Kleine Kirsch Tartelettes ganz groß
Pistazien und Kirschen sind nicht nur optisch ein Highlight. Die schmecken auch super zusammen. So ein kleines Kirsch-Pistazien Tartelettes Küchlein kann man doch immer naschen oder? Ich zeige Dir wie einfach das ist und was Du dabei beachten solltest.
Foto: Axel Collein | Pixel &Co
Die 5 beliebtesten Kirsch-Rezepte
Mein Rezept für Kirsch-Pistazien Tartelettes
Kochutensilien
- Gabel
Zutaten
Teig
- 250 g Weizenmehl TYP 405
- 150 g Butter
- 50 g Zucker
- 3 EL kaltes Wasser
- 1 Stück Ei "Größe M"
Füllung
- 100 g gemahlene Pistazien davon 20 g als Deko
- 50 g blanchierte und gemahlene Mandeln
- 100 g Zucker
- 50 g Sahne
- 4 Stück Eigelb
Belag
- 400 gr Kirschen
Zubereitung
Teig
- Alle Zutaten für den Teig verkneten und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig halbieren und auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ausrollen .Die Tartelettes Formen buttern und mehlieren. Die Backformen einschließlich Rand mit dem Teig belegen. Mit der Gabel mehrfach einstechen und 30 Minuten kühl stellen.
Füllung
- 80 g Pistazien mit den Mandeln mischen, bei Seite stellen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eigelbe mit Zucker weißlich, schaumig aufschlagen. Abwechselnd die Nussmischung mit der Sahne unter die Eimischung heben. Die Füllung auf die Tartelettes verteilen, mit Alufolie abdecken und in der untersten Schiene ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Kirschen waschen, abtropfen und nach Wunsch entsteinen. Auf die Tartelettes verteilen und mit den restlichen Pistazien bestreuen.Guten Appetit wünscht Rezepte-Silkeswelt.de
Nährwerte
Mein Video zur Herstellung der Kirsch-Pistazien Tartelettes
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Kirsch-Pistazien Tartelettes ganz einfach
Die Tartelettes werden mit der Pistazien-Creme fertig gebacken. Dafür empfehle ich eine Backform mit Hebeboden, weil der gebackene Mürbeteig, leicht brüchig werden kann. In meinem Rezept für die Kirsch-Pistazien Tartelettes habe ich einfach frisch gepflückte Kirschen darauf platziert. Diese kann man dann auch mit anderen Früchten, wie Himbeeren, Erdbeeren und vielen mehr, belegen.
Wie bleibt die Pistaziencreme beim Backen so schön grün?
Damit die Pistaziencreme in der Kirsch-Pistazien Tartelettes so schön grün bleibt, müssen die Förmchen vor dem Backen abgedeckt werden. Sonst würde die Oberfläche braun werden. Das tut dem Geschmack keinen Abbruch, aber der Optik!
Kann man Kirsch-Pistazien Tartelettes einfrieren?
Mit den Früchten friere ich die Tartelettes nicht ein aber ich habe einen Teil der Tartelettes eingefroren. So kann ich sie immer frisch belegen, mit dem was ich gerade an Früchten Zuhause habe und Saison haben.
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