Hefeteig in der feinsten Form
Ich habe mich lange geziert Buchteln mit Zwetschgen zu backen. Aber meine Liebsten haben nicht locker gelassen. Jetzt bekommt Ihr endlich mein Rezept für Buchteln und glaubt mir ich will nichts mehr anderes zum Dessert.
Du liebst Hefeteig Rezepte auch so sehr wie ich? Hier findest Du noch ganz viele meiner Lieblingsrezepte mit Hefeteig.
Die wichtigsten Inhalte für Dich zusammen gefasst
- Deshalb gibt es bei uns flaumige Buchteln mit Zwetschgen
- So werden die Buchteln mit Zwetschgen besonders.
- Wie lange bleiben Buchteln mit Zwetschgen frisch?
- Keine Lust zu lesen? Dann schau Dir mein Video zur Herstellung der Buchteln mit Zwetschgen an. In weniger als 3 Minuten kannst Du das auch.
- Mein Rezept zur Herstellung der süßen Buchteln mit Zwetschgen, zum Speichern und Ausdrucken
- Bilderserie über die Herstellung der Buchteln mit Zwetschgen
- Diese Rezepte könnten Dir bestimmt auch gefallen. Schau Dich um
Deshalb gibt es diesmal Buchteln, Rohrnudeln oder auch Ofennudeln mit Zwetschgen!
Mein Mann erzählte immer wieder von den Buchteln seiner Mama. Die waren zwar herzhaft, salzig am Boden und wurden süß angerichtet, aber er konnte sich die Rohrnudeln genauso gut nur süß vorstellen. Ich hatte einen riesigen Respekt davor, denn Rezepte von der Mama, sind die Besten und eigentlich immer unerreichbar! Am besten man versucht das gar nicht und siehe da, von Mamas spezieller Backkunst ist seither keine Rede mehr.
- Rechteckige Auflaufform zum Zubereiten, Servieren und Aufbewahren von Ofengerichten, Hervorragend f眉r alle Arten von Aufl盲ufen (z.B. Lasagne), aber auch f眉r Kuchen, S眉脽speisen oder Desserts
- Ideale Gr枚脽e (24 x 32 cm) f眉r ca. 6-8 Portionen, Ergonomische Griffe f眉r bequeme und sichere Handhabung, Schlichtes, zeitloses Design
- Geeignet f眉r K眉hl-/Gefrierschrank, Mikrowelle und Backofen (von -18掳C bis +260掳C), Nicht auf direkter Hitzequelle anwenden, Leicht zu reinigen dank speziell glasierter Oberfl盲che, Sp眉lmaschinengeeignet
- Lieferumfang: 1x Le Creuset Auflaufform rechteckig, Ma脽e 24 x 32 cm, Volumen: 3,0 l, Material: Steinzeug, Farbe: Kirschrot mit Farbverlauf
- International products have separate terms, are sold from abroad and may differ from local products, including fit, age ratings, and language of product, labeling or instructions.
Ich kann Hefeteig, also kann ich auch flaumige Buchteln mit Zwetschgen
Ich liebe Hefeteig und warum sollte ich diese Buchteln nicht backen können? Also habe ich mich an die vermeintlich schwierige Aufgabe herangewagt. Wichtig war für mich, dass das Ergebnis richtig wattige weiche Stücke werden. Das sollte ich doch hinbekommen oder? Also habe ich mich der Aufgabe gestellt. Gerade deshalb, weil ich Euch die perfekten Buchteln mit Zwetschgen präsentieren möchte, die Ihr ohne Probleme nach backen könnt, habe ich meine Angst überwunden.
Buchteln mit Zwetschgen und Marzipan
Aus den Zwetschgen habe ich den Stein entfernt. Einen aus Marzipan geformten Kern dafür darin versteckt. Das schmeckt recht lecker und falls die Zwetschgen noch etwas zu sauer sind, mildert das Marzipan die Säure etwas ab. Du kannst alternativ auch einen Würfelzucker in das Kerngehäuse der Zwetschge legen oder ganz darauf verzichten.
