Chewy Schoko-Cookies
So backst Du die schokoladigsten Schoko-Cookies die ich kenn ganz einfach selbst. Lass Dich inspirieren und genieße den unvergleichlichen Genuss selbst gemachter Cookies mit richtig guter Schokolade oder Kuvertüre!
Die 5 beliebtesten Cookies-Rezepte
Mein Rezept für die Schoko-Cookie
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Topf
- 1 Teigschaber oder Handrührgerät
Zutaten
- 225 g Zartbitter Kuvertüre oder gute Schokolade
- 160 g Zucker
- 75 g Vollmilch Kuvertüre oder gute Schokoade
- 60 g Weizenmehl TYP 405
- 30 g Butter weich
- 2 Stück Eier
- 1 EL Vanille-Extrakt
- 1/4 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Teig herstellen
- Beide Kuvertüren getrennt klein hacken
- Butter und Schokolade über Wasserbad schmelzen, gut umrühren. Wenn alles geschmolzen ist, zum Abkühlen und beiseite stellen
- Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier weißlich schaumig schlagen. Wenn die Masse cremig ist kann die abgekühlte Schokoladenmasse langsam unter die Eiermasse gegeben werden.
- Das Mehl und das Backpulver mit einander mischen und mit unter die Masse heben. Zum Schluß die Vollmilch Kuvertüre unterheben.
Backen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen
- Einen Esslöffel zu Dreiviertel mit dem Teig füllen und kleine Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben. (ca. 12 Stück)
- Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 min backen.
- Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dekorieren und genießen!
Notizen
- wer statt gehackter Schokolade lieber Schokodrops in die Cookies macht, für den habe ich hier einen L I N K*
- auf den Keks gebe ich gerne etwas flüssige Schokolade und gehackte Pistazien
- Rote Beeren* machen sich auch toll auf den Cookie und geben eine pfeffrige Note
- Luftdicht verschließen, dann bleiben sie weich. Sonst werden sie schnell zum harten Keks.
Nährwerte
Mein Video zur Herstellung der Schoko-Cookies:
Chocolate Crinkle Cookies – saftig und weich
Chocolate Crinkle Cookies – das sind Schokoladenkekse, die beim Backen aufreißen und eine zarte Puderzuckerhaube tragen. Saftig und weich schmelzen sie fast auf der Zunge – und was bleibt, ist der pure Genuss guter Schokolade. Entdecke jetzt mein Rezept.
Amerikanische Schoko-Cookies selbst machen
Schokoladen-Cookies mit hochwertiger Schokolade oder Kuvertüre – denn nur mit besten Zutaten entsteht auch ein erstklassiges Ergebnis! Außen knusprig, innen herrlich weich: Genau das macht den unverwechselbaren Geschmack amerikanischer Schokoladen-Cookies aus. In diesem Beitrag zeige ich Dir Schritt für Schritt, wie Du diese köstlichen Kekse ganz einfach zu Hause backen kannst.
Was ist das Typische an amerikanischen Schoko-Cookie`s?
Die Schoko-Cookie haben nichts mit den typisch deutschen Keksen zu tun. Amerikanische Schoko-Cookies sind außen knusprig, aber innen weich, leicht zäh im Biss. Man nennt es „chewy“. Diese Cookies sind in den USA sehr bleibt und meist recht groß. Sie werden als Dessert oder süßen Snack angeboten. Manchmal haben sie ein Topping, mal werden sie mit Schokoladenstückchen bestückt oder sie haben Haferflocken, Karamell, Vanille oder auch Tonkabohne im Teig. So kannst du deine ganz persönlichen Schoko-Cookies herstellen.
Was ist das Besondere an den Schoko-Cookies?
Früher wurde in den Teig Schokoladenstückchen unter gemengt. Inzwischen gibt es viele verschiedene Versionen. Sei es, dass Back-Kakao beigefügt wird oder die Schokolade geschmolzen wird. Was aber gleich geblieben ist, dass alle Zutaten schnell zusammen gerührt sind und nur kurz gebacken werden. So bleibt der Kern schön weich.
Welche Schokolade für die Cookies?
Welche Schokolade verwendet wird, ist eine ganz persönliche Entscheidung. Die Qualität der Schokolade oder Kuvertüre ist entscheidend. Man kann die Schokoladen-Cookies mit Zartbitter, Vollmilch oder auch weiße Schokolade herstellen. Ich mische gerne eine Bitterschokolade mit Vollmilch-Schokolade. So schreibe ich es dir auch ins Rezept. Gibt es aber eine Schokolade, die du liebst, dann nimm diese.
Wie bewahrt man die Schoko-Cookies auf?
In New York habe ich die großen, saftigen Cookies immer einem großen Glas auf der Theke gesehen. Klar, es waren viele Gläser, da es auch viele verschiedene Cookies waren. Ich kam mir vor, wie ein kleines Kind und hätte am liebsten von jeder Sorte einige mitgenommen. Doch die Cookies sind sehr gehaltvoll und machen daher schnell satt. Aber ich habe mir solche Gläser besorgt und dahineinkommen auch meine Schoko-Cookies, Haferflockenkekse und noch alle anderen.
Wie lange bleiben die Cookies frisch?
Luftdicht verpackt, halten die Cookies einige Tage frisch. Um sicherzugehen, kannst du noch einige Apfelschnitze mit dazu legen. Sie halten die Feuchtigkeit im Glas.
Diese Rezepte könnten Dir bestimmt auch gefallen:
Vielleicht hast Du Lust, noch ein bisschen zu stöbern? Mit diesen leckeren Keks-Rezepten möchte ich Dich überraschen. Alle drei Sorten sollten luftdicht verpackt werden, damit sie knackig bleiben.
Diese Rezepte könnten Dir bestimmt auch gefallen
Vielleicht hast Du Lust noch ein bisschen zu stöbern? Amerikanische Keks-Rezepte kann man noch auf vielfältige Weise backen. Viel Spaß beim Entdecken meiner Rezepte
Pistazien Crinkle-Cookies
Schwarz-Weiß-Geback
Omas Art
American Choco-Cookies
Da ist bestimmt noch etwas für Dich dabei
* Affiliate Links
Durch Affiliate Links könnt ihr mich unterstützen, in dem ihr Artikel über diese Links kauft. Dabei bleibt der Preis für euch unverändert, es wird lediglich je nach messbaren Erfolg eine Provision an mich gezahlt.
Die verlinkten Artikel sind dabei immer Produkte, die auch ich mir gekauft habe und mit denen ich zufrieden bin. Trotzdem ist es nur eine Empfehlung für Euch und ihr könnt die Sachen auch natürlich woanders kaufen.