Rezept für einfache Plätzchen, spitzbuben

Omas Spitzbuben Rezept

Ein Spitzbube kommt selten allein

Spitzbuben, Terassentörten oder Hildaplätzchen sind nur einige Namen für diese leckeren Plätzchen mit Marmelade. Ich zeige Dir mein ultimatives Rezept, da zerläuft kein Plätzchen und schmecken tun sie auch noch sehr gut.

Rezept für Spitzbuben, Terassenplätzchen und Hildaplätzchen

Die 5 beliebtesten Plätzchen und Teegebäck-Rezepte

  1. Flammende Herzen
  2. Engelsaugen
  3. Mandorlini Arancio
  4. Marzipan-Spritzgebäck
  5. Pistazienkekse

Knusprige Spitzbuben

Früher bezeichnete man Lausbuben und Kleinkriminelle als Spitzbuben. Wenn ich mir das so überlege, dürfte man die Plätzchen nicht an einem offenen Fenster lagern, dann würde bestimmt der eine oder andere Lausbub zugreifen. Auch Zuhause gibt es solche Lausbuben, vor denen man die Plätzchen verstecken muss, wenn man sie noch einige Tage genießen möchte.

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Tolle Blatt-Ausstecher.
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  • Leichte und schnelle Reinigung: Der Ausstecher kann einfach mit Wasser abspült werden und danach lässt sich in der Luft abtrocknen, kann auch in der Spülmaschine reinigen, ohne Schaden und gründliche Wirkung.
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Plätzchen ohne Küchenmaschine

Diese Plätzchen sind ganz einfach in der Herstellung. Einfach alles schnell zusammen rühren und verkneten. Wenn der Teig eine gleichmäßige Farbe hat, dann ist er fertig. Nun forme ich ihn zu einer Kugel und in Frischhaltefolie verpackt darf er gut eine Stunde in den Kühlschrank. Gerne auch über Nacht. Das tut dem Teig gut.

Spitzbuben, Linzerplätzchen

Spitzbuben mit Kindern backen

Diese Plätzchen sind ideal, um sie mit Kindern zu backen, denn Plätzchen ausstechen, macht immer Spaß. Mit vielen verschiedenen Ausstecher können sich die Kinder richtig austoben. Die schönsten Plätzchenausstecher, je nach Alter der Kinder, habe ich hier für Dich. Es gibt aber auch so viele schöne Ausstecher, die für die Spitzbuben geeignet sind. Einige davon, siehst Du auf meinen Fotos.

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Spitzbuben backen

Ich backe die Plätzchen gerne im unteren Drittel des Backofens, so bekommen sie mehr Hitze von unten und werden nicht so schnell braun. Die Spitzbuben sollten nur eine ganz sanfte Bräune bekommen. Nach dem Backen werden die Plätzchen mit dem Loch oder Löchern gleich mit Puderzucker bestäubt. Anschließend setze ich sie auf ein Plätzchengitter*. Bei einem Kuchengitter sind die Abstände der einzelnen Sprossen zu groß, sie fallen da leichter durch.

Rezept für Spitzbuben, Linzerplätzchen, Hildabrötchen gelingsicher

Welche Marmelade für die Spitzbuben?

Oft nimmt man gerne eine rote Marmelade, wie Erdbeermarmelade oder Himbeermarmelade. Aber auch eine andere Sorte wie Aprikosenmarmelade oder Pfirsich ist auch eine leckere Version. Damit die Marmelade nicht so schnell schimmelt, koche ich die Marmelade kurz auf. Was ist Deine Marmelade? Schreib mir das gerne in die Kommentare.

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So bleiben deine Kekse knusprig und frisch

Dafür verpacke ich die Plätzchen in eine luftdichte Dose und zischen jeder Schicht kommt ein Stück Backpapier, das verhindert, dass die Spitzbuben aneinander kleben bleiben. Die Plätzchendose kommt in einen kühlen Raum, damit die Plätzchen gut 1–2 Wochen frisch bleiben. Sollte die Marmelade etwas eintrocknen, kannst Du frische Marmelade in die Lücken spritzen. Das geht am einfachsten mit einem Spritzbeutel. Wenn Du keinen hast, dann funktioniert das auch mit einem Gefrierbeutel.

Mein Video zur Herstellung der Spitzbuben

5 Fakten zu den Spitzbuben

  1. Plätzchen gefüllt mit Marmelade
  2. Ohne Küchenmaschine machbar
  3. Gehört zu Teegebäck
  4. Lässt sich gut aufbewahren
  5. Kann mit Zitronenabrieb oder Orangenabrieb abgewandelt werden

Mein Rezept zur Herstellung der Spitzbuben

Rezept für Spitzbuben, Linzerplätzchen, Hildabrötchen

Spitzbuben, Hildaplätzchen, Terrassenplätzchen

20 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde
15 Minuten
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Silke
Kalorien 2298 kcal
Fett 27 g
Eiweiss 27 g
Kohlehydrate 316 g
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde
Rezept für 2 Bleche

Kochutensilien

  • 1 Frischhaltefolie
  • 1 Backblech
  • 1 Backpapier
  • 1 Sieb
  • Ausstecher

Zutaten

Teig

  • 500 gr Weizenmehl TYP 405 oder Dinkelmehl TYP 630
  • 250 gr Butter weich
  • 150 gr Zucker
  • 5 Stück Eigelbe
  • 1 Prise Salz
  • ¼ TL Vanillepaste oder 1 Päckch. Vanillezucker

Außerdem

  • 100 gr Puderzucker

Anleitungen

Teig

  • Alle Zutaten in eine Schüssel füllen und zu einem Teig verkneten. Ich mache das mit den Händen, es funktioniert auch mit einem Handrührgerät.
  • Den Teig zu einer Kugel formen und in 6 Stücke portionieren. Diese Stücke zu fingerdicken Rollen formen. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mind. 1 Stunde, gerne auch über Nacht kühlen.

Fertigstellung

  • Den Backofen auf 170°C vorheizen und von den Rollen ca. 1cm breite Stücke abschneiden. Auf ein Backpapier legen und im unteren Drittel den Backofen für ca. 15 Minuten hell ausbacken. Schau bitte nach deinem Backofen, damit sie nicht zu dunkel werden. Sie dürfen nur eine leichte Färbung haben.

Nach dem Backen

  • Die Plätzchen mit Loch mit Puderzucker bestäuben. Marmelade kurz aufkochen und einen Klecks auf die Plätzchen ohne Loch geben und die Plätzchen mit Loch darauf setzen. Komplett auskühlen lassen, bevor sie verpackt werden.
    Dazu kommen sie in eine luftdichte Dose.
    Guten Gelingen wünscht Rezepte-Silkeswelt.de
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Omas Spitzbuben Rezept Rezepte-SilkesWelt.de

3 Kommentare zu „Omas Spitzbuben Rezept“

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