Das Ergebnis war sensationell lecker
Nachdem ich die Teiglinge mit den Zwetschgen verschlossen hatte, habe ich die einzelnen Stücke in eine Ofenform gegeben und die Hefe noch etwas wirken lassen. Im Backofen haben die Buchteln dann ihre endgültige Form und Farbe entwickelt. Dabei konnten wir es gar nicht erwarten, das Ergebnis anzuschneiden und aus der Form zu lösen. Wenn auch die Zwetschge und der Marzipan-Kern beim auftrennen mit dem Messer zusammen gedrückt wurde, so hat die Pflaume doch ihr ganzes Aroma an den Hefeteig abgegeben. Natürlich begegnet einem dann beim schnabulieren auch der Marzipan, einfach sensationell lecker!
- KAKAOSTREUER ZUM TOPPEN VON HEISSGETRÄNKEN – Die feine Kakao Streudose aus Edelstahl von Wundermix eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Milchschaum auf heißer Schokolade, Kakao, Cappuccino, Latte Macchiato oder Chai Latte. Einfach Kakaopulver oder Zimt in den StreuPro geben und los streuen.
- PUDERZUCKER STREUER ZUM VERFEINERN VON BACKWAREN – Natürlich kann der Wundermix Puderzuckerstreuer noch viel mehr als nur Getränke verschönern. Nutze den StreuPro als Zimt Streuer, Kakao Streuer, Dekorierstreuer, Grieß-/Semola-Streuer oder Mehlstreuer für frisch gebackenes Brot, Kuchen, Muffins und Cupcakes oder Klassiker wie Kaiserschmarrn oder auch als Salzsteuer oder Gewürzstreuer.
- EINFACHES BEFÜLLEN – Der moderne Edelstahl-Look des StreuPro macht ihn zu einem richtigen Eyecatcher am Esstisch oder in der Küche. Der Staubzuckerstreuer kann durch seinen leicht abzunehmenden Aufsatz und die große Behälteröffnung problemlos frisch befüllt werden. Mit dem Deckel kann die Streudose luftdicht verschlossen werden.
- QUALITÄTSPRODUKT - MADE IN GERMANY – Der StreuPro von Wundermix besteht aus hochwertigem Edelstahl, der rostfrei, verschleißfest und langlebig ist. Außerdem ist StreuPro spülmaschinengeeignet & 100% BPA frei. Der Deckel des Streuers schützt zusätzlich vor Nässe und Aromaverlust.
- ENTDECKE DIE VIELFALT VON WUNDERMIX – In unserem Shop warten zahlreiche Zubehörmöglichkeiten für kreative Backaction mit Thermomix und Monsieur Cuisine auf dich. Entdecke z.B. unseren WunderSpatel oder unsere WunderMat. Deine liebsten Alltagshelfer beim Backen und Kreieren. Lass dich begeistern und bring mit Wundermix frischen Schwung in deine Backstube.
Kann man die Buchteln einfrieren?
Das ist kein Problem. Du kannst sie ausgebacken super einfrieren. Zum Auftauen in den vorgeheizten Backofen geben und 10 Minuten erwärmen.
Wie lange bleiben Buchteln mit Zwetschgen frisch?
Ca. 3-4 Tage kannst Du sie im Kühlschrank aufheben. Wenn sie anfangen „hefig“ zu schmecken solltest Du sie ganz schnell verbrauchen.
Mein Video zur Herstellung der Buchteln
Wie nennt man Buchteln noch?
Je nach Region heissen die Buchteln auch Rohrnudeln, Wuchteln oder Ofennudeln. Gemeint ist immer das Gleiche aber „Wucht-eln“ triff es ziemlich gut. Ein Hefeteig, der zu Kugeln geformt wird und in einer Form im Ofen gebacken wird. Gefüllt oder auch ungefüllt und meistens süß. Aber es gibt auch eine salzige Version.
Mein Rezept für die Buchteln mit Zwetschgen
Kochutensilien
- 1 Küchenmaschine
- 1 Messer
- 1 Brettchen
- 1 Auflaufform
- 2 Schüsseln
Zutaten
Teig
- 500 g Weizenmehl TYP 405
- 250 g Milch Zimmertemperatur vegan: veganer Drink
- 80 g Butter vegan: Margarine oder vegane Butter
- 60 g Zucker
- 20 g Frischhefe
- 1/2 TL Salz
- 1 Stück Ei vegan: durch 50ml Flüssigkeit ersetzen
Füllung
- 400-450 g Zwetschgen entsteint
- 80 g Marzipan
Außerdem
- 1 Stück Ei vegan: weg lassen oder durch flüssige Margarine / Butter ersetzen und nach dem Backen erst bestreichen
- 2 EL Milch
- Zimt/Zucker
- etwas Butter für die Form
Anleitungen
Vorbereitung
- Die Zwetschgen entsteinen. Marzipan zu kleine Kügelchen formen. Auflaufform buttern und mit Zimt/Zucker ausstreuen.
