Ein perfekter Keks für Alle, die es nicht so süß mögen
Es muss nicht immer nur süß sein. Meine italienische Mandelkekse sind herrlich zart und die schmecken ganz doll nach Orange. Daher auch Ihr Name, Mandorlini Arancio. Denn Arancio ist italienisch und bedeutet die Orange. Und davon ist jede Menge in den Keksen!
Magst Du noch mehr Keks, Cookies und Plätzchenrezepte? Hier findest Du über 25 Rezepte.
Die wichtigsten Inhalte für Dich zusammen gefasst
- Für die Mandorlini immer eine Bio-Orange, ich verrate Dir auch wieso
- Wie lange halten die Mandorlini und wie beware ich sie auf?
- Mein Rezept für Mandorlini Arancio zum Speichern und Ausdrucken
Italienische Mandelkekse mit Orange
Vielleicht kennst Du die Mandorlini auch aus den italienischen Feinkostgeschäften. Dort kannst du sie neben Canutccini und anderen Leckereien finden. Sie gibt es in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen. Heute möchte ich Euch die Mandorlini Arancio vorstellen. Da die Orange erst spät im Herbst reif wird, ist sie das perfekte Plätzchen oder Keks für die Adventszeit. Ich gebe gerne etwas Vanille mit dazu, das passt wunderbar zu Orange.
Mandorlini mit Bio-Orange
Wichtig ist hier das Du hier eine Bio-Orange verwendet. Denn wir brauchen von ihr sowohl den Saft wie auch die Schale. Deshalb wasche die Bioorange heiß ab, gerne auch mit Spülmittel, damit eine eventuell der festere Schmutz und die Wachsschicht mit entfernt wird. Damit bin ich auf der sicheren Seite, falls die Orange zur Konservierung gewachst sein sollte.
- FIFI, NATALIE (Autor)
Mandorlini Arancio ohne Marzipan
Oft werden Mandorlini mit Marzipan hergestellt. Das ist auch sehr, sehr lecker und schätze ich sehr. Aber nicht jeder mag Marzipan und daher habe ich heute ein Rezept das ganz ohne Marzipan ausk.ommt
Wie lange halten Mandorlini Arancio?
In einer Dose, luftdicht verpackt, bleiben die Kekse gut 2 Wochen frisch. Ich würde sie nicht in einen Kühlschrank legen aber in einer luftdichten Keksdose sollten die Kekse kühl aufbewahrt werden. Sie zählen zum Teegebäck und können daher das ganze Jahr verzehrt werden. Ich backe sie immer, wenn die Orangensaison begonnen hat. Aber sie sind auch mit Mandarinen wunderbar!
Mein Rezept für die Mandorlini Arancio:
Zutaten
- 125 gr Weizenmehl TYP 405
- 125 gr gemahlene Mandeln
- 40 gr Butter Zimmertemperatur
- 40 gr Zucker
- 40 gr Zucker
- 1 Stück Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Stück Saft einer Orange
- 1/2 Stück Orangenabrieb
- 1 Prise Salz
- Vanillepaste optional
- Puderzucker zum wälzen
Anleitungen
- Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker (40gr.) und dem Salz verrühren und das Ei schaumig rühren. Den Saft und die abgeriebene Schale von der Orange dazu geben, Vanille hinzufügen, weiterrühren.
- In der Zwischenzeit die gemahlene Mandeln und dem Zucker (40gr.) in einem Multizerkleinerer noch mal fein hacken. Nur ganz kurz, denn die Mandelmasse wird schnell fest wie Marzipan. Die Masse mit Mehl und Backpulver mischen, anschließend in die Buttermischung rühren. Zu einem glatten Teig verarbeiten und im Kühlschrank mind. 1 Stunde ruhen lassen.
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Puderzucker in eine Schale geben. Mit einem Löffel kleine Teigkugeln abstechen, rundformen und im Puderzucker wälzen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech geben und ca. 12-15 Minuten backen. Auskühlen lassen und in eine luftdichte Dose verpacken. So hält sie einige Wochen.
Notizen
- Statt Orange ist auch Zitrone oder Limone möglich.
- Luftdicht verpacken, damit sie noch lange halten.
Die Bilder zur Herstellung der Mandelkekse
Diese Rezepte könnten Dir bestimmt auch gefallen:
Vielleicht hast Du Lust noch ein bisschen zu stöbern? Mit diesen leckeren Plätzchen-Rezepten möchte ich Dich auf die Weihnachtszeit einstimmen. Alle drei Sorten sollten luftdicht verpackt werden, damit sie knackig bleiben. Alle drei Rezepten haben viele Gewürze und um ihr volles Aroma entwickeln können, brauchen sie etwas Zeit. Deshalb sollten sie mindestens 1-2 Wochen durchziehen können.
Eierplätzchen
Weihnachts Cantuccini
Macadamia Wölkchen
Hier gibt es meine komplette Cookie und Plätzchensammlung
Cookie- und Plätzchen- Rezepte
* Affiliate Links
Durch Affiliate Links könnt ihr mich unterstützen, in dem ihr Artikel über diese Links kauft. Dabei bleibt der Preis für euch unverändert, es wird lediglich je nach messbaren Erfolg eine Provision an mich gezahlt.
Die verlinkten Artikel sind dabei immer Produkte, die auch ich mir gekauft habe und mit denen ich zufrieden bin. Trotzdem ist es nur eine Empfehlung für Euch und ihr könnt die Sachen auch natürlich woanders kaufen.
die schauen zum Anbeissen aus. Ich liebe alles, was nach Zitrone oder Orange schmeckt. Danke fürs Teilen!
Liebe Grüße
Claudia von Gemüseliebelei
Vielen lieben Dank.