Pälzer Kerscheplotzer

Der Kerscheplotzer ist der Kirschkuchen aus der Kurpfalz. Nur echt mit Kirschen mit Stein! Genau so bekommt man ihn in vielen Bäckereien in unserer Region angeboten.

Die Kirschenzeit ist auch Deine Zeit? Hier findest Du noch viele leckere Rezepte.

Oma`s Kerscheplotzer

Ein Kuchen mit Kindheitserinnerungen. Auf den haben wir Kinder uns immer gefreut, sobald die Kirschenzeit ins Haus stand. Und man durfte endlich mal ganz legal die Kirschsteine „plotzen“ lassen. Also ausspucken. Die Erwachsenen haben sie anständig auf den Tellerrand gelegt, doch nicht wir Kids. Dieser Kirschkuchen war immer sehr aromatisch, die Gewürze und das Aroma der Kirschen passt sensationell zusammen. Durch die Menge der Kirschen war immer herrlich saftig und am nächsten Tag schmeckt er noch besser, denn dann waren die Aromen richtig durchgezogen.

Leckere Resteverwertung mit dem Kerscheplotzer / Kirschmischel

Diese Art von Kirschkuchen ist die perfekte Art um alte Brötchen zu verwerten. Ich habe Zwieback genommen, weil ich keine alten Brötchen daheim hatte. So wurden früher alte Brötchen und Zwieback einfach verarbeitet und macht daraus eine Köstlichkeit. Solche Desserts waren früher üblich, wie zum Beispiel die „Arme Ritter“. Sie bestehen auch aus altem Brot, Toastbrot oder Brötchen.
Die weiteren Zutaten machen diese Kuchen zu einem sehr gehaltvollen Nachtisch.
Die Gewürze geben dem Kirschkuchen sein einzigartiges Aroma, diese entfalten sich noch besser, wenn der Kuchen einen Tag durchziehen darf.

Den Kerscheplotzer vorher backen

Den Kerscheplotzer kannst Du ohne Probleme am Vortag backen. Dann ist er am nächsten Tag noch viel saftiger und die Aromen sind besser durchgezogen. Ich habe den Kirschkuchen in einer kleinen 18-20cm Form gebacken. Aber Du kannst ihn auch in einer größeren Form backen. Dazu einfach das Rezept verdoppeln oder die Umrechnungstabelle nutzen.

Wie lange hält der Kirschkuchen?

Der Kerscheplotzer bleibt im Kühlschrank mehrere Tage frisch.Dafür sorgen die Kirschen im Teig. Diese sind sehr saftig und geben dem Kuchen die nötige frische. Man kann ihn auch am Stück oder in einzelne Stücke einfrieren.

Was kann man zum Kuchen mit Kirschen anbieten?

Ich serviere ihn gerne mit Puderzucker, oder mit Vanillesoße, Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis schmeckt er auch mega lecker. Am liebsten natürlich pur, mit ganzen Kirschen. Für das Shooting haben wir gefrorene Kirschen auf den Kuchen gesetzt. Wenn Dir das gefällt wäre das natürlich eine weitere Möglichkeit.

Mein Rezept für den Kerscheplotzer:

Kerscheplotzer einfrieren?

Gar kein Problem! Du kannst ihn komplett oder in einzelne Stücke einfrieren. Wenn Du ihn wieder auftaust, dann gib ihn in einen 150°C heissen Backofen und wäre ihn darin auf. Dann schmeckt der Kerscheplotzer wie frisch vom Bäcker.

Diese Rührkuchen sind bei Euch ganz hoch im Kurs

Vielleicht hast Du Lust, noch ein bisschen zu stöbern? Ich lade Dich ein, diese Rührteig-Rezepte anzusehen. Sie sind gerade bei Euch sehr hoch im Kurs, das verraten die Aufrufzahlen. Viel Spaß beim Stöbern.

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