Wozu Butter aufschlagen?
Erlebe auch du die unvergleichliche Leichtigkeit und den feinen Geschmack von geschlagener Butter. Eine geschlagene Butter ist ein leichter Traum der verführt als einfacher und toller Aufstrich auf einem frischen Brot und vielem mehr. Probieren es aus!
Die 5 beliebtesten Rezepte mit Butter
Kochutensilien
- 1 Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 1 Schüssel
Zutaten
Geschlagene Bärlauchbutter
- 250 g Weiche Butter
- 30-50 g Zutaten deiner Wahl zum Aromatisieren
- Salz, weißer Pfeffer optional
- ½ Abrieb eine Zitrone optional
Zubereitung
Vorbereitung
- Die Kräuter oder Zutaten deiner Wahl zum Aromatisieren der geschlagenen Butter vorbereiten.
Zubereitung
- Die Butter mind. 10-15 Minuten mit dem Schneebesen der Küchenmaschine. alternativ mit einem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Die Butter wird dabei immer heller mit der Zeit und bekommt eine luftige Textur und cremige Konsistenz.
- Sobald die Butter weißlich hell ist, die Zutaten nach Wunsch dazu geben. Mit einem Teigspatel unterheben, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Einfrieren
- Die geschlagene Butter mit dem Teigspatel Eiswürfelbehälter füllen und im Gefrierschrank einfrieren. Vor dem servieren in Butterbrotpapier einschlagen und im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen.
Notizen
- Du kannst die Butter mit weiteren Aromen versehen ( Knoblauch frisch oder granuliert, Orangenabrieb, geröstete Zwiebeln, Anchovis etc.)
- Sie lässt sich auch einfrieren, verliert aber etwas von ihrer Cremigkeit.
- wenn du sie im Kühlschrank leicht ankühlst, kannst du sie zu Kugeln rollen und in Schnittlauch, zerstoßenem Pfeffer etc. wälzen. Sieht auch sehr schön aus.
Nährwerte
Geschlagene Bärlauchbutter – einfaches Rezept.
Eine geschlagene Butter ist die cremigste, die ich kenne. Ich stelle aus Bärlauch eine geschlagene Bärlauchbutter her. Eingefroren in Formen, wird die geschlagene Bärlauchbutter zu einem echten Blickfang auf dem Teller. Entdecke mein Rezept.
Geschlagene Butter, der besondere Genuss
Was macht geschlagene Butter so besonders? Das wusste ich selbst nicht – bis ich sie zum ersten Mal probieren durfte. Ich war begeistert und konnte kaum glauben, dass es sich dabei einfach nur um Butter handelt. Sie war unglaublich geschmeidig, zart und strahlend weiß. An diesem Abend habe ich immer wieder gefragt, welche Geheimnisse in ihr stecken – und erhielt stets dieselbe Antwort: „Nur Butter!“
Warum Butter aufschlagen? – So gelingt Ihnen die perfekte Konsistenz
Butter aufschlagen ist mehr als nur ein Küchentrick – es ist der Schlüssel zu einer besonders cremigen und luftigen Textur, die Ihre Gerichte auf ein neues Level hebt. Doch warum lohnt sich dieser kleine Aufwand wirklich? Beim Aufschlagen wird die Butter mit Luft angereichert, wodurch sie leichter und streichfähiger wird. Das macht sie ideal für die Zubereitung von feinen Saucen, Desserts oder als Brotaufstrich. Außerdem lässt sich aufgeschlagene Butter besser mit Kräutern, Gewürzen oder anderen Zutaten vermischen – für ein intensiveres Geschmackserlebnis.
Wie lange dauert geschlagene Butter?
Die Butter sollte bereits zimmerwarm sein, dann geht es leichter. Ich gebe die weiche Butter in die Schüssel der Küchenmaschine, für gut 15 Minuten wird sie mit dem Schneebesen der Küchenmaschine aufgeschlagen. Man kann zusehen, wie sie immer heller und heller wurde. Das geschieht durch das Schlagen. Je länger die Butter geschlagen wird, umso mehr Luftbläschen werden in die Butter eingearbeitet. Dadurch wirkt sie heller. Statt der Küchenmaschine kannst du auch ein Handrührgerät nehmen.
Geschlagene Butter als Brotaufstrich
Gleich darauf folgte der Test mit einem Stück Brot und einer Prise Salz. Es war der Himmel auf Erden! Diese geschlagene Butter ist weich wie Watte und zergeht auf der Zunge. Im Kühlschrank, der nicht zu kalt ist, hält sie sich wunderbar. Abgedeckt behält sie Ihre Farbe und Ihre Konsistenz. Ich serviere sie sehr gerne als Appetizer, also als Starter für ein schönes Essen. Genauso gerne, wenn überraschend Besuch kommt.
Tipps zum Aromatisieren für geschlagene Butter
Klassisch mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer ist auch immer lecker, aber mit kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln, Salz und einen Spritzer Zitrone aromatisieren, gibt der Butter eine schöne frische Note. Zum herzhafter und zum Grillen lieben wir sie mit kross gebratenen Bacon, den auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und in die Butter zerkrümeln. Aber auch mit Honig und Senf eine tolle Note!
Geschlagene Butter vegan möglich?
Ausschlaggebend ist der Fettgehalt des Ersatzprodukts für die Butter, damit die luftige Textur gelingt . So kannst du auch mit Margarine eine aufgeschlagene Version erreichen und genauso geschmacklich abwandeln.
Geschlagene Butter mit gesalzener Butter?
Normalerweise nehme ich eine Süßrahmbutter oder einer normalen leicht gesäuerten Butter, aber es funktioniert auch mit einer gesalzenen Butter und sogar mit so mancher Margarine.
Noch mehr Versionen für Dich als Inspiration
Tomatenmark und geräucherten Paprika als herzhafte Variante. Kurkuma, geriebenem Ingwer und etwas Honig oder pürierte Mango hat was Exotisches. Geschnittene Paprika und Chili für eine süße Schärfe oder gebratene Pilzen mit etwas Petersilie und Zitrone passt zu gegrilltem ganz gut. Microgreens bringen einige Vitamine dazu und sind optisch ein schöner Hingucker. Es gibt nichts Besseres zu einem frischen Brot als geschlagene Butter und ein paar Kräuter oder leckere Gewürze.
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