Alle meine Baiser-Rezepte
Aussen knusprig und innen weich
Schneeweiß und gefärbt
Baiser-Rezepte für einen luftigen Genuss
Ob als zarter Baiser auf dem Kuchen, als süße Baiserherzen oder kleine Baiserküsschen – diese Leckereien verzaubern jeden Gaumen. Baiser-Rezepte sind für mich die genialste Art, Eiweißreste zu verzaubern und lecker zu verwerten. Baiser wird auch Meringue oder spanischer Wind genannt.
Ich habe hier ein alle meine Baiser-Rezepte für dich, die dich inspirieren könnten – lass dich überraschen! Schau doch mal rein und lass dich von meinen Rezeptideen verzaubern! Viel Spaß beim Durchstöbern!
Viel Freude beim Entdecken meiner Rezepte mit Baiser und Meringue. Eure Silke.
Baiser trocknen, mein Basisrezept
Baiser-Rezepte richtig trocknen, eine einfache Anleitung für den Dörrautomat
Meine beliebten Baiser-Rezepte
Vom einfachen Herz bis zur Pavlova ist bei Baiser-Rezepte alles dabei
Was macht das perfekte Baiser aus?
Ein Baiser sollte außen knackig sein und innen weich und wird eher getrocknet als gebacken, denn es sollte sehr an der Oberfläche sehr hell bleiben. Doch eine Baiserhaube auf einem Kuchen oder einer Pavlova werden die Baiserspitzen oft abgeflämmt. So wirken die Spitzen plastischer. Alle Baiser-Rezepte kann man toll mit Früchten, Nüssen oder auch Schokolade vermengen und auch verzieren.
Baiser richtig trocknen
Damit das Baiser gerade bleibt und nicht schief wird, sollte man mit Ober-/Unterhitze im Backofen trocknen. Bei Umluft kann der Luftstrom zu stark sein und die Spitzen neigen sich in die Richtung des Luftstroms. Außerdem trocknet die Umluft die Baiser sehr stark aus und der Baiser wird innen genauso fest wie außen.. Alle Tipps und Tricks rund um die Herstellung vom Baiser habe ich Dir notiert. Damit klappt es auch bei Dir!
Baiser lange aufbewahren
Wenn Du das Baiser komplett durchtrocknen lässt, ist es über Monate haltbar. Es sollte luftdicht in einer geschlossenen Dose oder ähnlichem aufbewahrt werden, sodass er keine Feuchtigkeit mehr aus der Umgebung aufnehmen kann.
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