Schwarzwälder vom Blech

Einfache Schwarzwälder Kirschtorte

Mein Rezept für eine Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech! Damit kannst du den leckeren Torten-Klassiker in praktischen Schnitten als Schwarzwälder vom Blech servieren. Entdecke mein Rezept.

Foto: Axel Collein | Pixel &Co

Mein Rezept für Schwarzwälder vom Blech

Für die Zubereitung der Schwarzwälder vom Blech, habe ich ein Backblech mit Backpapier verwendet. Darauf einen Backrahmen gesetzt und auf die Größe von 33 x 35 cm eingestellt. Für den Biskuit und den Belag sind zwei Schüsseln von Vorteil und dazu ein Handrührgerät. Des weiteren einen Kochtopf, eine Streichilfe oder Winkelpalette und einen Spritzbeutel mit Sterntülle.

Wer mit einem Leuterzucker den Boden tränken möchte, der kann jetzt das Wasser mit dem Zucker aufkochen bis die Zuckerkristalle aufgelöst sind. Dann abkühlen lassen und fertig ist der Leuterzucker.

Alle trockenen Zutaten mischen. Öl, Zucker, Salz und Eier dazu fügen und miteinander verrühren. Es dürfen keine Zuckerkristalle im Teig fühlbar sein.Wer ein größeres Blackblech hat als angegeben, der setzt einen Backrahmen auf das Backblech zur Begrenzung. Der Backrahmen wird auf eine Größe von 33 × 35 cm eingestellt. Den Teig auf das Backblech gießen. Der Teig ist sehr dünn, eine Höhe von ca. 0,3 – 0,5 cm ist in Ordnung. Den Teig im unteren Drittel ca. 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Kirschen aufkochen.

Für den Belag das Puddingpulver in eine Schüssel geben und mit etwas Kirschsaft auflösen. Von den Kirschen einige für die Deko zur Seite legen. Die restlichen Kirschen und den Saft in einen Topf erhitzen. Sobald es anfängt zu kochen, das aufgelöste Puddingpulver einrühren und aufkochen lassen.

Den Schokoladenbiskuit noch heiß von dem Backpapier lösen und umdrehen, damit die gebackene Oberseite unten ist. Den Backrahmen wieder eng an den Biskuit setzen. Den offenporigen Boden mit Kirschsaft, Läuterzucker oder Kirschwasser tränken. Dafür verteile ich die Flüssigkeit mit einem Esslöffel auf den Biskuit. Anschließend sofort die heißen Kirschen darauf verteilen und mind. 1 Stunde auskühlen lassen, gerne über Nacht.

Am nächsten Morgen die Sahne mit dem Sahnsteif aufschlagen. Ich verwende keinen extra Zucker, da der Kuchen genug Aroma hat. 2/3 der Sahne auf den Kirschen verteilen, den Rest in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Auf der Sahne verteile ich die Schokoraspeln und teile den Kuchen in die Stücke, die ich später schneiden möchte.

Den Tortenrahmen entfernen und in Quadrate oder Rechtecke einteilen. Dafür nutze ich einen Bindfaden, den ich vorsichtig in die Sahne-Decke, drücke (siehe Video). Mittig auf den Kuchenstücken mit dem Spritzbeutel einen Sahnetuff platzieren und eine halbe oder ganze Kirsche darauf setzen. Bis zum Servieren bleibt der Kuchen im Kühlschrank, erst dann schneide ich den Kuchen in die passenden Kuchenstücke. Fertig.

Die Schwarzwälder vom Blech im Kühlschrank bis zur Verwendung aufbewahren

Herstellung der Schwarzwälder vom Blech

Wieso eigentlich Schwarzwälder vom Blech

Mit der Bezeichnung Blechkuchen oder auch Plattenkuchen werden flache Kuchen zusammengefasst, die auf einem Backblech gebacken werden. Einen Blechkuchen-Stück erkennt man an seiner rechteckigen und flachen Form. Eine klassische Schwarzwälder-Kirschtorte, ist rund und hat drei Tortenböden und wird in Kuchenstücke aufgeteilt. Mein Rezept Schwarzwälder vom Blech ist somit eine einfache Schwarzwälder Kirschtorte, die von dem Original nur die meisten Zutaten und den Himmlischen Geschmack vererbt bekommen hat.

Genauso lecker wie die Schwarzwälder Kirschtorte

In strahlende Gesichter zu schauen ist das schönste Ergebnis nach dem Backen. Wenn die Begeisterung anhält und alle nach einen zweiten rechteckigen Stück Blechkuchen fragen, dann hat sich der Aufwand gelohnt. Geschmeckt hat es wie eine Schwarzwälder-Kirschtorte und das „wie“ war mir wichtig. Denn für die meisten ist ein Stück von einer Torte meist schon zu mächtig. Fazit, eine einfache Schwarzwälder vom Blech schmeckt genauso lecker und reicht vollkommen für zufriedene Gesichter.

Einfach praktisch

Ich backe gerne und dazu für viele Gelegenheiten und Anlässe. Da kommt mir ein Kuchen, der leicht zu transportieren ist natürlich umso mehr entgegen. Aber vielmehr hat mich eine Schwarzwälder vom Blech zu machen gereizt, weil sie im Verhältnis zum Original-Rezept viel weniger aufwändig ist. Somit ist ein dieser Plattenkuchen nicht nur einfach, sondern auch noch praktisch.

Schwarzwälder KIrschtorte ohne Alkohol

Im Rezept habe ich für die Tränke optional einen Läuterzucker oder Kirschwasser angegeben. Für mich ist das nur ein Hinweis für alle, die sonst in einer Schwarzwälder vom Blech die Süße oder auch den Alkohol im Biskuitboden vermissen werden. Ich habe sowohl bei dem Genuss von einem Stück Schwarzwälder Kirschtorte schon einen mit Kirschwasser als auch mit Läuterzucker getränkten Boden probiert. Mir persönlich ist der Kirschsaft als Tränke am liebsten um auf Alkohol im Kuchen zu verzichten.

Zusammen halten und verteilen

(Unbeauftragte Werbung) Es gibt so ein paar Hilfsmittel, die will ich beim Backen nicht mehr verzichten und dazu gehört meine kleine feine Streichhilfe* und der Backrahmen*. Beide Werkzeuge haben mich schon so oft gerettet, weil es mir nie besonders leichtfällt fällt einen Belag auf einem Tortenboden zu verteilen oder dass der sich in alle Richtungen verabschiedet und darüber noch gleichmäßig Sahne oder etwas anderes zu verteilen. Dadurch dass man den Backrahmen in der Größe fixieren und danach wieder auseinander ziehen kann, ist er umso einfacher zu handhaben und echt Gold wert.

Wie lange hält die Schwarzwälder vom Blech?

Falls tatsächlich etwas von dem leckeren Blechkuchen nach dem ersten anschneiden übrig bleibt, sollte man Bedenken, dass man frische Sahne verwendet hat. Die Sahne bleibt im Kühlschrank maximal 2- 3 Tage frisch. Allerdings sollte man die Kuchenstücke in einem Behälter oder wenigstens abgedeckt aufbewahren, weil die Sahne den Geruch und Geschmack anderer Lebensmittel im Kühlschrank annehmen kann.

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