Foodblogger aus Leidenschaft
Baguette mit Hefewasser Einfach und lecker Das original Rezept stammt von Dietmar Kappl. Dessen Brote ich sehr bewundere und er ein absolutes Vorbild für mich ist. Das Original findet Ihr hier: L I N K Da ich kein Weizenmehl T65 zuhause habe und auch ein anderes Hefewasser benutze, musste ich etwas improvisieren. Aber das Ergebnis kann ich dennoch sehen lassen! Es ist ein wunderbares, weiches Baguette entstanden. Das Anfassen des Teiges war schon herrlich und das Ergebnis erst. Auf den ...
Hefewasser selbst herstellen Man nennt es auch "wilde Hefe" und man kann es aus verschiedenen Früchten herstellen. Das Hefewasser soll die ursprüngliche Hefe ersetzen können und jede Menge Kraft in sich tragen. Außerdem kann ich darüber noch weitere Geschmacksstoffe in meinen Teig bringen. Das Hefewasser findet seinen Einsatz überall dort, wo man ...
Auf zur Taste Academy von AEG (Enthält Werbung) Wir haben wirklich darauf hin gefiebert und letzte Woche war es dann soweit. Die Taste Academy mit Christian Mittermeier hat ihre Tore geöffnet. Naja, es war eher die Tür aber es hört sich so gut an. Mit Christian Mittermeier hatten wir einen wahren Experten was das Thema Vielfalt anging. Er ...
Viele möchten gerne ein paar Gramm abnehmen. Ab und an muss es doch ein Stück Kuchen sein. So ist es auch bei mir. Deshalb habe ich mich nach einem ...
Mürbeteig (Basic) Mürbeteig ist der klassische Teig für Kekse, Cookies, Plätzchen, Tortenböden. Er wird auch 3-2-1 Teig genannt. Warum? Ganz einfach: ...
Die kulinarische Weltreise im April bringt uns auf die Philippinen. Wer "uns" ist? Das sind alle Blogger die bei der Weltreise von Volkermampft.de ...
Hefewasser selbst herstellen Man nennt es auch "wilde Hefe" und man kann es aus verschiedenen Früchten herstellen. Das Hefewasser soll die ursprüngliche Hefe ersetzen können und jede Menge Kraft in ...
Leckere Brioche Burger Buns Die Grillsaison ist wieder eröffnet. War sie jemals weg? Egal, jetzt gibt es wieder viele selbstgemachte Burger und Pulled Pork. Die brauchen einfach ein vernünftiges ...
Was ist "Schwaden" und warum soll ich das machen? Schwaden kommt aus dem sog. "Bäckerlatein". Es wird oft beim Brotbacken benutzt. Beim Schwaden versuche ich jede Menge feuchte Luft zu erzeugen. ...
Goldtröpfchentorte (Käse-Baiser-Torte) So wird bei uns ein Kuchen genannt, der einfach nur lecker ist. Wenn ich sicher gehen möchte, das nichts übrig bleibt, dann ist dieser Kuchen ein Garant dafür. Das Tolle an diesem Kuchen ist nicht nur das er unheimlich cremig ist, sondern dass ich ihn ganz ...
Rhabarbertarte mit Baiser Der Klassiker unter den Tartes. Aber hier werden Käsekuchen und Rhabarber vereint. Warum? Die Cremigkeit des Käsekuchens und die spritzige Säure verstehen sich wunderbar. Wir finden, sie ist eine gelungene Kombination. Wobei ich zwei Versionen backen musste. Einmal die ...
Süße Buchteln gefüllt mit Pudding und Erdbeerkonfitüre (Werbung) Zentis feiert seinen 125 Geburtstag und da möchte ich gerne mit gratulieren. Ich habe mir auch schon überlegt, wie das am Besten geht. Mit einer fruchtigen Süßigkeit, der man nur schwer widerstehen kann. Mit süßen Buchteln, gefüllt ...