Kräuterbutterbaguette mit vorgebackenem Baguette
Schnell ein Kräuterbaguette selber machen und auf ganz besondere Art servieren. Einfach ein Baguette einschneiden und mit Kräuterbutter füllen. Nach kurzer Zeit im Backofen, mit der restlichen Kräuterbutter füllen und mit frischen Kräutern dekorieren. Das sorgt für Appetit und macht optisch richtig etwas her. Alles dazwischen verrate ich in meinem Rezept.
Foto: Axel Collein | Pixel &Co
5 außergewöhnliche Brotrezepte
Kräuterbaguette selber machen einfaches Rezept
Kochutensilien
- 1 Brotmesser
Zutaten
Kräuterbaguette
- 1 Stück Baguette vorgebacken
Kräuterbutter
- 100 g Butter
- 1 TL Pflanzenöl Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 1 EL Petersilie fein gehackt
- 1 EL Schnittlauch fein gehackt
Zubereitung
Kräuterbutter
- Die Kräuter waschen und klein hacken. Ein paar Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch und Schnittlauchblumen zur Dekoration bereit legen.
- Die Butter in kleine Stücke schneiden und abwechselnd mit den Kräutern in den Behälter des Foodprozessor füllen. Butter, Pflanzenöl und Kräuter im Foodprozessor cremig rühren.
Vorbereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze zusammen mit einem Backblech oder Pizzastein aufheizen.
- Das Baguette quer, von oben einschneiden. Wichtig: das Baguette nicht ganz durchschneiden.
- Das Baguette leicht anheben und das Baguette, nacheinander an allen Schnittflächen nur dünn und zur Mitte hin mit der Kräuterbutter einstreichen.
Backen
- Sobald der Backofen die Temperatur erreicht hat, den Backofen ausschalten.
- Das Kräuterbaguette im Backofen für rund 10 Minuten aufbacken – Beobachten dass es nicht zu braun wird. Wer das Kräuterbaguette dunkler und knuspriger mag – so wie ich, der lässt es länger im Backofen. Das Aufbacken dient dazu die Kräuterbutter im Baguette flüssig werden zu lassen, damit sie sich schön in der Brotkrume verteilen kann.
- In der Heißluftfritteuse backe ich das Kräuterbaguette bei 160 °C bis 180 °C für 6 bis 10 Minuten. Im Grill backe ich das Kräuterbaguette, indirekt bei rund 200 – 250 °C Deckeltemperatur. Für rund 15 Minuten.
Fertigstellung
- Zu guter Letzt wird die restliche Kräuterbutter auf den Schnittflächen des noch warmen Kräuterbaguettes verteilt.
- Das Kräuterbaguette mit ein paar Sträußchen Petersilie, ein paar Halme Schnittlauch und Schnittlauchblumen dekorieren, indem man die Kräuter einfach zwischen den Schnittflächen platziert.Gutes Gelingen wünscht Rezepte-SilkesWelt.de
Nährwerte
Mein Video für Knoblauchbutter aus dem Backofen
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Kräuterbaguette selber machen – nach Silkes Art
Wie bereitet man zu Hause aus einem fertigen Baguette ein duftendes Kräuterbaguette zu? Diese wundervolle Frage hat mich dazu inspiriert, eine kleine Anleitung für Euch zu verfassen: Kräuterbaguette backen mit vorgebackenem Baguette. Meine Leserinnen wissen, dass ich mein Baguette normalerweise selbst backe. Doch wenn das fertige Baguette nochmal kurz in den heißen Ofen kommt, um die Kräuterbutter darin zart verlaufen zu lassen, dann stellt sich die Frage, wie man das Kräuterbaguette selber füllen am besten anstellt.
Mein Tipps und Tricks zum Kräuterbaguette selber machen
Der wichtigste Moment vor dem Kräuterbaguette selbst machen und füllen ist das einschneiden. Um zu verhindern, dass man das Baguette versehentlich doch durchschneidet, lege ich vor und hinter das Baguette einen dünnen Holzspieß. Genauso gut eignen sich auch Schaschlik-Stäbchen oder Essstäbchen. Sie begrenzen, wie tief mit dem Brotmesser in das Baguette geschnitten werden kann. Das ist so wichtig, weil man dann das Brot beim Einstreichen ohne Risiko anheben kann, ohne das es an der Stelle reißt, um die Butter nur dünn auf die Schnittflächen zu verteilen.
