühlen.
Fertigstellung
- Den Backofen auf 170°C vorheizen und von den Rollen ca. 1cm breite Stücke abschneiden. Auf ein Backpapier legen und im unteren Drittel den Backofen für ca. 15 Minuten hell ausbacken. Schau bitte nach deinem Backofen, damit sie nicht zu dunkel werden. Sie dürfen nur eine leichte Färbung haben.
Nach dem Backen
- Puderzucker mit Vanillezucker mischen und die warmen Traumstücke darin wälzen. Auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen und dann in einer luftdichten Dose aufbewahren.Gutes Gelingen wünscht Rezepte-Silkeswelt.de
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