Vorteig
- Mehl in die Schüssel der Rührmaschine schütten, eine Mulde machen. Zucker und Hefe hineinbröseln. Milch darüber gießen mit etwas Mehl abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Die Hefe sollte sich sichtbar verändert haben.
Hauptteig
- Alle Zutaten außer Salz zu der Hefemasse zufügen und mmit dem Knetharken gut durchkneten. Sobald die Masse sich gut verbunden hat, das Salz mit dazu geben. Es sollte ein geschmeidiger Teig entstanden sein.Diesen Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Ca. 1-2 Stunden je nach Raumtemperatur. Er sollte sich verdoppelt haben.
- Wenn der Teig sich gut vergrößert hat kommt er auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Dort teile ich ihn in 16-18 kleine Teigportionen. Diese rund formen und flachdrücken.Mit dem Teigroller oder mit den Händen kreisrund auseinander ziehen sodaß eine Zwetschge darin eingewickelt werden kann.
- Die Zwetschge auf die Mitte des Teigfladens platzieren und ein Marzipankügelchen anstelle des Kerns in der Zwetschge platzieren. Nun den Teig von allen Seiten über die Zwetschge ziehen und verschließen. Dabei die Enden zusammen knipsen.
- Mit dem Schluß nach unten in die gebutterte und gezuckerte Auflaufform setzen. Sie sollten etwas Platz haben, da sie noch aufgehen. Die Buchteln mit der Ei-/Milchmischung bestreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Auflaufform auf den Boden des Backofens stellen und mit erhitzen.
- Nach 20 Minuten die Folie entfernen, nochmal mit Ei-/Milchmischung bestreichen und etwas warmes Wasser in die Auflaufform gießen. Die Buchteln für ca. 25-30 Minuten backen. Außpassen, dass sie nicht zu dunkel werden, evtl. gegen Ende der Backzeit abdecken.
- Noch warm genießen. Aber auch kalt mega lecker.Guten Appetit wünscht Rezepte-Silkeswelt.de
Die Herstellung der Buchteln in Bildern
Meine Backhelfer* für die Buchteln:
Diese Rezepte könnten Dir bestimmt auch gefallen:
Vielleicht hast Du Lust noch ein bisschen zu stöbern? Hefegebäck ist immer sehr lecker und da habe ich noch einige Ideen für Dich. Hefegebäck hält sich wunderbar in Brottüten und kann auch eingefroren werden. Somit kannst Du sie auch auf Vorrat backen. Ich wünsche Dir viel Spaß beim Stöbern.
Zwetschgenschnecke ohne Hefe
Salzige Buchteln
Süße Pudding Buchteln
Diese Rezepte könnten Dir bestimmt auch gefallen:
Vielleicht hast Du Lust noch ein bisschen zu stöbern? Hefegebäck ist immer sehr lecker und da habe ich noch einige Ideen für Dich. Hefegebäck hält sich wunderbar in Brottüten und kann auch eingefroren werden. Somit kannst Du sie auch auf Vorrat backen. Aberwenn Du noch mehr Ideen für Rezepte mit Erdbeeren magst, dann habe ich auch hier alle Rezepte zum Thema Erdbeeren für Dich. Bestimmt ist da auch etwas für Dich dabei. Ich wünsche Dir viel Spaß beim Stöbern.
Rezepte mit Hefeteig
Rezepte mit Zwetschgen
* Affiliate Links
Durch Affiliate Links könnt ihr mich unterstützen, in dem ihr Artikel über diese Links kauft. Dabei bleibt der Preis für euch unverändert, es wird lediglich je nach messbaren Erfolg eine Provision an mich gezahlt.
Die verlinkten Artikel sind dabei immer Produkte, die auch ich mir gekauft habe und mit denen ich zufrieden bin. Trotzdem ist es nur eine Empfehlung für Euch und ihr könnt die Sachen auch natürlich woanders kaufen.
Die Buchtel sehen aber lecker aus;)
Vielen lieben Dank 😀