Leckere Erdnussbutter-Würfel. Ganz einfach
Wir lieben Erdnuss in vielen Versionen. Sei es geröstet, gesalzen oder pur aus der Schale. Erdnüsse haben zwar viele Kalorien aber auch jede Menge gesunder Nährstoffe.
Streng genommen ist sie keine Nuss, sondern eine Hülsenfrucht. Genau wie Erbsen und Bohnen. Diese tolle Hülsenfrucht hat mehr Protein als Kohlehydrate. Okay, sie hat auch jede Menge Fett aber sie ist eine wahre Nährstoffbombe. Sie beinhaltet sogar das für unser Herz so wichtige Kalium, auch Magnesium und einige Vitamine aus der B-Reihe.
Sie ist ein echtes Superfood, wie viele unserer Hülsenfrüchte. Aber heute gibt es eine echt leckere Süßigkeit. Auch wenn sie Mega gesund ist, darf man die Kalorien nicht außer Acht lassen.
Aber kann denn so etwas Leckeres wirklich Sünde sein? Viel Spaß beim nachbacken und geniessen. Schau Dir doch vorher noch mein Vidoe an: Das Rezept findest Du weiter unten.
Das Video für die Ernussbutter-Würfel:
Hier ist das Rezept der Erdnussbutter-Würfel
Zutaten
Boden
- 400 gr Weizenmehl Typ 405
- 250 gr Butter weich
- 120 gr Zucker
- 2 EL Wasser
- 1/2 TL Salz
- 1/2 Stück Zitronenschale
Erdnusscreme
- 250 gr Erdnussbutter
- 150 gr Zucker
- 180 gr Sahne Zimmertemperatur
- 30 gr Wasser
Schokoladenglasur
- 300 gr Zartbitterkuvertüre
- 50 gr Sahne
Anleitungen
Teig
- Mehl, Zucker, Wasser, Salz und Zitronenschale mischen. Die Butter Stückchenweise dazu geben und einkneten. Nur soviel kneten wie notwendig. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (23x23cm) füllen und mind. 3-4 Stunden kühl stellen. Gerne auch über Nacht.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ca. 20-25 Minuten hellbraun bis goldbraun backen. So wie Du es für Dich magst. Dann komplett auskühlen lassen. Bevor es mit der Erdnussbutterceme weiter geht.
Erdnussbuttercreme
- Zucker mit Wasser in einen heissen Topf geben. Den Zucker verflüssigen und rühren bis er goldgelb wird. Die Sahne dazu geben und gut 2-3 Minuten köcheln lassen bis der Karamell sich wieder verflüssig hat.
- Die Karamellsahne durch ein Sieb gießen und mit der Erdnussbutter mischen. Gut miteinander vermengen und abkühlen lassen.Sobald die Erdnusscreme auf fast Zimmertemperatur abgekühlt ist und noch schön streichfähig ist, auf den Boden geben und mit einer Winkelpalette glatt streichen. Im Kühlschrank komplett auskühlen lassen.
Schokoladenkuvertüre
- Die Kuvertüre klein hacken und im Wasserbad schmelzen. Die Sahne ebenfalls erwärmen und in die flüssige Kuvertüre geben. Gut durchrühren bis eine gläzende Masse entstanden ist. Die Schokoladencreme gleichmäßig auf die Erdnussmasse streichen und ca. 1 Stunde festwerden lassen.
- Mit einem großen, warmen Messer in 3x3cm große Würfel schneiden. Dabei immer wieder das Messer in warmes Wasser tauchen und abwischen. So bekommt man eine saubere Schnittkannte.Die Würfel luftdicht verpacken und kühl lagern. (Sie halten ca. 4 Wochen)
Notizen
- Wenn die Erdnussbutter verstrichen ist kann man etwas feines Salz darauf geben. So bekommt man einen zarten Salz-Karamell-Geschmack.
- Kleingehackte gesalzene Erdnüsse direkt auf das weiche Karamell geben und etwas andrücken. So wird es noch (Erd-) nussiger.
- Wer keine Zitronenzesten im Teig mag, kann sie auch gegen Orangenzesten austauschen oder einfach weg lassen.
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