Kleine Törtchen ganz groß
Erdbeertarteletts sind eine schöne Kleinigkeit, die als Teil eines Dessert sein darf oder auch einfach so ganz lecker schmecken.
- Leckere Erdbeertartelettes zum Kaffee
- Das Rezept für die leckeren Erdbeertartelettes:
- Erdbeertartelettes (ca. 6 Stück)
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Leckere Erdbeertartelettes zum Kaffee
Nach einem leckeren Essen ein klitzekleines Dessert. Da kommen die kleinen Törtchen mit Erdbeeren doch gerade richtig. Wer kennt den Klassiker nicht? Der Erdbeerkuchen, der aus einem traditionellen Biskuitboden, Erdbeeren und Tortenguss besteht? Das ist doch der Klassiker schlecht hin. Aber es muss ja nicht immer der große Kuchen sein. Kleine Erdbeer-Tartelettes sind doch auch richtig süß.
Die kleinen Tartelettes habe ich gebacken und noch etwas Pudding auf den Boden verteilt und die Erdbeeren nur ganz dünn mit Tortenguss überzogen. Denn die Erdbeeren schmecken so lecker, da muss kein Guss darauf! Zum Verzieren habe ich klein gehackte Pistazien genommen. Ich finde sie farblich und auch geschmacklich toll.
Kann man die Erdbeertartelettes vorbacken?
Wer kann da noch wiederstehen? Vielleicht ist das auch eine Idee für Dich? Die nächste Gelegenheit kommt bestimmt und so ein kleines Erdbeertartelette… Wer kann da schon „nein“ sagen? Also ich kenne Niemanden. Das Schöne an den kleinen Törtchen, Du kannst den Boden und den Pudding schon am Vortag herstellen. Wenn er etwas trocken wird, ist das garnicht so schlimm, denn der Pudding gibt ihm wieder die Feuchtigkeit zurück und er weicht nicht so schnell durch.
Das Rezept für die leckeren Erdbeertartelettes:
Zutaten
Biskuit
- 150 gr Zucker
- 150 gr Weizenmehl TYP 405
- 5 Stück Eier Größe M
- 1/2 TL Vanillepaste oder 1Pckch Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Pudding
- 250 ml Milch
- 1 EL Zucker
- 1/2 Päckchen Puddingpulver (Vanille-Geschmack oder auch Mandelgeschmack)
Außerdem
- Erdbeeren zum Dekorieren
- Pistazien zum Verzieren
Tortenguss
- 1 Päckenchen Tortenguss (ich habe hier klaren verwendet)
- 2 EL Zucker
- 250 ml Wasser
Anleitungen
Biskuit
- Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier, Salz, Vanillepaste und Zucker schaumig schlagen, bis eine cremig helle Masse entsteht. Das Mehl darüber sieben und mit dem Handschneebesen vorsichtig unterheben.
- Die Masse in die gebutterten und mehlierten Förmchen füllen. Die Förmchen sollten 2/3 gefüllt sein und 20-23 Minuten backen. Er sollte schön goldgelb sein. Anschließend kurz auskühlen lassen und aus den Förmchen nehmen.
Pudding
- Zucker mit Puddingpulver mischen und mit etwas kalter Milch klümpchenfrei verrühren.
- Die restliche Mich erwärmen und mit einem Schneebesen das aufgelöste Puddingpulver einrühren. Aufkochen (wie es auf der Verpackung steht) und in eine Schüssel umfüllen. Mit Klarsichtfolie bedecken dabei die Klarsichtfolie direkt auf den Pudding geben und bei Seite stellen / auskühlen lassen.
- Den ausgekühlten Pudding mit dem Handmixer cremig rühren und auf die Tartelletts verteilen.
Fertigstellung
- Die Erdbeeren waschen und dekorativ auf dem Puddig verteilen.
- Den Tortenguss nach Packungsanweisung herstellen und mit einem Silikonpinsel die Erdbeeren damit einpinseln. Das muss zügig geschehen solange der Tortenguss noch flüssig ist.
- Die Pistazien hacken und auf den Erdbeeren verteilen. Im Kühlschrank bis zur Verwendung aufbewahren.
Notizen
- Wenn Du keine Erbeeren magst, kannst Du auch andere Früchte wie Himbeeren, Heidelbeeren, Mirabellen etc. verwenden.
- Statt Pistazien kannst du auch gehobelte Mandeln nehmen. Diese würde ich in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten. Dann kommt der Geschmack besser raus. Kokosraspeln sehen auch wunderbar auf den Törtchen aus.
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