Ein fruchtiger Salsa-Dip für jede Jahreszeit

Egal ob wir gemeinsam grillen oder vielleicht ein Fondue oder Raclette anrichten, die Tomaten-Paprika Salsa, gehört bei uns einfach mit dazu. Der fruchtig-scharfe Dip ist eine pikant gewürzte Beilage und passt auch hervorragend zu Nachos und Co.

Meine Soßen und Dips mache ich mir am liebsten selbst. Da weiß ich, worin ich mein Essen tunke. Hier findest Du meine Sammlung Rezepte mit Soßen und Dips.

Tomaten-Paprika Salsa selbst gemacht

Eine lecker Variante um Tomaten auch noch später zu genießen. Wenn die Tomatenzeit endet und man vom Sommer nur träumen kann.

Was ist eine Salsa?

Salsa ist das spanische Wort für Sauce. Im deutschen Sprachraum wird der Begriff Salsa meist für typische Zubereitungsformen der mexikanischen Küche verwendet. Diese sind mit Chili gewürzt (Quelle Wikipedia). Meine Tomaten-Paprika Salsa ist schön fruchtig, mit betonter Säure und leicht scharf.

Was für Zutaten für eine Salsa

Die Zutaten für die Tomaten-Parika Salsa kaufe ich gezielt ein, obwohl ich das meiste eigentlich immer zu Hause habe. Für das Auge verwende ich aber gerne die drei typischen Farben, die man bei Paprika angeboten bekommt, grün, gelb und rot. Natürlich kannst du auch jede beliebige Paprika verwenden, die Du magst. Bei den Tomaten bieten sich am besten kleine Strauch- oder Cherrytomaten an, weil sie mehr Fleisch und weniger Flüssigkeit im Kerngehäuse haben. Die restlichen Zutaten wie Zwiebel, Knoblauch und Chili habe ich immer im Vorrat. Den braunen Zucker und Essig hat auch jeder, der gerne kocht, in der Regel noch ausreichend übrig. Je nachdem wieviel man von der Salsa herstellen möchte, hat man innerhalb von dreißig Minuten eine leckere Tomaten-Paprika Salsa.

Warum Salsa selber machen?

Ich mache meine Soßen uns Dips gerne selbst. Bei den Rezepten ist von superschnell bis aufwändig alles dabei. Angefangen hat das beim mir damit, daß mir der Preis für eine kleine Flasche Soße einfach viel zu teuer war. Neugierig wie ich bin habe ich dann die Inhaltstoffe auf dem Etikett studiert und des öfteren festgestellt, daß es sich um Zutaten handelt, die ich im gleichen Supermarkt kaufen kann. Bis auf die Konservierungsstoffe und die muss ich nicht wirklich zu mir nehmen.

Salsa, schnell gemacht und lange lecker

Es erfordert kaum Übung und Geschick, die Tomaten und Paprika in kleine, gleichmäßige Würfel zu schneiden. Wenn es mal nicht gleich gelingt, wird der Geschmack für die Tomaten-Paprika Salsa dennoch der gleiche sein und beim Einkochen verliert auch ein größeres Stück Gemüse seinen Schrecken. Die Schärfe und Säure kannst Du ganz individuell bestimmen, wie immer gilt, weniger ist mehr- Lieber mit weniger Schärfe und Säure starten, später kannst Du immer noch etwas hinzufügen. So wird Dir die Tomaten-Paprika Salsa gelingen und schmeckt besonders lange lecker.

Was zur Salsa dazu essen?

Die Tomaten-Paprika Salsa ist nicht nur ein gekochtes Gemüse, sondern eine pikant gewürzte Beilage mit einer fruchtigen Säure und leichten Schärfe. Wer wie ich einen Chili darin verwendet, sollte sie vor dem Einsatz probieren. Denn je nachdem wie mild oder scharf sie bereits ist, sollten die Kerne und auch das weiße Gewebe, an dem die Kerne befestigt sind, entfernt werden. Außerdem schärft sich die Salsa mit der Zeit nach. Also bitte vorsichtig mit der Chili. Aber dann ist die Salsa eine tolle Beilage zu warmen und kalten Gerichten. Als Soße oder Dip zu Fleisch, Fisch, Kartoffel- und Gemüsegerichte. Zu frisch gebackenem und zu jeder salzigen Knabberei.

Wie lange bleibt die Salsa frisch?

Meine Tomaten-Paprika Salsa hält sich maximal fünf Tage im Kühlschrank frisch. Du kannst sie aber zwischendurch aufkochen, dann schmeckt sie, sobald sie ausreichend abgekühlt ist, wieder absolut frisch. Ich koche bei der Menge, die ich in meinem Rezept angebe, immer zwei Drittel gleich ein. Entweder in spezielle Einmachgläser oder eben in ein ausgedientes Marmeladenglas mit dichtem Schraubdeckel. Dazu wird die Salsa noch sehr heiß in die mit heißem Wasser ausgespülten Gläser gefüllt. Bei Gläsern mit Schraubdeckel solltest Du das verschlossene Glas nach dem Befüllen, auf den Deckel stellen, damit ein Vakuum entsteht. So konserviert, kühl und dunkel gelagert, bleibt die Salsa über Wochen frisch.

Mein Video zur Herstellung der Tomaten-Paprika Salsa

Mein Rezept für die Tomaten-Paprika Salsa

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Vielleicht hast Du Lust, noch ein bisschen zu bleiben? Herrliche Soßen und Dips haben das ganze Jahr Saison. Meistens soll es schnell gehen, oder willst Du vielleicht doch meine gerösteten Ofentomaten ausprobieren? Dann ist auf jeden Fall etwas für Dich dabei. Ich wünsche Dir viel Spaß beim Stöbern.

Alle Tomaten-Rezepte und jede Menge Soßen und Dips findest Du hier.

Welches sind Deine Lieblings-Tomatenrezepte? Schreib mir das gerne in die Kommentare. Ich freue mich darüber.

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