Rezept für Kartoffelbrot

Kartoffel-Dinkel-Topfbrot

Ein Brot kommt selten allein

In der Vergangenheit habe ich schon das eine oder andere Topfbrot gebacken. Diesmal wollte ich mich an ein Knollenbrot wagen. Heraus kam ein schnelles Kartoffel-Dinkel-Topfbrot. In diesem Beitrag zeige ich Dir, wie einfach es gebacken wird.

Kartoffel-Dinkel-Topfbrot Rezepte-SilkesWelt.de

Schnelles Kartoffel-Dinkel-Topfbrot

Aktuell backe ich sehr gerne Brot im Topf. Es macht einfach Spaß, wenn man den Topf zum ersten Mal öffnet und ein wunderbares Brot darin entstanden ist. Außerdem braucht man sich keine Gedanken um die Form machen, das Brot im Topf klappt einfach immer.

Einfach und schnell gebacken

Also wollte ich mich mal wieder an ein Kartoffelbrot wagen. Mit den Kartoffelbrotrezepten hatte ich bisher schon so einige Fehlschläge. Irgendwie war ich mit den Ergebnissen nie so richtig zufrieden. Also habe ich mir dieses Mal viel Zeit genommen, um jeden Schritt sorgfältig zu planen, alles genau zu notieren und das Ergebnis zu hinterfragen. Herausgekommen ist dieses einfach und schnell gebackene Kartoffel-Dinkel-Topfbrot. Ein echtes Kartoffel-Dinkel-Topfbrot für Einsteiger und alle, die gerne ein schönes saftiges Brot backen wollen.

Kartoffel-Dinkel-Topfbrot Rezepte-SilkesWelt.de

Wie schmeckt ein Dinkelbrot mit Kartoffel?

Die Kartoffel gibt dem Brot eine ganz eigene Note. Das Gelb der Kartoffel setzt sich farblich leicht durch und den Geschmack finde ich im Brot sehr angenehm. Zudem hält die Kartoffel das Brot schön frisch.

Ein perfektes Starterset für Topfbrote! Mein Tipp für Dich und dazu noch im Angebot!
  • ECHTES BACKERLEBNIS - Tauche ein ins Bäckerhandwerk und backe Dein Brot auf traditionelle Weise mit Gärkörbchen aus Rattan und Gusseisen Topf - Dem perfekten Brotbackset inklusive Rezeptvorschlag
  • FRISCHER BROTDUFT - Verwandle Deine Küche in eine Backstube, mit frisch gebackenem Brot aus dem Gusstopf. Der Gärkorb sorgt zudem für die optimale Brotform und das traditionelle Ringmuster
  • TOLLE KRUSTE - Der bereits eingebrannte 26cm Brotbacktopf sorgt durch eine gleichmäßige Wärmeverteilung für die knackige Kruste, die wir so lieben. Der Topf ist die perfekt Backform mit Deckel
  • FÜR UND MIT DEINEN LIEBSTEN - Genieße das frische Brot aus dem Brotbacktopf gemeinsam mit Freunden und Familie beim Grillen, Frühstück, Picknick oder der Brotzeit. Auch als Geschenk ein echter Liebling
  • KRUSTENZAUBER VERSPRECHEN - Als Deutsches Unternehmen mit Liebe zum Backen stehen wir für hohe Qualität und besten Service. Sollte etwas mit Deinem Brottopf Set nicht passen, sind wir immer für Dich da

Was ist so Besonders an dem Kartoffel-Dinkel-Topfbrot?

Überrascht hat mich nach dem Aufschneiden die tolle gleichmäßige, elastische Krume, trotz der kurzen Ruhezeit. Das Brot hat eine dünne, krachige Kruste. Das kommt von der hohen Temperatur, bei der das Kartoffel-Dinkel-Topfbrot gebacken wird. Dafür, dass es so schnell hergestellt und gebacken wurde, hat mein Kartoffel-Dinkel-Topfbrot bei mir schon beim ersten Mal die volle Punktzahl für das leichte Gelingen, das Aussehen und Schmecken abgestaubt.

Kartoffel-Dinkel Topfbrot Rezept

Kann man das Kartoffel-Dinkel-Topfbrot einfrieren?

Ja, das geht sehr gut. Dafür sollte das Brot komplett ausgekühlt sein. Du kannst es komplett, in einzelnen Portionen oder Scheiben einfrieren. Mein Tipp für Dich, wenn Du das Brot in Scheiben einfrierst, kannst Du die gefrorenen Scheiben toasten. Dann ist es wie frisch gebacken.

