Für zwei Personen
Ein köstliches Wirsinggemüse ist ein wahres Superfood, wenn man seine wertvollen Nährstoffe betrachtet. Ich zeige Dir, wie Du dieses wunderbare Gemüse ganz einfach für zwei Personen zubereitest.
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Mein Rezept für das Wirsinggemüse
Kochutensilien
- 1 Topf
Zutaten
- ¼ Stück Wirsing rund 300 g
- ½ Stück Zwiebel
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Frischkäse oder Creme Fraiche
- Salz, Pfeffer und Muskat
- Pflanzenöl zum Anbraten
Zubereitung
Wirsinggemüse vorbereiten
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Wirsing in 2-3mm breite Streifen schneiden. Den Strunk dabei genauso fein schneiden damit er auch weich wird.
Wirsinggemüse zubereiten
- Zwiebeln in etwas Öl glasig dünsten, den Wirsing hinzugeben und ganz leicht bräunen. Vorsicht! Wenn er zu dunkel wird, schmeckt er bitter!
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und Deckel auf den Topf. Für ca. 10 Minuten garen. Gelegentlich umrühren. Den Topf leicht geöffnet lassen, damit die Flüssigkeit verdampfen kann. Wenn der Wirsing weich ist, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Auf Wunsch einen Esslöffel Frischkäse oder Crème fraîche dazu geben, damit wird das Wirsinggemüse schön cremig.
Notizen
- Wer mag kann gerne am Ende eine Schmelkäse-Ecke mit dazu geben. Das macht eine cremige Sauce.
- Wer mag kann das Gemüse auch in eine Auflaufform füllen und kurz mit Käse überbacken.
- Wenn das Wirsinggemüse zu bitter Schmeckz, kann man mit kleinen Portionen Honig die Bitternote abmildern, dann Schmecke ich das ganze noch etwas mit Zitronen- oder Limettensaft ab.
Nährwerte
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Leckeres Wirsinggemüse für zwei
Ein Wirsinggemüse ist etwas Feines und dazu ein tolles Wintergemüse das jede Menge Nährstoffe beinhaltet. Dazu ist Wirsing eine wahre Vitamin C, B und E Bombe. Das Gemüse ist ideal zur Vorbeugung für Arteriosklerose und auch für die Krebsvorsorge. Aber mit den ganzen Spurenelementen (Chlorophyll, Kalium, Mangan, Provitamin A, Vitamin K, Eiweiß, Eisen, Phosphor etc…) sollte man das Gemüse schonend behandeln und nicht zu Tode kochen. Denn es ist ein echtes einheimisches Superfood.
Wirsinggemüse und was dazu?
Für den Einen oder Anderen hat es einen bitteren Geschmack aber den kann man mit einer Sauce abmildern. Wobei er nicht sehr schlimm ist (finde ich). Die Bitterstoffe sind gut für unsere Organe. Ihr seht also, es gibt jede Menge Gründe dieses Gemüse zu lieben. Wir mögen den Wirsing sehr gerne zu cremigen Rahmkartoffeln oder auch Bratkartoffeln. Da man Wirsing sehr gut teilen kann und so ein Kohlkopf eine ganze Weile frisch bleibt, ist er ein willkommenes Gemüse für Singles oder auch für zwei Personen.
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