Die Butter wird nur so dünn und mehr zur Mitte hin, auf den Schnittflächen verteilt, damit sie sich im warmen Backofen in der Brotkrume gleichmäßig verteilen kann. Wer zu viel Butter zwischen die Brotscheiben bringt, wird erleben, dass die Butter beim Kräuterbaguette selber machen im heißen Ofen, zum größten Teil austritt und verloren geht. Diese Gefahr droht vor allem beim Kräuterbaguette selber machen in der Heißluftfritteuse, weil diese mit heißer Umluft arbeitet und nicht wie eine Backofenröhre vorgeheizt werden kann.
Kräuterbaguette selber machen und aufpeppen
Welche Kräuter eignen sich am besten für Kräuterbutter? Für alle die eine vorgebackenes Baguette gekauft haben und die besten Kräuter dazu suchen, empfehle ich frische Petersilie und Schnittlauch für die Kräuterbutter zu verwenden. Je nachdem zu welchem Gericht man das Kräuterbaguette selber machen möchte, sind auch kleine Mengen Thymian und Rosmarin, für herzhafte Gerichte gut geeignet.
Spezielle Gewürzmischungen für das Kräuterbaguette selber machen kenne ich nicht, aber es gibt hervorragende mediterrane Mischungen aus getrockneten Kräutern, die sich besonders gut für eine Kräuterbutter zum Kräuterbaguette selber machen eignen. Man kann zum Kräuterbaguette selber machen auch Butter aromatisieren, dazu habe ich ein Rezept für einfach geschlagene Butter – 5 Varianten. Damit kann man ein Baguette und Brot so richtig aufpeppen.
Knoblauch für das Kräuterbaguette
Ein Knoblauch-Kräuterbaguette selber machen, ist ein weiterer Klassiker, den man gerne zu gegrilltem Gemüse reichen kann. Dazu habe ich ein Rezept für Knoblauchbutter aus dem Backofen das man hervorragend zum Kräuterbaguette selber machen verwenden kann. Zum Knoblauch in der Kräuterbutter schmecken noch Zesten von der Zitronenschale und etwas Minze.
Kräuterbaguette zum Grillen selber machen
Zum Grillen das Kräuterbaguette selber machen ist natürlich die beste Gelegenheit. Egal ob man den Grill mit Gas oder Grillkohle einheizt. Das Kräuterbaguette braucht nicht viel Hitze, damit die Kräuterbutter in der Brotkrume zerlaufen kann. Wer das Kräuterbaguette schön knusprig mit Röstaromen mag, der nutzt die Zeit kurz bevor das Grillgut auf den Rost kommt. So kann man früh das Kräuterbaguette selber machen und für die ganz hungrigen schon ein wunderbar knuspriges Brot mit einem Melonen-Feta Salat mit Gurke anbieten. Mit der gleichen Methode mache ich meine Schnelle Focaccia direkt vom Grill. Schau dir doch mal das Rezept an.
Kräuterbaguette selber machen zum einfrieren
Ein Kräuterbaguette selber machen zum Einfrieren, das kann man machen. Aus meiner Erfahrung würde ich ein Kräuterbaguette zum einfrieren, wie im Rezept mit nur wenig Kräuterbutter vorbereiten. Der Vorteil liegt darin, dass man zum Aufbacken von einem eingefrorenen Baguette sowieso den Backofen aufheizt und bei 200 °C Ober-Unterhitze im Backofen für 10 Minuten aufbacken. Die Kräuterbutter kann beim aufbacken gebauso verlaufen. Zu guter Letzt, ganz nach Belieben zwischen die Baguette-Scheiben die restliche Kräuterbutter verteilen.
Kräuterbaguette selber machen Sauerteig
Eine besondere Note bekommt das Kräuterbaguette selber machen, wenn man ein Baguette, das mit Sauerteig gebacken wurde verwenden kann. Dafür habe ich meine Sammlung Rezepte mit Baguette zusammen gestellt. Lauge auf Baguette schmeckt herzhaft, kräftig und salzig und ist eine weitere Option, wenn man ein frisches Baguette selber backen möchte. Einfach den geformten Baguette-Teigling vor dem Backen mit Brezellauge einstreichen und genauso backen. Mein Rezept für Laugengebäck findest du hier.
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