Der Kuchen mit Geling-Garantie
Omas versunkener Zwetschgenkuchen gelingt ganz einfach. Besonders bemerkenswert ist, wie der Kuchen den Zwetschgensaft leicht aufnimmt. Der Fruchtsaft bringt ordentlich Aroma ins Spiel. Wie man ihn auch als Backeinsteiger im Handumdrehen zaubert, verrate ich hier. Schau gleich rein und lass dich begeistern
Foto: Axel Collein | Pixel &Co
Mein Rezept für versunkener Zwetschgenkuchen
Kochutensilien
- 1 Messer
- 1 Handrührgerät oder Küchenmaschine
Zutaten
Rührteig
- 200 g Mehl Typ 405
- 100 g Zucker
- 200 g Butter weich
- 3 Stück Eier
- 1,5 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Packch. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Außerdem
- 450-550 g Zwetschgen
- Puderzucker als Deko
Zubereitung
Vorbereitung
- Die Zwetschgen halbieren und den Kern entfernen. Springform buttern und mehlieren.450-550 g Zwetschgen
Teig herstellen
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Gut 10 Minuten damit die Butter weiß und sehr cremig ist.200 g Butter, 100 g Zucker
- Salz und Vanilleextrakt in die Butter geben. Die Eier einzeln unterrühren. Nach jedem Ei ca. 1 Minuten rühren.3 Stück Eier, 1 TL Vanilleextrakt, 1 Prise Salz
- Mehl mit Backpulver mischen und direkt über die Ei-/Buttermischung sieben. Gut verrühren verrühren200 g Mehl, 1,5 TL Backpulver
- Den Teig in eine gebutterte und mehlierte Springform geben, glatt streichen.
- Die Zwetschgen auf den Teig legen.
Backen
- Den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Ist der Kuchen fertig, sofort aus dem Backofen holen und in der Springform gut 20 Minuten auskühlen lassen . Danach auf ein Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.Gutes Gelingen wünscht Rezepte-Silkeswelt.dePuderzucker
Notizen
- zu dem Kuchen schmeckt aufgeschlagene Sahne sehr gut
- statt Zwetschgen kann man auch anderes Steinobst (Birnen, Äpfel, Pfirsiche etc. ) nehmen
- als weiteres Aroma ist Bittermandelöl eine tolle Sache aber auch frisch gemahlene Kardamon Kapseln, Zitronen-/Orangenabrieb ist sehr lecker
- ein Teil des Mehls kann gerne durch gemahlene Nüsse ersetzt werden.
Nährwerte
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Versunkener Zwetschgenkuchen mit Rührteig, ganz einfach und schnell
In der Zwetschgenzeit wird oft der klassische Zwetschgenkuchen mit einem Hefeteig gemacht. Der Teig wird dünn ausgerollt und mit Zwetschgen belegt. Gerne wird der Zwetschgenkuchen als Blechkuchen gemacht oder in der Springformen verschiedenster Größe gebacken. Manchmal mit Mandeln oder Streuseln bedeckt. Blechkuchen sind einfach wunderbar. Omas Blechkuchen sind einfach die Besten, findest Du nicht auch?
Sie sind einfach und schnell gemacht, so wie Omas Versunkener Zwetschgenkuchen, den könntest Du auch in einem großen Blech backen. Dafür würde ich das Rezept mal vier rechnen, denn ich habe hier einen kleinen Zwetschgenkuchen in einer Springform von 24 cm gebacken.
Weil ich oft danach gefragt werde. Meine Empfehlung für die perfekte Springform
- 1 KAISER Inspiration Springform, Kuchenform rund mit Flachboden für Kuchen/Tortenböden (Ø 24 cm, Volumen 2,2 l, Höhe 8 cm)
- Einfaches Lösen: Die sehr gute Antihaftbeschichtung garantiert, dass Ihre Kuchen leicht aus der Form gleiten und die Reinigung mühelos ist
- Gleichmäßige Bräunung: Hervorragende Wärmeleitung für perfekte, rundum gleichmäßige Backergebnisse bei jedem Gebäck
- Auslaufsicher: Die intelligente Konstruktion verhindert das Auslaufen, sodass Ihr Backofen sauber bleibt
- Langlebige Qualität: Hochwertiger, formstabiler Stahl sorgt für jahrelanges Backvergnügen mit einwandfreier Funktion und 3 Jahren Garantie
Versunkener Zwetschgenkuchen in der Springform
Neben dem klassischen Zwetschgenkuchen gibt aber auch eine leckere Variante mit Rührteig, das ist für mich mein Versunkener Zwetschgenkuchen! Er ist einer der bekanntesten und beliebtesten Kuchen Deutschlands. Schneller und einfacher herzustellen, als ein Hefeteig und mindestens genauso köstlich! Nicht jeder mag einen Hefeteig oder verträgt einen Hefeteig. Da ist ein versunkener Zwetschgenkuchen eine tolle Alternative und eine schöne Abwechslung.
Ein super leichter Rührteig, der während des Backens aufgeht. Dabei umhüllt der Teig die Zwetschgen und lässt sie tief in den Teig eintauchen, sogar versinken. So können die Zwetschgen ihren wunderbaren Saft an den Teig abgeben, dadurch bleibt der Teig saftiger, wird aromatischer und der Kuchen bleibt lange frisch!
Wie lange bleibt ein versunkener Zwetschgenkuchenn frisch?
Ich finde ja auch, dass er der perfekte Kuchen ist, um ihn ins Büro oder zur Arbeit mitzunehmen. Er ist einfach zu transportieren und schmeckt noch am nächsten Tag oder übernächsten Tag. Durch den Frsuchtsaft der Zwetschgen, wird der Rührteig nicht so schnell trocken wie man das von anderen Kuchen ohne Früchte kennt. Voraussetzung ist, dass man ihn möglichst abgedeckt und kühl lagert.
Welches Topping für versunkener Zwetschgenkuchen?
Ich lasse den Kuchen gerne pur, denn durch den eingezogenen Zwetschgensaft, ist der Kuchen sehr schmackhaft. Man kann den Zwetschgenkuchen auch mit Puderzucker bestäuben, auch ein Zuckerguss oder ein Frischkäse-Topping, wie bei Zimtschnecken, schmeckt super lecker darauf.
Versunkener Zwetschgenkuchen in einer anderen Größe backen
Das geht ganz einfach. Dafür habe ich hier eine Umrechnungstabelle, die Dir als Richtwert dienen kann. Da runde ich gerne auch mal ab oder auf.
Warum verwende ich einen Tortenretter?
Der Tortenretter* aus Metall, den ich verwende ist sehr dünn und sehr stabil. So komme ich perfekt zwischen Kuchen und Backpapier. Ich nutze ihn auch um eine Torte damit ins Gefrierfach zu stellen und schnell abzukühlen.
Kann man den Zwetschgenkuchen einfrieren?
Ein versunkener Zwetschgenkuchen lässt sich ohne Probleme einfrieren. Du kannst ihn portionsweise einfrieren oder auch am Stück. Ich würde ihn nach dem Auftauen noch kurz aufbacken damit die Streusel etwas knusprig werden.
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Vergleiche für welche Einsatzbereiche und wie häufig du deine Küchenmaschine verwenden möchtest. Damit du in Zukunft beruhigt rühren lassen kannst. Schau gleich rein.
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