10 ausgefallene Burger-Rezepte
Von außergewöhnlich herzhaft bis köstlich vegetarisch
Köstliche Burger selbst bauen
Burger die aus dem Rahmen fallen
Meine 10 ausgefallenen Burger-Rezepte
Leidenschaftliche Burgerrezepte – Kreativ, teilweise vegan und unwiderstehlich.
Wir sind echte Burgerfans und stecken unsere ganze Leidenschaft in das Kochen, Backen und vor allem in das perfekte Burgerbauen. Bei uns findest du außergewöhnliche Burgerrezepte, die Lust aufs Nachmachen machen – von proteinreichen, veganen und ausgefallenen Patties wie unseren beliebten Black Bean Patties über kreative Burger-Saucen ganz ohne Ketchup und Mayo bis hin zu raffinierten Brioche-Burger-Buns.
Entdecke jetzt unsere vielfältigen Ideen und kreiere deinen ganz persönlichen Burger-Genuss! Je nach Jahreszeit gibt es so viel Möglichkeiten unterschiedlichste Früchte und Obst mit einem Patty zu kombinieren. Dabei sollen ausgefallene Burger-Rezepte Dir helfen Deine Ideen zu entdecken. Fang gleich an damit, es lohnt sich.
10 Ausgefallene Burger-Rezepte und mehr
Ausgefallene Burger-Rezepte mit ungewöhnlichen Zutaten entdecken!
Burger-Rezepte mit veganen und ausgefallenen Patties
Ausgefallene Burger-Rezepte mit mit überraschenden Kombinationen entdecken!
Beliebte Burger Sauce Rezepte
Einfach, schnell und außergewöhnlich – das Opulus für ausgefallene Burger-Rezepte
Beliebte Burger Buns Rezepte
Wo finde ich ausgefallene Brioche Burger Buns? Ganz einfach – bei mir!
Ausgefallene Burger-Rezepte für einen köstlichen, umami-reichen Genuss
Wie baut man einen Umami-Burger
Beim Umami-Burger belegen solltest Du Dich voll auf Dein gewünschtes volles Mundgefühl konzentrieren. Die Reihenfolge, in der du süße, salzige, saure und bittere Beilagen auf deinen Burger legst, bestimmt, wie du den Umami-Geschmack beim Hineinbeißen erlebst.
Von unten nach oben
Die untere Brötchenhälfte trägt alles, was Du obendrauf packst und wird vom Fleischsaft schnell weich. Die Schnittflächen der Brötchen rösten und eine Trennschicht, wie die weltbeste Grill- und Burgersauce, hilft da schon viel. Auf die passt geschmacklich ein Salat, der flächig ausgelegt das Brötchen abschirmt. Wenn Du vermeiden möchtest, dass der Salat unter der Wärme des Patty leidet, kannst Du noch eine Schicht Tomate oder Zwiebel dazwischen packen.
Weicher Käse umso besser
Als Nächstes kommt auf den Umami-Burger das Patty, mit einem Käse Deiner Wahl obendrauf. Der Käse unterstützt nicht nur den Geschmack, er hilft das Verrutschen der weiteren Zutaten möglichst zu verhindern. Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken oder Früchte, sind Zutaten, die sich nur schwer zwischen den zwei Burger-Bun Hälften kontrollieren lassen, dafür aber auf dem weichen Käse gut haften. Wenn Du kein Käse magst, versuche es mit einer dickflüssigen Soße auf dem Fleisch oder Gemüse-Patty. Die obere Brötchenhälfte kannst Du noch gut mit einer weiteren Soße wie zum Beispiel meiner selbstgemachten Tomatenmarmelade bestreichen. Die Soße hilft ebenfalls dabei lose Leckereien ein wenig festzukleben.
