Auf die schnelle drei Cronuts
Ein Cronut ähnelt einem Donut und besteht im Original aus einem Croissant-ähnlichen Teig. Ich zeige Euch eine ganz schnelle Variante und ehrlich gesagt, für mich die bessere Variante. In diesem Beitrag erfährst Du, wie die schnellen Cronuts gemacht werden.
Die 5 beliebtesten Schmalzgebäck-Rezepte
Mein Rezept für schnelle Cronuts
Zutaten
Cronuts
- 1 Päckchen Blätterteig aus der Kühltheke
- 500 ml Öl
Für die Füllung
- 200 ml Sahne oder Lemoncurd
Für die Deko
- 2-3 EL Puderzucker
- Zitronensaft oder Wasser
Zubereitung
Herstellung der Cronuts
- Einen kleinen Topf ca. 2/3 mit dem Öl füllen und erwärmen. Den Blätterteig abrollen und mit einem runden Ausstecher (Durchmesser ca. 8 cm.) 15 Kreise ausstechen.Je 5 Kreise aufeinander legen und in der Mitte einen kleinen Kreis ausstechen. Durch das Ausstechen in der Mitte werden die Teigschichten an dieser Stelle etwas zusammen gedrückt und dadurch haften sie aneinander und brauchen keine Zusätzlichen Unterstützung.500 ml Öl, 1 Päckchen Blätterteig
Backen
- Das Fett sollte heiß sein. Um sicher zu gehen, einen Holzstil in das Fett halten. Wenn sich hier Bläschen bilden, ist das Fett heiß genug.Den ersten Cronut mit einer Schöpfkelle in das Fett geben. Er wird unter gehen und langsam nach oben steigen. Wenn er schön braun ist auf ein Küchencrepp geben und abtropfen lassen.
Füllung (optional)
- Für die Füllung die Sahne steif schlagen und mit einer Spritztülle die Ihr auch für Berliner nutzt, seitlich in die Crownuts stechen und mit der geschlagenen Sahne füllen.200 ml Sahne
Dekoration
- Für die Deko könnt Ihr 2-3 gehäufte EL Puderzucker mit ganz wenig Zitrone glatt rühren. Die Masse muss richtig fest zähfließend sein. Mit einem Pinsel auf den Crownut verteilen.Oder einfach nur mit Puderzucker bestreuen.2-3 EL Puderzucker, Zitronensaft oder Wasser
Notizen
- Als Füllung eignet sich aber auch eine Nuss-Nugat-Creme
- Wer es frischer mag, nimmt ein leckeres Lemoncurd das auch schnell gemacht ist.
- Für die Schokifans unter Euch: Ihr könnt die Crownuts auch mit flüssiger Schokolade verzieren
- Wer es schön bunt mag, der kann die Puderzuckerglasur auch mit Lebensmittelfarben einfärben. Ich nutze dafür diese L I N K*
- Und natürlich könnt Ihr sie auch mit Mini-Zuckerperlen* etc. verzieren. Diese müssen dann gleich auf den Guss gegeben werden, bevor er fest wird.
Nährwerte
Cremiges Lemoncurd selber machen
Ich bereite gerne mein eigenes Lemoncurd zu. Die cremige Füllung für Gebackenes gelingt ganz mühelos – so einfach, dass jeder sie zaubern kann! In diesem Beitrag zeige ich dir, wie ich das Lemoncurd herstelle. Entdecke mein Rezept.
So mache ich schnelle Cronuts
Cronuts werden im Fett ausgebacken und gehören für mich zum Schmalzgebäck dazu. Besonders, aber überhaupt nicht schwierig ist das Schichten der einzelnen Blätterteigteilchen. Die steche ich mit einem Serverring aus, in der Mitte habe ich einen Flaschenhals verwendet, sodass dreimal eine Form ähnlich eines Donuts übrig bleibt. Dann werden die Cronuts einfach im siedenden Fett ausgebacken. Nach dem Auskühlen wird das Original aufgeschnitten und mit einer Creme befüllt. Ich habe hier eine schnellere Variante bevorzugt, indem ich seitlich, wie in beim Berliner, den Cronut mit Sahne gefüllt habe.
Die Füllung und das Topping für schnelle Cronuts
Man kann sie „pur“ mit etwas Puderzucker genießen oder wie in Amerika mit einem Zuckerguss, wie ihn die Donuts haben. Dort bekommt man sie auch mit verschiedenen Donut-Füllungen. Ich persönlich mag sie mit geschlagener Sahne oder einem Lemoncurd am liebsten. Aber Euch sind hier keine Grenzen gesetzt! Vorher verrate ich Euch erstmal, wie einfach die Cronuts hergestellt werden. Innerhalb von 30 Minuten habt Ihr drei schöne, leckere Cronuts auf dem Teller!
Benötigt man eine Fritteuse für Cronuts?
Nein, ich nutze dafür einen kleinen Topf. Darin erhitze ich das Öl und backe mein Schmalzgebäck darin aus. Das funktioniert sehr gut. Wichtig ist, dass das Öl richtig heiß ist. Das kannst Du ganz einfach überprüfen. Ein Kochlöffelstiel ins Fett halten. Steigen sofort Bläschen auf, ist die Temperatur erreicht und das erste Schmalzgebäck darf hinein. Jetzt werden die Cronuts schön kross, weil nur sehr wenig Fett vom Teig aufgenommen wird. Wenn es zu kalt ist, saugt sich der Teig mit dem Öl voll.