Angebot
Tolle Brotbox und dazu noch ölologisch.
  • 1.EINFACHES RETRO-DESIGN : Brotkasten hat eine einfache Form und eine angenehme Farbe.Verschiedene Funktionen, können Brot, Crepes, Kekse für eine lange Zeit speichern und trocken halten.In dieser Brotbox können auch Zwiebeln, Kartoffeln, Knoblauch usw. aufbewahrt werden. Sie ist ein ideales Werkzeug zur Aufbewahrung von Lebensmitteln.
  • 2.LANGZEITLAGERUNG : Auf der Rückseite des Brotkastens befinden sich spezielle Belüftungsöffnungen, die den besten Luftstrom gewährleisten, die inneren Lebensmittel trocken halten und effektiv verhindern, dass die Lebensmittel verderben.
  • 3.MULTIFUNKTIONALES SCHNEIDEBRETT : Deckel des Brotkastens besteht aus umweltfreundlichem und nachhaltigem Bambus.Es ist ein praktisches Küchengeschirr, das als Schneidebrett zum bequemen Schneiden von Brot verwendet werden kann.Rillen auf dem Schneidebrett können verhindern, dass die Krümel abfallen, und die Reinigung erleichtern.
  • 4.EXQUISITES GESCHENK : Brotbox ist gut verarbeitet, aus hochwertigem Metall und umweltfreundlichem Bambus, mit perfekter Qualität. Einfach und stilvoll, ist es ein ideales Geschenk für Brotliebhaber.
  • 5.GENUG PLATZ : Brotkasten verfügt über zwei Spezifikationen und bietet ausreichend Platz für die Aufbewahrung verschiedener Brotsorten.Große Größe: 42 cm * 23 cm * 16 cm ; Kleine Größe: 30 cm * 18 cm * 14 cm . Drei Farben: schwarz, weiß, beige.

Wie bewahre ich das Topfbrot auf?

Das Brot sollte ausgekühlt sein, dann kommt es in einen Brotbeutel. Dort hält es sich am besten frisch. Aber es kann auch ohne Problem eingefroren werden. Dann würde ich das gefrorene Brot im heißen Backofen für 10 Minuten aufbacken. Dann ist das Kartoffel-Dinkel-Topfbrot so frisch wie vom Bäcker.

Die besten Brotbackformen!

Du kannst Brot auch ohne eine Form backen aber einfacher und gelingsicherer ist es mit einer Brotbackform. Was es dabei zu beachten gibt und welche Formen auch super abgeschnitten haben, zeige ich Dir hier.

Ein Kochtopf zum Brot backen

Wie lange bleibt ein Topfbrot frisch?

Das hängt von der Vorarbeit ab. Je länger die Ruhezeit, desto länger bleibt es frisch. Aber keine Regel ohne Ausnahme! Wenn Karotte oder Kartoffel mit im Brot eingearbeitet ist, dann gibt das Gemüse seine Feuchtigkeit an das Brot ab und dieses Brot bleibt gut 4-5 Tage herrlich frisch.

Schau Dir mein Video für das Kartoffel-Dinkel-Topfbrot an

5 Fakten zum Kartoffel-Dinkel-Topfbrot

  1. Einfache Herstellung
  2. Lässt sich gut vorbereiten
  3. Veganes Rezept
  4. Kann man einfrieren
  5. Bleibt gut in Form, da es im Topf gebacken wird.

Mein Rezept für das Kartoffel-Dinkel-Topfbrot

Rezept für Kartoffelbrot

Kartoffel-Dinkel-Topfbrot

20 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde 30 Minuten
40 Minuten
Rezept drucken Pin Rezept Rezept teilen

Wie gefällt Dir das Rezept?

Silke
Kalorien 2699 kcal
Fett 88 g
Eiweiss 88 g
Kohlehydrate 505 g
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 40 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde 30 Minuten
Rezept für 1 Brot

Kochutensilien

  • 1 Küchenmaschine
  • 1 Schüssel
  • 1 Teller zum Abdecken
  • 2 Töpfe
  • 1 Kartoffelpresse oder eine Gabel

Zutaten

  • 600 g Dinkelmehl TYP 630
  • 350 g Kartoffel mehlig kochend
  • 280-300 g Wasser Zimmertemperatur
  • 15 g Frischhefe
  • 1 EL Sauerteig optional
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz gehäuft

Anleitungen

Vorarbeit

  • Die Kartoffeln kochen, pellen und fein zerdrücken. Abkühlen lassen.

