Blechkuchen auf die Schnelle
Der schlichte Pfirsich-Blechkuchen entstand aus einer Notlage, doch seine Beliebtheit ist seitdem ungebrochen. Bei uns hat er sich zum absoluten Dauerbrenner entwickelt. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du ihn im Handumdrehen zubereiten kannst. Entdecke jetzt mein einfaches und leckeres Rezept für einen fruchtigen Obstkuchen vom Blech – der immer gelingt.
Foto: Axel Collein | Pixel &Co
Mein Rezept für Pfirsich-Blechkuchen
Kochutensilien
- 1 Schüssel
Zutaten
Teig
- 200 g Weizenmehl TYP 405
- 150 g Zucker
- 125 ml Pflanzenöl
- 125 ml Wasser
- 4 Stück Eier (getrennt)
- 1 Päckchen Backpulver
- ½ TL Vanillepaste oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Außerdem
- 1 Dose Pfirsiche
- 50-100 g gestiftete Mandeln oder Mandelblättchen
Zubereitung
Teig
- Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und zur Seite stellen.4 Stück Eier (getrennt), 1 Prise Salz
- Eigelb schaumig aufschlagen und den Zucker in 2-3 Portionen dazu geben. Öl und Wasser in ein Gefäß füllen. Backpulver und Mehl mischen.150 g Zucker, 125 ml Pflanzenöl, 125 ml Wasser, 1 Päckchen Backpulver
- Die Öl-/Wassermischung langsam abweschelnd mit dem Mehl unter die Eigelbmassen mischen. Zum Schluß das Eiweiß mit einem Handschneebesen behutsam unterheben.
Fertigstellung
- Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen. Die Pfirsiche mit der glatten Seite nach unten in den Teig drücken und die Mandeln darüber streuen.
- Im unteren Drittel des Backofen für 40 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!Den Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.Viel Spaß beim Nachbacken wünscht Rezepte-Silkeswelt.de
Nährwerte
Das Video zum einfachen Pfirsich-Blechkuchen
Saftiger Aprikosenkuchen mit Pudding
Diesen Kuchen kann man das ganze Jahr über zelebrieren, denn er wird mit leckerem Obst aus der Dose gemacht! Warum ist das eigentlich so klasse? Das Obst wird vollreif geerntet. Dadurch hat der Aprikosenkuchen mit Pudding ein volles Aroma.
Leckerer Pfirsich-Blechkuchen mit Mandelstiften
Dieser Kuchen hat das ganze Jahr über Saison. Er ist unkompliziert in der Zubereitung und gelingt garantiert. So wie meine Oma, habe auch ich immer eine Dose Pfirsiche zu Hause, um für unerwarteten Besuch bestens vorbereitet zu sein. Entstanden ist dieses Rezept aus einer Notlage: Als sich plötzlich Besuch ankündigte und schnell ein Kuchen her musste, fehlten viele Zutaten, sogar Butter war nicht zu finden. Deshalb backte ich einen leichten Rührteig und nutzte die letzten Mandelsplitter, die noch im Schrank lagen. So entstand dieser unkomplizierte Blechkuchen.
Dieser schnelle Kuchen ist einfach ein Genuss. Ich backe ihn auch gerne spontan, ganz ohne Anlass. Natürlich kannst du ihn nach Belieben mit Kirschen, Aprikosen oder anderem Obst belegen, doch mit Pfirsichen schmeckt er uns am besten! Probier es aus und überzeuge dich selbst.
Ein ganz schneller Blechkuchen, der immer Saison hat
Dieses Rezept ist für Alle gedacht, die es eilig haben oder nicht gerne backen. Früchte aus der Dose oder aus dem Glas haben die meisten im Vorrat und der einfache Rührteig ist in 10 Minuten hergestellt. Jetzt einfach nur die Früchte darauf verteilen und 35–40 Minuten backen. Fertig! Der Duft ist einmalig und etwas Selbstgebackenes ist immer besonders lecker. Mit dem Pfirisch-Blechkuchen bringst Du die Augen zum Leuchten.
Blechkuchen mit frischen Pfirsichen
Mit frischen Pfirsichen lässt sich der Kuchen auch super zubereiten. Dafür die Pfirsiche halbieren, den Kern entfernen und blanchieren. Dafür die Haut kurz mit heißem Wasser übergießen oder in kochendes Wasser legen. Dann in kaltem Wasser sofort abkühlen. So lässt sich die Haut ganz einfach abnehmen. So beißt niemand auf eine harte Haut und beim Backen bleibt der Kuchen durch die frischen Pfirsiche schön saftig.
Kleiner Pfirsich-Blechkuchen, große Wirkung
Dieses Rezept ist für ein kleines Kuchenblech gedacht. Ich backe ihn gerne in einer Springform (36 × 24), das dieser Größe entspricht. Die Backform findest Du hier unten aufgelistet. Falls Du ihn für ein größeres Blech backen möchtest, kannst Du ihn einfach verdoppeln. Wenn Du magst, kannst du die andere Hälfte mit anderen Früchten belegen. So haben deine Gäste die Qual der Wahl.
Wie lange bleibt der Pfirsich-Blechkuchen frisch?
Durch die Früchte bleibt der Pfirsichkuchen richtig lange frisch. Er hält sich locker 3–4 Tage und länger. Ich verpacke den Kuchen in Frischhaltefolie und bewahre ihn im Kühlschrank auf. Er nimmt gerne fremde Gerüche an, daher sollten keine stark riechenden Lebensmittel in der Nähe des Kuchens stehen.
Bilder zur Herstellung des Pfirsich-Blechkuchen
Diese Blechkuchen sind bei Euch ganz hoch im Kurs
Vielleicht hast Du Lust, noch ein bisschen zu stöbern? Ich lade Dich ein, diese Blechkuchen-Rezepte anzusehen. Sie sind gerade bei Euch sehr hoch im Kurs. Das verraten die Aufrufzahlen. Viel Spaß beim Stöbern.
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Da ist bestimmt noch etwas für Dich dabei!
Hier findest Du meine Sammlung Blechkuchen-Rezepte mit Tomate und vegetarische Rezepte. Da ist bestimmt auch etwas für Dich dabei.
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Ich habe die Früchte ausgetauscht gegen Kirschen.
Der Kuchen ist perfekt gelungen und schmeckt einfach köstlich
Ach, das freut mich sehr! Bald kommt ein ganz einfacher Johannisbeer-Blechkuchen, der ist sowas von flaumig. Wir haben in ratzfatz verputzt.
Vielleicht ist er auch eine Idee für Dich?
Ich wünsche Dir einen schönen Sonntag.
VG Silke