Faustregel für das Kontrollieren der Öltemperatur
Alle meine Rezepte mit Schmalzgebäck haben eins gemeinsam, sie werden in siedendem Öl ausgebacken. Um die optimale Temperatur zu ermitteln, verwende ich dünne Holzstäbe, auch bekannt als Schaschlikspieße und halte es sehr kurz in das heiße Öl. Wenn sich innerhalb weniger Sekunden, kleine Luftbläschen an der Oberfläche des Holzspieß bilden, ist die richtige Siedetemperatur des Öls erreicht. Wenn die kühlen Teigstücke in das heiße Öl kommen, sinkt die Temperatur kurzzeitig, dann solltest Du die Probe noch einmal wiederholen und die Wärmezufuhr regeln, damit die Öltemperatur durchgehend gleich bleibt.
Was mit dem Fett vom Frittieren machen?
Gerade bei Schmalzgebäck kommt wenig Eigengeschmack in das Fett, das nutze ich gerne noch einmal. Damit ich es wieder verwenden kann, nehme ich ein Sieb, dass ich mit Küchenkrepp oder einem Mulltuch auskleide. Da hinein gieße ich das Fett und filtere die grobe Verschmutzung raus. Wenn es nur noch leicht warm ist, kommt es in ein Schraubglas, so kann ich es wiederverwenden. Sei es für Bauernfrühstück, Chips oder auch für die panierten Austernpilze.
Noch mehr leckere Gebäck-Rezepte findest Du hier
Vielleicht hast Du Lust, noch ein bisschen zu stöbern? Frisch Gebackenes ist immer sehr, sehr lecker. Meistens ist das Gebäck ganz einfach in der Herstellung und sehen dabei aber unheimlich raffiniert aus. Viel Spaß beim Stöbern.
Gefüllte Berliner
Schnelle Mutzen
Nonnenfürzle
Da ist bestimmt noch etwas für Dich dabei!
Hier findest Du meine Sammlung Rezepte mit Schmalzgebäck. Da ist bestimmt auch etwas für Dich dabei.
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- Franziska von LiebDings: Käsefondue
- Tina von Küchenmomente: Apfel-Quark-Brötchen aus dem Backofen
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- Marie von FaBa-Familie aus Bamberg: Gefüllte Pfannkuchen
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- Rebecca von Sansanrebecca: Gabelbissen ‒ Omas Kaffeekekse
- Kathleen von Kathys Küchenkampf: Gemüsepuffer mit Kräuterquark
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- Fränkische Tapas: Leberkäse mit Spinat und Spiegelei
- Rezepte Silkeswelt: Schnelle Crownuts
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Bisher kannte ich Cronuts nur aus dem Fernsehen, aber die sind ja anscheinend echt nicht schwer selbst zu machen. Das müssen wir auch mal ausprobieren. 🙂
LG Anna
Nein, sie sind echt leicht zu machen. Probier es und Du wirst begeistert sein! Liebe Grüße Silke
Ooohhh, das sieht ja schon verboten lecker aus… 😉
LG Chrissy
Vielen Dank! Probier sie nachzubacken. Es ist echt einfach! Sie werden auch zu Fasching / Karneval eine Rolle spielen. Liebe Grüße Silke
Und wieder was gelernt! Ich wusste tatsächlich nicht was Crownuts sind! Sehen auf jeden Fall zum Reinbeissen aus!!
LG Ina
Mach das! Du wirst begeistert sein!
Die sehen toll aus *.* Ich habe mich bisher nur an einfachen Donuts versucht,..
Liebe Grüße
Kathy
Hallo Kathy, probiere es einfach aus. Es ist so simpel. Keine Wartezeit und sooo easy! Liebe Grüße Silke
Ein tolles Rezept, Cronuts wollte ich immer schon mal machen. Und nachdem ich jetzt weiß wie schnell und einfach die gemacht sind, gibt’s die sicher ganz bald !
Oh das finde ich wirklich toll von Dir. Laß mich wissen, wie sie Dir geglückt sind. LG Silke
WOW! Die sehen unglaublich gut aus. Und dann noch diese Füllung und außen schön kross. Unglaublich gut.
Dankeschön! Bald kommt die Faschingsversion 😉
Cronuts habe ich noch nie gegessen aber sie sehen sooooo lecker aus, das muss ich ausprobieren.
Liebe Grüße
Jessi
Das freut mich. Probiere es aus. Viele liebe Grüße Silke
Ich liebe liebe liebe Cronuts 🙂 Werde ich auf jeden Fall mal nachzaubern! Danke fürs Rezept! *sabber*
Das ist toll. Verrate mir wann sie auf deinem Blog sind. Ich bin sooooo neugierig. Liebe Grüße Silke
Cronuts!! ♥♥ Ja wie genial ist das denn?! Gefüllt mit lecker-cremigen Vanillecreme muss das ein Traum sein! Würde ich am liebsten auf der Stelle nachbacken! Danke für da Rezept.
Liebe Grüße, Anastasia
Mach es und verrate mir, wenn Du sie auf deinen Blog hast! Liebe Grüße Silke
Liebe silke,
wir haben bisher noch nie Conuts gemacht.
Danke für deine Idee mit den Batterteig zu stapeln.
Liebe Grüße Marie
Probier es aus. Ich finde es toll das Du es probierst! Liebe Grüße Silke