Flip your Burger
Wenn Du in den Burger hineinbeißt, ist die oberste Sauce sozusagen das Vorzimmer zum kompakten Umami-Burger Geschmackserlebnis. Deshalb sollte sie süß sein und den Weg zum Patty vorbereiten. Ich nehme dafür gerne alternativ süßsaure Früchte, wie Pfirsich oder Ananas. Der Abschluss von jedem sensationell vollen Mundgefühl, das nur von einem guten Patty erzeugt wird, bildet direkt darunter der leicht bittere Salat. Drehe doch einmal, also „Flip Deinen Burger“ einmal um und schmecke den Unterschied!
Passt alles?
Wenn Du einmal geschmeckt hast, von welcher Seite Dein Umami-Burger besser schmeckt, passt alles. Die Zutaten rutschen nicht, weil die Zutaten durch Käse und Soße zwischen dem Brötchen nahezu festgeklebt sind. Sobald Du noch mehr oder unterschiedlich große Zutaten hinzufügen möchtest, solltest Du noch eine extra Schicht Käse oder Soße einbauen, um das Wegrutschen der Zutaten möglichst gering zu halten.
Meine Hardfacts zu ausgefallene Burger-Rezepte
Was ist ein Umami-Burger?
Mit dem Begriff Umami bezeichnet man ursprünglich in der japanischen Küche einen Geschmack abseits der üblichen vier Geschmacksrichtungen süß, salzig, sauer und bitter. Seit Längerem ist die fünfte Geschmacksrichtung Umami auch wissenschaftlich belegt und bedeutet so viel wie köstlich.
Umami wird nicht durch industriell erzeugte Mononatriumglutamat erzeugt, sondern durch Lebensmittel, die einen natürlichen hohen Glutamat-Gehalt aufweisen. Dazu zählen Oliven, Parmesan, Tomaten, Fleisch, Sardellen, Knoblauch, Bohnen und Sojasoße. Weniger bekannt ist, dass auch schwarzen Bohnen einen hohen Anteil des natürlichen Glutamats haben. Dies macht unseren veganen Black Bean Umami Burger so schmackhaft.
Wir kennen keine kompaktere Möglichkeit als Ausgefallene Burger-Rezepte, um unser Umami zu erleben. Dabei werden mit einem Biss alle fünf Geschmäcker angesprochen, süß, salzig, sauer, bitter und Umami. Einfach nur sensationell!
Wie Burger belegen, Ideen?
Willst Du Dein Hamburger selbst machen, dann bist Du bei auf meiner Seite 10 ausgefallene Burger-Rezepte genau richtig. Laufend werden hier neue Rezept-Ideen für Burger veröffentlicht. Vom veggie Black Bean Burger über ein Fleisch Patty, bis hin zu einem Saumagen Burger zeige ich Dir meine Ideen wie ich die Reihenfolge der Zutaten bestimme und wieso. Welche Rolle Farbkontraste bei Deinem Augenschmaus spielen und die Reihenfolge der Zutaten in den fünf Geschmacksrichtungen für Deinen Umami Burger kombinierst.
Ich verwende gerne saisonale Früchte und Obst mit den klassischen Zutaten zum Grundrezept für einen Burger.
Dazu findest Du Rezepte für selbst gemachte Burger Buns . Verschiedene Soßen und Dips ohn Ketchup und Mayo. Alles mit ausführlichen Anleitungen und Rezept für ausgefallene Burger-Rezepte. Schau Dir auch meine Videos auf YouTube zur Herstellung der einzelnen Zutaten an.
Burger Buns und Brötchen selber backen?
Die gängigen Burger Buns aus dem Supermarkt haben alle eines gemeinsam. Sie sind nicht frisch! Versuche es einmal Deine Burger Brötchen selbst zu backen, Du wirst begeistert sein! Wir verwenden keine Mulde im Mehl, um die Hefe in warmer Milch gären zu lassen, sondern vergleichen die Hefe immer mit einer Diva. Die mag es am liebsten warm und kuschelig und braucht vor allem etwas mehr Zeit, um in Stimmung zu kommen. Das Geheimnis für einen gelungenen Hefeteig ist Zeit und Spaß bei dem, was Du tust. Somit schaffst du die beste Grundlage für jede Menge Ausgefallene Burger-Rezepte.
