Alle Zutaten für den Teig verkneten und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig halbieren und auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ausrollen .Die Tartelettes Formen buttern und mehlieren. Die Backformen einschließlich Rand mit dem Teig belegen. Mit der Gabel mehrfach einstechen und 30 Minuten kühl stellen.
Füllung
80 g Pistazien mit den Mandeln mischen, bei Seite stellen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eigelbe mit Zucker weißlich, schaumig aufschlagen. Abwechselnd die Nussmischung mit der Sahne unter die Eimischung heben. Die Füllung auf die Tartelettes verteilen, mit Alufolie abdecken und in der untersten Schiene ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Kirschen waschen, abtropfen und nach Wunsch entsteinen. Auf die Tartelettes verteilen und mit den restlichen Pistazien bestreuen.Guten Appetit wünscht Rezepte-Silkeswelt.de