Saftiger Kokoskuchen vom Blech

Dieser Kokoskuchen ist für mich einfach ein Gedicht. Er ist mega einfach zu backen und der Kuchen wird knusprig und bleibt dabei super saftig. Also doch genau das, was wir aktuell bei den warmen Sommertagen brauchen können.

Es geht nichts über einen kleinen Vorrat an Kuchen und Blechkuchen lässt sich hervorragend in kleinen Portionen bevorraten. Hier findest Du weitere Rezeptideen zu Blechkuchen

Kokoskuchen wann backen?

Ausserdem ist dieser Kuchen für mich ein Tausendsassa. Ich habe ihn, nach dem ersten mal backen, noch im sehr warmen Zustand probiert. Aber auch am nächsten Tag war er auch kalt, frisch aus dem Kühlschrank ein Genuss.  Deshalb lohnt es sich diesen einfachen Kuchen schon am Tag zuvor backen und eiskalt aus dem Kühlschrank servieren. Als „Last Minute“ für Überraschungsgäste oder einfach spontan für euch selbst, ist er super schnell herstellen. Die meisten Zutaten hat man sowieso zu Hause.

Die Kokoskuchen Variationen

Wie Du leicht erkennen kannst, ist der Kokoskuchen herrlich weich und außen mit der Kokosschicht beim backen knusprig geworden. Der intensive Geschmack der Kokosnuss bleibt erhalten und verwöhnt bei jedem Bissen. Im Grunde genommen, wie einer der Beliebten Schokoladenriegel mit Kokosnuss. Nur ohne Schokolade und für mich einfach die bessere und gesündere Leckerei. Wer mag ersetzt beim Guss, die Milch durch Ananas-Saft. So bekommst Du einen „Pina Colada“ Kuchen und man spart noch etwas an Kalorien ein.

Du magst keine Kokosflocken? Dann kannst Du auch Haselnüsse dazu nehmen. Der Kuchen eignet sich auch zum Einfrieren. So hast du immer etwas Leckeres daheim.

Kokokuchen mit Buttermilch

Dieser Kokos-Blechkuchen wird mit Buttermilch hergestellt. Dadurch ist er etwas leichter, wenn Du keine Buttermilch hast, kannst Du ihn auch gerne mit normaler Milch herstellen. Aber die Buttermilch die meiste Buttermilch hat nur 0,01% Fett und ist somit wesentlich kalorienärmer als mit Milch. Somit kannst Du ohne Reue sündigen.

Welche Tasse für einen Tassenkuchen?

Dieses Rezept für den Blechkuchen wird in Tassen gerechnet. Deshalb ist es wichtig dass Du für alle Zutaten die gleiche Tasse nimmst. Damit es keine Mengenunterschiede gibt. Das Schöne bei Tassenkuchen oder Becherkuchen ist aber dass sie ungenaue Mengen verzeihen. Also perfekt wenn Du keine Waage hast.  Wenn Du aber lieber genauere Angaben haben möchtest, dann schreibe ich Dir meine Angaben in Klammer. Wenn Du dann mit der Zucker oder Kokosmenge spielen magst, kannst Du das gerne tun.

Blechkuchen in einer Form backen?

Ich habe diesen Blechkuchen in einer Form gebacken? Warum? Weil ich ihn höher haben wollte. Generell kannst Du alle Blechkuchen in einer Form backen. Wenn Du ihn aber so hoch wie den Kuchen auf den Fotos haben möchtest, dann solltest Du daran denken dass er doppelt so lange backen muss. Daher ist die Stäbchenprobe sehr wichtig!

Mein Video zur schnellen Herstellung vom Kokoskuchen Blitzrezept

Mein Rezept für den Kokoskuchen

Meine Backhelfer für den Kokoskuchen

Diese Blechkuchen sind bei Euch ganz hoch im Kurs

Vielleicht hast Du Lust, noch ein bisschen zu stöbern? Ich lade Dich ein, diese Blechkuchen-Rezepte anzusehen. Sie sind gerade bei Euch sehr hoch im Kurs. Das verraten die Aufrufzahlen. Viel Spaß beim Stöbern.

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