Go Back Email Link
–+ servings

Kräuterbaguette selber machen - Rezept

10 Minuten
10 Minuten
Silke
Kalorien 762,31 kcal
Fett 85,74 g
Eiweiß 1,16 g
Kohlehydrate 0,93 g

Zutaten

Kräuterbaguette

  • 1 Stück Baguette vorgebacken

Kräuterbutter

  • 100 g Butter
  • 1 TL Pflanzenöl Rapsöl oder Sonnenblumenöl
  • 1 EL Petersilie fein gehackt
  • 1 EL Schnittlauch fein gehackt

Anleitungen

Kräuterbutter

  • Die Kräuter waschen und klein hacken. Ein paar Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch und Schnittlauchblumen zur Dekoration bereit legen.
  • Die Butter in kleine Stücke schneiden und abwechselnd mit den Kräutern in den Behälter des Foodprozessor füllen. Butter, Pflanzenöl und Kräuter im Foodprozessor cremig rühren.
    • Zum cremigen Rühren benutze ich die Kreuzklinge meines Foodprocessors. Dabei handelt es sich um zwei Klingen, die nach oben zeigen, und zwei flache Klingen, die kreuzweise angeordnet sind.

Vorbereitung

  • Den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze zusammen mit einem Backblech oder Pizzastein aufheizen.
  • Das Baguette quer, von oben einschneiden. Wichtig: das Baguette nicht ganz durchschneiden.
    • Um zu verhindern, dass man das Baguette versehentlich ganz durchschneidet, einfach vor und hinter das Brot, ein flaches Stück Holzspieß legen.
  • Das Baguette leicht anheben und das Baguette, nacheinander an allen Schnittflächen nur dünn und zur Mitte hin mit der Kräuterbutter einstreichen.

Backen

  • Sobald der Backofen die Temperatur erreicht hat, den Backofen ausschalten.
  • Das Kräuterbaguette im Backofen für rund 10 Minuten aufbacken - Beobachten dass es nicht zu braun wird. Wer das Kräuterbaguette dunkler und knuspriger mag - so wie ich, der lässt es länger im Backofen.
    Das Aufbacken dient dazu die Kräuterbutter im Baguette flüssig werden zu lassen, damit sie sich schön in der Brotkrume verteilen kann.
  • In der Heißluftfritteuse backe ich das Kräuterbaguette bei 160 °C bis 180 °C für 6 bis 10 Minuten. 
    Im Grill backe ich das Kräuterbaguette, indirekt bei rund 200 - 250 °C Deckeltemperatur. Für rund 15 Minuten.

Fertigstellung

  • Zu guter Letzt wird die restliche Kräuterbutter auf den Schnittflächen des noch warmen Kräuterbaguettes verteilt.
  • Das Kräuterbaguette mit ein paar Sträußchen Petersilie, ein paar Halme Schnittlauch und Schnittlauchblumen dekorieren, indem man die Kräuter einfach zwischen den Schnittflächen platziert.
    Gutes Gelingen wünscht Rezepte-SilkesWelt.de
Hast du das Rezept ausprobiert?Teile es mit mir @Silkes_Welt oder #rezepte-silkeswelt!