Leckerer Zwetschgen Likör

Es ist ein Brauch von Alters her, wer Sorgen hat, hat auch Likör. Doch wer zufrieden und vergnügt, sieht zu dass er auch welchen kriegt.

Wilhelm Busch

Liköre sind Deine Passion? Hier findest Du weitere beliebte Likör-Rezepte von mir, die ich seit Jahren unverändert herstelle.

Zwetschgenlikör nach altem Rezept

Doch Vorsicht! Dieser Likör macht süchtig!
Es ist eines meiner ersten Rezepte, die ich bei You Tube gepostet habe. Seit dem habe ich daran nichts geändert, ich liebe es so wie es ist. Manchmal kann und muss man nichts verändern. Da ist einfach, einfach einfach 😉 Huch, jetzt aber genug philosophiert. Ich weiß, es wurde schon einige Male nachgemacht. Die Resonanz spricht für sich!

Welchen Alkohol für Zwetschgenlikör?

Bei uns nennt man ihn einen „Aufgesetzten„, da die Früchte auf einen bestehenden Alkohol dazu gegeben werden. Eben draufgesetzt auf eine bestehende Basis. Das macht ihn aber auch zu etwas Besonderen, den Ihr bestimmt welche Alkoholbasis benutzt wird. Ich tendiere zu Wodka. Da der mild und neutral ist. Der Zwetschgenlikör funktioniert aber auch mit Korn etc. Je höher das Volumenprozent des verwendeten Alkohols, je länger hält der Likör. Aber umso stärker ist er auch. Bitte probier den Pflaumenlikör erst, wenn er fertig ist. Ist er zu stark, kann er mit Leuterzucker (Wasser und Zucker 1:1 aufkochen bis der Zucker gelöst ist und abkühlen lassen) verdünnt und nach gesüßt werden.

Mein Video zur Herstellung vom Zwetschgenlikör

Mein Rezept für den Zwetschgenlikör

Mein Helferlein* für den Zwetschgenlikör

Warum muss der Likör so lange ziehen?

Der Alkohol ist die Basis für den Likör. Der Alkohol nimmt langsam den Geschmack der Zwetschge und der Aromen an. Er zieht in die Zwetschge ein und diese gibt dann den Geschmack ab. Das alles dauert etwas und deshalb muss der Likör ruhen. Er darf gerne ab und an umgerührt oder geschüttelt werden. Damit wirbelt man die Schwebstoffe auf und sorgt dafür, dass der Geschmack sich gleichmäßig verteilt.

Welchen Zucker für den Liköransatz?

Es muss kein normaler Haushaltszucker ein. Edler und feiner ist ein Kandis, Honig oder ein Rohrzucker. Diese Zuckerarten geben dem Likör noch einmal eine ganz eigene Note.

Zu was trinkt man Zwetschgenlikör?

Man kann ihn zu einem Dessert oder anstatt eines Dessert genießen. Dann gerne pur. Dann gerne leicht warm aber auch im Sommer ist er eisgekühlt sehr lecker. Er ist oft auch ein Bestandteil von Cocktails oder gerne auch über Eis.

Noch mehr leckere Zwetschgenrezepte findest Du hier: (LINK)

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