Welches Fleisch für Burger Patty?
Mit einem Rinderhack aus dem Supermarkt wirst Du wenig Freude haben. Es ist für das Burger Patty in der Regel zu fein gewolft. Am hohen Anteil der roten Fleischstücke kann man erkennen, wie wenig Fett im Fleisch verarbeitet wurde. Während der Verarbeitung wird das Hackfleisch mit Eiswürfel gekühlt. Dadurch wird das Fleisch zusätzlich verwässert. Die Folge ist, dass das Patty beim Braten deutlich schrumpft, im schlechtesten Fall sogar in der Pfanne gekocht wird und nicht gebraten. Meine Empfehlung, beim lokalen Metzger ein grob gewolftes Hackfleisch mit 20 – 30 % Fettanteil bestellen. Pro Patty nehme ich 150–180 g Fleisch.
Welche Käsesorten passen am besten?
Cheddar und ein mittelalt gereifter Gouda sind meine unangefochtenen Favoriten, wenn mich jemand fragt, welche Käsesorten am besten zu einem saftigen Rindfleischburger passen. Der Cheddar bringt eine würzige, kräftige Note mit und ist dabei angenehm fest, während der Gouda mit seiner milden, cremigen Textur sanft auf der Zunge zergeht. Meinen Gouda kaufe ich am Stück – das ist nicht nur preiswert, sondern erlaubt es mir, breite, gleichmäßige Scheiben mit einem Sparschäler abzuziehen. Diese Käsestreifen lege ich dann locker und wild übereinander auf das heiße Patty, sodass sie langsam schmelzen und dem Burger eine verführerische, geschmackliche Tiefe verleihen. Mein Tipp:Ein Schluck Wasser unter die Burgerglocke* hilft, den Käse schneller schmelzen zu lassen.
Beste Beilagen für selbstgemachten Burger?
Bei den Beilagen zu meinem Burger achte ich stets darauf, dass die vier Geschmacksrichtungen – süß, salzig, sauer und bitter – harmonisch miteinander spielen. Süßes findet sich klassischerweise in einer fruchtigen Sauce wie Ketchup, aber auch in saftigen Früchten oder karamellisierten Zwiebeln. Das Patty bringt bereits eine angenehme Salzigkeit mit, die den Geschmack wunderbar abrundet. Für die Säure sorgen Gewürzgurken oder ein Spritzer Balsamico, der sowohl den Salat als auch die Mayonnaise lebendig macht. Bitterkeit ist eine natürliche Eigenschaft vieler Salate – weniger beim milden Eisbergsalat, vielmehr bei einem kräftigen Lollo Rosso oder frischem Blattspinat. Wer ein Burgerrezept ohne Salat sucht, lässt ihn einfach weg. Dann wird auch die Bitternote nicht unbedingt fehlen.
Da ist bestimmt noch etwas für Dich dabei!
Hier findest Du meine Sammlung Sandwich Rezepte und Rezepte mit Soßen und Dips. Da ist bestimmt auch etwas für Dich dabei.
- 10 ausgefallene Burger-Rezepte
- Köstliche Burger selbst bauen
- Burger die aus dem Rahmen fallen
- 10 Ausgefallene Burger-Rezepte und mehr
- Burger-Rezepte mit veganen und ausgefallenen Patties
- Beliebte Burger Sauce Rezepte
- Beliebte Burger Buns Rezepte
- Meine Hardfacts zu ausgefallene Burger-Rezepte
- Da ist bestimmt noch etwas für Dich dabei!
- Wie baut man einen Umami-Burger
- Flip your Burger
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