Vorteig

  • Mehl in die Schüssel der Rührmaschine geben und eine Mulde machen. Darin Zucker, Hefe und das Wasser hinein geben und 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Teig Herstellung

  • Die restlichen Zutaten mit zum Vorteig geben und mit der Küchenmaschine auf langsame Geschwindigkeit vermischen, dann auf mittlerer Geschwindigkeit gut 8 Minuten kneten. Der Teig soll elastisch werden.
  • Abgedeckt bei warmer Raumtemperatur gut 1 Stunde ruhen lassen. Er sollte sich sichtbar vergrößert haben.

Fertigstellung

  • Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze inklusive Topf vorheizen. In der Zwischenzeit den Teig auf eine bemehlte Unterlage legen. Vorsichtig zusammenfalten und zu einem Päckchen formen. Mit dem Schluss nach unten auf ein Backpapier setzen.
  • Wenn die Temperatur erreicht ist, den Topf aus dem Backofen nehmen und das Brot mit dem Backpapier vorsichtig in den Topf legen. Mit dem Deckel in den Backofen setzen. 20 Minuten backen, dann die Temperatur auf 230-210°C drosseln. Weitere 20 Minuten backen, bis die gewünschte Bräune erreicht ist.
  • Aus dem Topf nehmen. VORSICHT, durch das Öffnen vom Deckel entweicht die heiße Luft. Verbrennungsgefahr!
    Das Brot herausnehmen und abkühlen lassen.
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann teile es mit mir!Auf Instagram @Silkes_Welt oder #rezepte-silkeswelt!

Meine Backhelfer für das Kartoffel-Dinkel-Topfbrot

Bosch Küchenmaschine Serie 4 MUM58L20, Edelstahl-Schüssel 3,9 L, Mixer 1,25 L, Planetenrührwerk, Knethaken, Schlag- und Rührbesen Edelstahl, Durchlaufschnitzler, 3 Scheiben, 1000 W, Grau/Silber
Gärkörbchen mit Teigschaber 23cm (23cm rund), Korb für Teig und Brot aus natürlichem Rattan zum Backen und Aufbewahren
Hoffmann Kochtopf mit Glasdeckel Ø 24 cm, 4 Liter I Fleischtopf Antihaft beschichtet I Bratentopf Induktion I Induktionsherd I Deckel I Aluguss Suppentopf Induktionsgeeignet Schwarz
Pizzastein Hans Grill Pizza Ofenstein mit Holz Pizza Peel Brett | Langlebig, dick & echt Holz, Rechteckig, leicht zu Handhaben | Backen, Grillen und Servieren Für Torten, Gebäck, Kuchen, Brot, Pizza
Meine Lieblingsküchenmaschine, sie knetet schwere Teige genauso einfach, wie sie den Eischnee aufschlägt
Ein tolles Gärkörbchen um das Brot gut ruhen zu lassen.
Dieser Topf leitet die Wärme super weiter und sorgt für eine knusprige Kruste.
Ich möchte meinen Pizzastein nicht mehr missen. Darauf backe ich Brot, Baguette, Hefeteig und auch Pizza. Sehr langlebig und pflegeleicht.
Bosch Küchenmaschine Serie 4 MUM58L20, Edelstahl-Schüssel 3,9 L, Mixer 1,25 L, Planetenrührwerk, Knethaken, Schlag- und Rührbesen Edelstahl, Durchlaufschnitzler, 3 Scheiben, 1000 W, Grau/Silber
Meine Lieblingsküchenmaschine, sie knetet schwere Teige genauso einfach, wie sie den Eischnee aufschlägt
Gärkörbchen mit Teigschaber 23cm (23cm rund), Korb für Teig und Brot aus natürlichem Rattan zum Backen und Aufbewahren
Ein tolles Gärkörbchen um das Brot gut ruhen zu lassen.
Hoffmann Kochtopf mit Glasdeckel Ø 24 cm, 4 Liter I Fleischtopf Antihaft beschichtet I Bratentopf Induktion I Induktionsherd I Deckel I Aluguss Suppentopf Induktionsgeeignet Schwarz
Dieser Topf leitet die Wärme super weiter und sorgt für eine knusprige Kruste.
Pizzastein Hans Grill Pizza Ofenstein mit Holz Pizza Peel Brett | Langlebig, dick & echt Holz, Rechteckig, leicht zu Handhaben | Backen, Grillen und Servieren Für Torten, Gebäck, Kuchen, Brot, Pizza
Ich möchte meinen Pizzastein nicht mehr missen. Darauf backe ich Brot, Baguette, Hefeteig und auch Pizza. Sehr langlebig und pflegeleicht.

