Da die Zucchini recht sanft im Geschmack ist, kannst Du sie universell einsetzen. Sie liefert sehr viel Feuchtigkeit, was sie interessant fürs Backen macht. Mit Gewürzen und Kräutern lässt sie sich in fast jede Richtung beeinflussen. Zucchini und Zwiebelgewächse wie Lauch, Frühlingszwiebel oder normale Zwiebeln lieben sich. Das ist immer eine gelungene Kombination. In der vegetarischen und veganen Küche ist sie nicht wegzudenken.

Das Schneiden der Zucchini in Scheibenform ist am einfachsten. Die Zucchini auf ein Schneidebrett legen und quer zur Frucht die Scheiben in der benötigten Dicke abschneiden. Wenn Du den Kern nicht magst kannst Du die Zucchini vorher längs halbieren und den Kernteil mit einem Esslöffel entfernen. Daraus werden dann schöne halbe Scheiben oder du kannst die beiden Hälften füllen.
Wie schneiden uns am liebsten, längs dünne Scheiben aus der Zucchini und legen diese auf den Grill.

Wenn Du die Frucht in Scheiben schneidest und mit etwas Salz bestreust wirst Du in einigen Minuten sehen dass sich kleine Flüssigkeit in Form von Perlen auf der Schnittfläche bilden. Einfach mit einem Küchenkrepp abnehmen. So entwässerst Du die Zucchini ganz einfach.
Wenn Du die Zucchini in Würfel oder Stäbchen oder sogar als Nudeln verarbeitest, dann gebe die geschnittene Zucchini in ein Sieb. Ebenfalls etwas Salz darüber geben. Nach wenigen Minuten kann man mit den Händen die überschüssige Flüssigkeit, vorsichtig durch das Sieb drücken

Der Blütenansatz an der Zucchini wird sowieso entfernt. Hier kannst Du nach dem Waschen ein kleines Stück probieren. Bitter schmeckende Zucchini auf jeden Fall nicht essen. Der Bitterstoff lässt sich nicht wie bei anderem Gemüse durch kochen oder braten neutralisieren.
Die Zucchini wird Dir einfach nicht schmecken und nach verschiedenen Angaben im Netz ist sie unter Umständen organisch toxisch, mit nicht genannter Wirkung.