Bunte Cronuts

Es ist Faschingszeit und da ist alles ein bisschen bunter. Klassisch gibt es in der Zeit Berliner oder auch Krapfen genannt. Aber warum nicht mal etwas Neues ausprobieren? Wie wäre es mit herrlichen Cronuts. Gefüllt mit Pudding, Lemoncurd, Sahne oder auch mit Nuss-Nougat-Creme. Und wenn Ihr jemanden ärgern möchtet dann könnt Ihr sie natürlich auch mit Senf füllen.

Die Cronuts stellt Ihr ganz normal hier. Mein Rezept für 3 Stück findet Ihr hier: L I N K

Füllungen:

Für die klassische Vanillepuddingfüllung stelle ich einen Flan aus dem Puddingpluver für 500 ml her, nehme aber nur 375 ml Milch. So wird er herrlich fest und lässt sich später gut in die Cronuts spritzen. Den gekochten Vanilleflan mit einer Frischhaltefolie abdecken. Richtig auf die Oberfläche drücken, damit keine Haut bilden kann. Das könnt Ihr schon an einem Abend vorher herstellen. Es sollte gut ausgekühlt sein.

Wer es zitronig mag. Der nimmt ein Lemoncurd und spritzt es direkt in die Cronuts.

Für Erwachsene ist ein dickflüssiger Eierlikör der in 150ml steif geschlagene Sahne gegeben wird. Eine tolle Sache. (Wer keine Sahne mag, der nimmt Mascarpone.

Kids lieben auch eine Schokoladensahne oder Nutella.

Dekoration:

Für die Deko nehme ich gut 200 gr Puderzuker und etwas Zitronensaft. Daraus stelle ich eine sehr zählfliessende Masse her. Diese verteile ich in einzelne Schälchen in denen ich Lebenmittelfarbe* gegen habe. Ich nutze dafür Gelfarben*, da so die Konsistenz der Creme nicht verfälscht wird. Die Gelfarben von Wilton* sind sehr intensiv. Es genügt oft ein Stecknadelkopf großes Stück Farbe zum Färben.

Solange der Zuckerguß noch flüssig ist, können die Cronuts nach Herzenslust mit Perlen, Kugeln etc. verziert werden.

        

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