Zu Brot gehören auch Brotaufstriche.

Hier habe ich Dir die beliebtesten Brotaufstriche zusammengestellt, die schmecken im Sommer und im Winter. Viel Spaß beim Stöbern.

wie mache ich geschlagene Butter

Geschlagene Butter

Tomaten-Brotaufstrich veganes Rezept

Tomaten-Brotaufstrich

Knoblauchbutter aus dem Backofen

Knoblauchbutter aus dem Backofen

Antipasti Dip

Salata de Vinete

Das ist bestimmt noch etwas für Dich!

Hier findest Du eine Übersicht von meinen Brot-, Brötchen-, Fladen– und Baguette-Rezepten. Alle Rezepte habe ich mehrfach gebacken und immer wieder angepasst. Viel Spaß beim Stöbern.

Baguette Rezept

Baguette Rezepte

Briochebrötchen Rezept

Brötchen
Rezepte

Kartoffel-Dinkel-Topfbrot Rezepte-SilkesWelt.de

Fladenbrot Rezepte

Dinkelbrot ohne kneten

Brot Rezepte

Kartoffelbrot mit Dinkelmehl Rezept

 * Affiliate Links
Durch Affiliate Links könnt ihr mich unterstützen, in dem ihr Artikel über diese Links kauft. Dabei bleibt der Preis für euch unverändert, es wird lediglich, je nach messbaren Erfolg, eine Provision an mich gezahlt.
Die verlinkten Artikel sind dabei immer Produkte, die auch ich mir gekauft habe und mit denen ich zufrieden bin. Trotzdem ist es nur eine Empfehlung für euch und ihr könnt die Sachen auch natürlich woanders kaufen.

Kartoffel-Dinkel-Topfbrot Rezepte-SilkesWelt.de

6 Kommentare zu „Kartoffel-Dinkel-Topfbrot“

    1. Hallo Petra,
      Du kannst das Rezept auch mit Weizenmehl TYP 550 nachbacken. Das funktioniert wunderbar. Mit Roggen funktioniert es leider nicht.
      Aber ich habe auch ein Roggen-Dinkel Topfbrot online. Auch hier kannst Du das Dinkelmehl durch Weizenmehl ersetzen.
      Herzliche Grüße nach Mallorca
      Silke

  1. Liebe Silke, danke für das tolle Rezept. Ich habe es seid dem ich es gefunden habe schon unendliche male selber gebacken. auch mit Weizenmehl 550 funktioniert es super. Dieses Brot ist unser absolutes Lieblingsbrot geworden. man kann es noch mit nüssen oder worauf man gerade Lust hat verfeinern. Da ich keinen Gusseisernen Topf oder Bräter besitze backe ich es immer in einem Glasbräter. ich hoffe auf viele weitere tolle Rezepte von dir.

    1. Liebe Sandra,
      das freut mich sehr, dass dir das Kartoffel-Dinkel Topfbrot so gut gelingt und Du eine Lösung gefunden hast, wie Du es für Dich abwandeln kannst.
      Ich finde Topfbrot-Rezept einfach klasse. Bald kommt noch eines, soviel wird verraten.
      VG und einen schönen Start in die neue Woche,
      Silke

  2. Liebe Silke,

    das Brot sieht lecker aus. Ich selbst habe zuletzt versucht, Sauerteigbrote zu backen. Mal mit mehr, dann wieder mit weniger Erfolg. Dein Rezept werde ich mir mal speichern und dann im Herbst zur Kartoffelsaison nachbacken.

    Liebe Grüße

    Juliane

    1. Liebe Juliane,
      vielen Danke für Deine Nachricht. Wenn Du magst, kannst Du 2-3 Gramm „Angsthefe“ mit in den Hauptteig geben. Damit Du etwas auf der sicheren Seite bist.
      Herzliche Grüße

      Silke

5 from 2 votes (2 ratings without comment)

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Melde Dich zu meinem Newsletter an

Trage Dich mit Deiner E-Mail Adresse ein und erfahre Neuigkeiten zuerst

 

Vielen Dank! Du hast Dich erfolgreich zu meinem Newsletter von Rezepte-SilkesWelt.de registriert!