Ich liebe Haferflockenkekse! Immer wenn es eine Kleinigkeit zum Knuspern sein soll, dann sind Haferflockenkekse ganz weit vorne! Haferflocken und die restlichen Zutaten habe ich immer Zuhause. So bin ich schnell gerüstet, wenn ich wieder welche backen mag. In diesem Beitrag erfährst Du, wie Du die Haferflockenkekse ganz einfach selbst backen kannst.

Varianten von Haferflockenkekse

Es gibt viele Varianten von Haferflocken-Kekse. Sei es mit Banane, Schokolade oder mit Rosinen. Schmecken tun sie alle. Was mich an diesen knusprigen Haferflockenkeksen so fasziniert ist, dass sie nicht so sehr verlaufen wie die klassischen Kekse. Außerdem bleiben die Kekse, Dank eines ganzen Eies im Rezept, schön knusprig und dennoch zart.

Sind Haferflockenkekse gesund?

Haferflocken sind aus Vollkorn. Sie sind reich an pflanzlichen Eiweißen, Ballaststoffen und hochwertigen Kohlenhydraten. Sie liefern B-Vitamine und jede Menge wichtiger Mineralien. Dazu bestehen sie aus gesunden, ungesättigten Fettsäuren. Ich habe die Kekse mit echtem Zucker gebacken. Da das Hirn Zucker als Nahrung benötigt und ich diese Haferflockenkekse gerne esse, wenn ich Energie benötige. Natürlich kannst Du den Zucker auch durch Erythrit austauschen.
Dann haben sie noch weniger Kalorien und sind gesünder.

Wie bewahre ich Haferflockenkekse auf?

Möchtest Du die Kekse weich, dann bewahre sie in einer luftdichten Dose auf, so bleibt die Restfeuchtigkeit in den Keksen. Sollen sie crunchy sein, dann in einer Dose, die Luft durchlässt.

Wie lange sind die Kekse haltbar?

Bei richtiger Lagerung, wie oben beschreiben, können sie einige Wochen überstehen. Es kann sein, dass sie etwas an Geschmack verlieren, aber mehr nicht.

Sind Haferflocken glutenfrei?

Jein, Haferflocken sind glutenfrei. Jetzt kommt das große „Aber“. Wenn man die normalen Haferflocken kauft, kann es sein, dass sie in einer Mühle abgefüllt wurden, die auch normales Mehl abfüllt. Somit ist für jemanden, der Zöliakie hat, sehr gefährlich. Aber es gibt inzwischen Haferflocken, die glutenfrei sind. Somit ist da keine Gefahr für Menschen mit Zöliakie. Wenn Du damit kein Problem hast, kannst Du normale Haferflocken nutzen und alle Vorzüge des Hafers nutzen. Übrigens, bei Menschen, die einen empfindlichen Magen / Darm haben, wird Haferflocken oft besser vertragen. Das Mehl, das im Rezept steht, kann durch Stärke, Maismehl oder glutenfreies Mehl ersetzt werden.

Backst Du auch so gerne Kekse? Hier findest Du meine persönlichen Highlights.

Mein Video zur Herstellung der Haferflockenkekse

Das Rezept zur Herstellung meiner Haferflockenkekse

Meine Backhelfer für die Haferflockenkekse

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Viel Spaß beim Stöbern.

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