Oder warum ich immer Buttermilch zu Hause habe.
Frühstücken tun wir gerne, aber mächtig darf es nur selten sein. Nichts geht über original amerikanische Buttermilch-Pancakes, besonders wenn wir uns mal richtig ausschlafen konnten! Entdecke mein Rezept.
Foto: Axel Collein | Pixel &Co
Die 5 beliebtesten Frühstücksideen
Mein Rezept für die Buttermilch Pancakes:
Kochutensilien
Zutaten
- 400 ml Buttermilch
- 250 g Mehl
- 40 g Zucker
- 2 Stück Eier Größe M
- 75 g geschmolzene Butter
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron (ersatzweise Backpulver)
- ½ -1 TL Vanilleextrakt ( je nach eigenem Geschmack)
- 1 Prise Salz
Außerdem
- Pflanzenöl für die Pfanne
Zubereitung
Der Teig für die Pancakes
- Mehl, Backpulver und Natron mischen.
- Buttermilch, Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer gut durchrühren.
- Die Mehlmischung direkt in die Buttermilchmischung sieben. Gut verquirlen bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Zum Schluß die flüssige Butter dazu geben und gut vermischen.
Buttermilch Pancake braten
- Eine beschichtete Pfanne mit etwas Pflanzenöl einpinseln. Je nachdem wie groß Du die Pancakes haben möchtest, kannst du nun 2-6 EL vom Teig in die Pfanne geben.
- Dabei gebe ich die Teigmasse immer direkt aufeinander, sodaß sich der Teig von alleine kreisrund ausbreitet.
- Dabei sollte die Temperatur sehr schwach sein (mein Herd hat 9 Stufen, ich backe sie auf Stufe 2). Die Pancakes sollen mehr stocken als braten. Wenn kleine Bläschen auftauchen, die nicht mehr platzen, dann ist die Seite fertig und kann gewendet werden.
- Die zweite Seite braucht nur 1-2 Minuten, da der Teig bereits gefestigt ist. Schon können sie serviert werden.Guten Appetit wünscht Rezepte-Silkeswelt.de
Notizen
- Zum Süßen: Ahornsirup / Honig / Puderzucker
- Früchte: Himbeeren / Heidelbeeren / Erdbeeren / Bananen
- Nüsse: Walnüsse / Haselnüsse / Mandeln gehobelt
- Sonstiges: Mango / Kiwi / Granatapfelkerne / kokosflakes / Nussnougat / Krokant / Fruchtsaucen / Butterstückchen
Nährwerte
Amerikanische Penautbutter Cookies
Lust auf typisch amerikanische Erdnussbutter Kekse? Dann bekommst Du hier den Doppel-Crunch. Erdnussbutter im Teig und Erdnüsse als Knusper auf den Keksen. Mehr geht wirklich nicht!
Meine Buttermilch Pancakes selber machen
Ein Frühstück, nicht nur für Langschläfer
Wenn ich am späten Vormittag Lust auf ein Frühstück habe, dann darf es aber auch so deftig sein wie ich es in Amerika kennen gelernt habe. Mit einem heißen Kaffee und eine ordentliche Portion Buttermilch Pancakes. Als Topping verwende ich gerne einen Ahornsirup oder Puderzucker. Frische Früchte dazu, lecker! Interessanter Weise habe ich es nur in meinem ersten Frühstückslokal erlebt, daß man verschiedene Größen an Pancakes angeboten hat. Für uns hat es sich allerdings bewährt die kleinen, fluffigen runden Buttermilch Pancakes in verschiedenen Größen beim Frühstück anzubieten. Für den kleinen und großen Hunger sozusagen.
[amazon box=“B0B6W7MSDD“ title=“Damit zauberst Du jedem ein Lächeln ins Gesicht.“ template=“table“]
Nur Original mit Buttermilch. Amerikanische Buttermilch Pancakes
Weil die Pancakes in meinem bevorzugten Frühstückslokal einfach so mega lecker waren, habe ich mich danach erkundigt, woraus die gemacht werden. Die Antwort war, das weiß ich noch wie heute: „this are original American buttermilk pancakes, Darling!“ Zurück zu Hause wollte ich, um die Erinnerung an die USA Reise wachzuhalten, Pancakes zum Frühstück machen. Rate mal, was ich damals nicht zu Hause hatte. Buttermilch! Das passiert mir heute nicht mehr.
Meine Interpretation der Buttermilch Pancakes
Das Rezept habe ich mir dann aber doch noch selbst erarbeitet und heute teile ich es gerne mit Euch. Im Gegensatz zu unserem bekannten Pfannkuchen muss man kein Eiweiß aufschlagen. Es gibt keine lange Wartezeit bis alles gebacken ist, sondern man hat sehr schnell eine ausreichende Portion Buttermilch Pancakes fertig. Ich schätze die kleinen Sattmacher sehr, weil sie richtig wattig und fluffig sind. Perfekt für einen genussvollen Sonntagmorgen. Aber auch als Dessert, zusammen mit einer Kugel Eis, sind sie ein Gedicht. Probier es einfach aus. Du wirst begeistert sein.
[amazon box=“B07TD63X4M“ title=“Ideal um die Pancakes mit Puderzucker zu bestreuen, der Deckel verhindert das Motten in den Puderzucker gelangen“]
Ich backe die Buttermilch Pancakes in verschiedenen Größen.
Klassisch nehme ich vier bis Fünf Esslöffel Teig für einen Pankace. Die kleineren, wie in meinem Fotos sind aus zwei bis drei Esslöffel Teig gebacken. Die „Cereals“ wie sie in dem Frühstücksrestaurant in der Kalifornischen Kleinsatdt genannt wurden, mache ich sogar nur aus einem halben Teelöffel Teig. Das ist der Bodensatz an Buttermilch Pancake Teig der immer übrig bleibt. Davon kann man in der Pfanne gleich mehrere auf einmal herstellen. Die Größen kannst Du natürlich je nach Anlass und Hunger selbst bestimmen und sind nur ein Vorschlag.
Die Herstellung meiner Buttermilch Pancakes in Bildern
Diese Rezepte könnten Dir bestimmt auch gefallen
Vielleicht hast Du Lust noch ein bisschen zu stöbern? In einer Pfann kann man noch vieles mehr zaubern. Viel Spaß beim Entdecken meiner Rezepte
Pfannenbrötchen ohne Hefe
Pfannen-Apfelkuchen mit Rosmarin
Pfannkuchen mit Zucchiniblüte
Da ist bestimmt noch etwas für Dich dabei!
Hier findest Du meine Sammlung Frühstück Rezepte und Pfannengerichte. Da ist bestimmt auch etwas für Dich dabei.
* Affiliate Links
Durch Affiliate Links könnt ihr mich unterstützen, in dem ihr Artikel über diese Links kauft. Dabei bleibt der Preis für euch unverändert, es wird lediglich je nach messbaren Erfolg eine Provision an mich gezahlt.
Die verlinkten Artikel sind dabei immer Produkte, die auch ich mir gekauft habe und mit denen ich zufrieden bin. Trotzdem ist es nur eine Empfehlung für euch und ihr könnt die Sachen auch natürlich woanders kaufen.