Da haben wir den Salat!
Mein Rezept für einen Melonen-Feta Salat mit Gurke und Minze bringt eine wahre Frischebombe auf den Teller. Sogar für Melonen-Muffel ein ganz neuer, besonderer Genuss. Entdecke jetzt mein Rezept
Foto: Axel Collein | Pixel &Co
Die 5 beliebtesten Rezepte mit Salat
Mein Rezept vom Melonen-Feta Salat mit Gurke
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 große Schüssel
Zutaten
- 1 Wassermelone
- 150-200 g Feta
- 1 Salatgurke
- 1 EL Minze
- 1 EL Olivenöl
- 5-7 Stück Cashewnüsse alternativ Walnuss oder Pinienkerne
- 1 TL Honig vegan: Dattelsirup, Feigensirup
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Melonen-Feta Salat mit Gurke
- Die Melone halbieren und in 1/8 Spalten schneiden. Die Schale vom Fruchtfleisch trennen. Gurke schälen und mit einem Teelöffel das Kerngehäuse heraustrennen. Alles in ca. 1x 1 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.1 Wassermelone, 1 Salatgurke
- Den Schafskäse ebenfalls in ca. 1 cm große Stücke schneiden und zu der Melone und Gurke geben.150-200 g Feta
- Die Minze fein schneiden und darüber streuen. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Honig würzen.1 EL Minze
- Eine Pfanne erhitzen und die Nüsse daran leicht bräunen. Wenn die gewünschte Bräune erreicht ist, sofort aus der Pfanne nehmen und die Nüsse grob hacken. Entweder darüber streuen oder zum Melonen-Feta Salat reichen. Guten Gelingen wünscht Rezepte-Silkeswelt.de1 EL Olivenöl, 5-7 Stück Cashewnüsse, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer
Nährwerte
Mein Video zur Herstellung vom Melonen-Feta Salat mit Gurke
Sommerlicher Nudelsalat ohne Mayonnaise
Ja, auch wir lieben Nudelsalat in allen Variationen und zu vielen Gelegenheiten. Ein sommerlicher Nudelsalat darf an einem heißen Sommertag gerne leichter sein und sollte dennoch schmecken. Ich zeige Dir, wie einfach der herzustellen ist.
Melonen-Feta Salat nach persönlichem Geschmack
Dieser Salat ist, wie viele Obstsalate, perfekt für heiße Tage. Aber er unterscheidet sich vom klassischen Obstsalat, denn er ist frisch und herzhaft in einem. Für den Salat habe ich eine kleine, Kernarme Wassermelone genommen. Das spart einiges an Zeit und die Melone hat keine Löcher von den Kernen. Dazu gesellt sich eine Salatgurke. Auch diese ist sehr frisch und hat ganz wenig Kalorien.
Eine Salatgurke dazu
Die Gurke kann man schälen, ich lasse einen Teil der Schale an der Gurke, denn in ihr stecken auch Nährstoffe. Gerade wenn es heiß ist und man viel Flüssigkeit heraus schwitzt, sollte man auf Nährstoffe achten. Damit komme ich schon zum Feta, er gibt einiges an Salze und Mineralien zurück. Außerdem sorgt er für eine herzhafte Note und Vitamine. Nährstoffe, die fettlöslich sind, können über den Feta aufgenommen werden.
Mein persönlicher Trick für noch mehr Geschmack
Der Feta gibt die herzhafte Note, doch damit es richtig rund schmeckt, sollte noch eine etwas süße Komponente mit dazu, aber nicht zu viel. Ich verwende etwas Honig, man kann auch aber auch einen Dattelsirup oder einen anderen Sirup verwenden. Denn man schmeckt ihn nicht als süße Komponente heraus, er rundet den Geschmack des Melonen-Feta Salat ab. Da der Salat sehr weich ist, habe ich Cashewkerne ohne Fett in der Pfanne geröstet und grob gehackt. Die Cashewkerne reiche ich separat dazu, so kann jeder sich so viele darüber streuen, wie er mag und sie weichen nicht durch.
Wie kann man den Melonen-Salat abwandeln?
Damit der Melonensalat vegan bleibt, kann man den Feta durch veganen Käse austauschen oder einfach weglassen. Die Cashewkerne können durch Pinienkerne ausgetauscht werden. Auch mt aromatischen Tomaten und Rucola schmeckt der Melonen-Feta Salat bestimmt gut. Wer keinen Feta hat oder mag, der kann ihn auch mit anderen Hartkäse probieren.
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