Rhabarber Sirup

Hurra, die Rhabarberzeit ist da! Was gibt es schöneres als eine leckere Rhabarber-Schorle?
Einfach den Sirup mit Mineralwasser aufgießen fertig. Ein strudelnder Traum. Den Zuckergehalt kannst Du selbst bestimmen. Ich versuche hier immer das Verhältnis 2:1 beizuhalten. Also zwei Teile Rhabarber und ein Teil Zucker. So hält sich die Süße und die Kalorien in Grenzen.

Den Rhabarber Sirup kannst Du auch für andere Süßspeisen verwenden. Sei es über Eis, Tortchen, Milchreis, Wasser etc. Der Sirup ist sehr vielseitig. Natürlich ist er auch ein schönes Gastgeschenk. Die rote Farbe sieh einfach umwerfend aus.

Damit Du ihn schön Präsentieren kannst, hier einige Ideen für Dich:

Rhabarber Sirup

Silke Silke

Zutaten

  • 600 gr Rhabarber
  • 300 gr Zucker
  • 1 STück Zitrone (Bio)

Herstellung

  1. Rhabarber mit Schale in Stücke schneiden. Mit Zucker bestreuen und 30-60 Minuten ziehen lassen. Die Zitronenschale abreiben und die Zitrone auspressen.
  2. Zitrone zum Rhabarber dazu geben und mit Wasser auffüllen bis der Rhabarber bedeckt ist. Gut 20 Minuten weich köcheln lassen. Durch ein Sieb geben und den Sud auffangen.
  3. Den Sud noch etwas einreduzieren lassen und mit Zucker abschmecken.

Zusatzinfo / Tipps

  • Natürlich könnt Ihr auch andere Früchte wie Erdbeeren und Himbeeren zum Rhabarber mit dazu geben. So bekommt er noch ne eigene Note.
  • Mit Vanillezucker kann der Rhabarber Sirup auch aromatisiert werden.
  • Etwas frische Minze gibt einen Frischekick. (wie hier im Glas)

// Weitere Rhabarber-Rezepte findest Du hier: L I N K //

// Weitere Sirup-Ideen findest Du hier: L I N K //

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