Das etwas andere Geschenk
Rote Zwiebelmarmelade kann man ganz einfach selber machen und sind immer ein tolles Mitbringsel. Das Rezept für die rote Zwiebelmarmelade ist ganz einfach. Außerdem sind Geschenke aus der Küche sind immer toll, denn sie sind immer ein Unikat und ganz individuell abgeschmeckt.
Die 5 beliebtesten Geschenke aus der Küche
Mein Rezept für Rote Zwiebelmarmelade
Kochutensilien
- 1 Topf
Zutaten
- 250 g rote Zwiebeln (ca. 3-4 Zwiebeln)
- 150-180 g Marsala / Portwein
- 50 g Rotwein trocken
- 1 Stängel Lorbeerblatt
- 1 Stängel Rosmarin
- 1-2 Stängel Thymian
- 1 Stück Sternanis
- 2 EL Honig / Agavendicksaft / Dattelsirup
- Salz / Pfeffer
- 2 EL Rapsöl / Sonnenblumenöl
- 1-2 TL Balsamico (je nach Geschmack und Stärke des Balsamico)
Zubereitung
Vorbereitung
- Zwiebeln fein würfeln. Gewürze waschen und trocken tupfen.
Zubereitung
- Pfanne mit Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Sie sollten glasig und weich gedünstet sein. Mit dem Masala und Rotwein abdlöschen. Die Gewürze dazu fügen und frisch gemahlenen Pfeffer gibt eine besondere Note. Alles einkochen lassen, bis es eine Marmeladen ähnliche Konsistenz hat.
- Die Kräuter aus den Zwiebeln entfernen mit Honig, Balsamico und Salz abschmecken.In saubere Gläser abfüllen. Evtl im Wasserbald aufkochen und damit ein Vakuum herstellen. So ist es länger haltbar.
Notizen
- Mit den Kräutern kannst Du spielen, sei es mit Wacholder, Pfeffer, Chilli etc.
- Es funktioniert auch mit weißen Zwiebeln. Wichtig ist immer das Abschmecken.
Nährwerte
Mein Video zur Herstellung, rote Zwiebelmarmelade
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Zwiebelmarmelade mit Portwein auch Zwiebel confit genannt
Die einfache Zwiebelmarmelade sieht nicht nur lecker aus, sie schmeckt auch richtig gut. Der Portwein unterstreicht die Süße der Zwiebel. Man kann sie je nach Wunsch geschmacklich abstimmen. Sie kann eine weihnachtliche Note durch eine Zimtstange bekommen. Aber auch eine kräfte Note duch Lorbeer, Nelke und Sternanis. Wie wäre es mit einem südländischen Touch durch Rosmarin und Thymian oder eine ganz eigene Mischung? Wie es Dir am besten schmeckt.
Zwiebelmarmelade aus weißen Zwiebeln
Mit dem Rezept kann man auch ein weißes Zwiebel Confit herstellen, dafür die roten Zwiebeln gegen weiße Zwiebeln austauschen und den Rotwein durch einen kräftigen Weißwein ersetzen.
Zu was isst man eine rote Zwiebelmarmelade?
Wir lieben die Zwiebelmarmelade einfach mit Brot als Entrée serviert werden oder zu kaltem Braten oder Käse. Auch zu kurzgebratenem Fleisch oder auch Wildgerichten ist es lecker. Bei Fischgerichten macht die Zwiebel Marmelade auch ein gute Figur.
Bilderserie zu rote Zwiebelmarmelade
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