Köstliche Sauerkrautschnecken treffen auf süße Ananas, verpackt in eine fluffige Hefeteighülle – ein Genuss, der begeistert! Knusprig frisch und mit einer süßen Ananas verfeinert, wird Sauerkraut zum leckeren Snack für zwischendurch. Entdecke jetzt mein Rezept.
Foto: Axel Collein | Pixel &Co
Die 5 beliebtesten Snack-Rezepte
Mein Rezept für Sauerkrautschnecken
Kochutensilien
- 1 Backpinsel
Zutaten
Hefeteig
- 500 g Weizenmehl TP 405
- 350 g Wasser Zimmerwarm
- 15 g Hefe
- 10 g Salz
- 5 g Zucker
- 1 EL Pflanzenöl
Außerdem
- 1 Beutel Sauerkraut mit Ananas (ca. 350-400gr)
- 1 Stück Ei Zum Einpinseln
Zubereitung
Hefeteig
- Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine und Knethaken auf mittlerer Stufe, gut 8-10 Minuten kneten. Anschließend den Teig 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen
Teig falten
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Mit einer Teigkarte unter das Mehl fahren und den Teig zusammen klappen. (siehe Video) Von allen Seiten wiederholen. Der Teig erhält so mehr Spannung. Weitere 30 Minuten in abgedeckt ruhen lassen und die Prozedur einmal wiederholen.
Sauerkrautschnecken
- Die Teigrolle gut bemehlen und den Teig rechteckig ausrollen. Anschließend mit dem Sauerkraut belegen dabei auf einer der länglichen Seiten einen Rand von 5cm frei lassen. Von der gegenüberliegenden, länglichen Seite aufrollen.
TIPP
- Deíe Teigrolle nun auf ein Backpapier ziehen und mit dem Backpapier einrollen und für 1 Stunden einfrieren. Dadurch wird der Teig fest und lässt sich besser schneiden.
Fertigstellung
- Die Springform mit Backpapier auslegen. Die Sauerkrautrolle aus dem Gefrierfach nehmen und mit einem Messer in 3-4 cm dicke Streifen schneiden.
- Die Schnecken in die Backform setzen, etwas Platz dazwischen lassen. Weitere 20 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
- Den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Im unteren Drittel des Backofens für 25-35 Minuten goldbraun backen. Fünf Minuten vor Ende der Backzeit das verschlagene Ei mit einem Pinsel auftragen.
Notizen
- Anstatt Sauerkraut mit Ananas im Beutel zu kaufen, kann man natürlich auch ein Sauerkraut mit frischer Ananas oder aus der Dose mischen.
Nährwerte
Video zur Herstellung der Sauerkrautschnecken
Toast Hawaii
Toast Hawaii oder Hawaii-Toast ist ein mit Schinken, Ananas und Käse belegter, überbackener Toast der in Westdeutschland in den 1950er Jahren populär wurde. Erfunden vom ersten deutschen Fernsehkoch Clemens Wilmenrod. Entdecke jetzt mein Rezept
Leckere Sauerkrautschnecken
Dieses Rezept für Sauerkrautschnecken ist per Zufall entstanden. Die Zutaten für eine Pizza Hawaii waren nicht ausreichend vorhanden, aber der Hefeteig schon gemacht. Unser Vorrat bestand aus Sauerkraut, Ananans-Stückchen und auch etwas Käse. Also haben wir das ganze kombiniert und was soll ich sagen? Es war mega lecker. Außerdem schmecken die Sauerkrautschnecken auch kalt noch sehr gut und sind perfekt aus der Hand zu essen.
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