Schnell und oberlecker
Einfach und schnell. Leckere Maultaschen in Tomatensauce, überbacken mit Käse zubereiten. Ich zeige meine Variante angebraten, mit Schmelzzwiebeln im Rezept.
Foto: Axel Collein | Pixel &Co
Die 5 beliebtesten schnellen Rezepte
Mein Rezept für Maultaschen in Tomatensauce – überbacken
Zutaten
Maultaschen in Tomatensauce – überbacken
- 4 Stück Maultaschen
- ½ Zwiebel
- 500 ml Tomatensauce
- 80 g Gouda mittelalt, gerieben
- ½ EL Pflanzenöl, zum Anbraten
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- Schnittlauch, optional
Nährwerte
Vorbereitung
Für die Zubereitung der Maultaschen in Tomatensauce – überbacken, habe ich ein Schneidebrett mit Küchenmesser, Pfanne, Kochtopf und Auflaufform vorbereitet.
Anbraten
4 Maultaschen, 1/2 Zwiebel, 1 EL Pflanzenöl
Die Maultaschen halbieren. Etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben und die Maultaschen auf der Schnittfläche anbraten. In der Zwischenzeit, die Zwiebel halbieren und eine Hälfte in dünne halbe Ringe schneiden. Die Maultaschen zusammen mit der Zwiebel von allen Seiten goldbraun anbraten.
Auflaufform
Tomatensauce, Salz, Pfeffer
Die Maultaschen mit der Schnittfläche nach unten in die Auflaufform setzen und die Zwiebel darüber verteilen. Die Tomatensauce in einem Kochtopf kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß über die Maultaschen geben.
Weil ich oft danach gefragt werde. Meine Empfehlung für Dich
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Überbacken
geriebener Gouda
Im Backofen die Grillfunktion einschalten und vorheizen. Den geriebenen Gouda über die Maultaschen mit Tomatensauce verteilen. Den Käse im Backofen ganz nach Wunsch leicht braun oder auch dunkler gratinieren lassen.
Servieren
Den gratinierten Käse mit einem Pfannenwender durchtrennen und 2–3 Maultaschen zusammen auf einen Teller heben. Den Schnittlauch waschen und in kurze Stücke schneiden (mit einer Schere geht das am einfachsten) und über den Maultaschen in Tomatensauce verteilen.
Tomatensauce Basisrezept
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Maultaschen in Tomatensauce – überbacken
Mein Rezept für überbackene Maultaschen – einfach und schnell kann man auch mit Spinat- oder Gemüsemaultaschen genauso lecker zubereiten. Zusammen mit der Tomatensauce werden die vegetarischen Maultaschen erst so richtig lecker. Manche sind sonst etwas fad, finde ich. Für uns ist es ein Gericht, dass schnelle und unkompliziert zubereitet werden kann. Meistens dann, wenn wir vom Wocheneinkauf nach Hause kommen und nicht irgendetwas unterwegs essen wollen.
Wie werden Maultaschen traditionell zubereitet?
Die schwäbischen Maultaschen werden im rohen Zustand entweder in siedendem Salzwasser oder Brühe gegart. Die frischen Maultaschen werden dann traditionell in der Brühe noch einmal erwärmt oder halbiert und in Butter angebraten. Dazu gibt es Schmelzzwiebeln, das sind in der Butter angedünstetem dünn geschnittene halbe Zwiebelringe. Nicht zur verwechseln mit Röstzwiebeln. In meinem Rezept für die Maultaschen in Tomatensauce – überbacken, brate ich auch zuerst die Maultaschen und dann die Zwiebeln an, aber beides – etwas fettreduziert–in Pflanzenöl.
Wie bereite ich gekaufte Maultaschen zu?
Je nachdem wie und was man zu den gefüllten Teigtaschen essen möchte, kann man sie in einer Brühe warm ziehen lassen oder anbraten. In der kalten Jahreszeit wird die Maultasche gerne als Einlage in einer Gemüsesuppe serviert, dagegen in der warmen Jahreszeit auch in einem Maultaschensalat. Die meisten Kombinationen für die Zubereitung fällt mir beim Anbraten der Maultaschen ein. Man kann sie entweder halbieren oder auch in Streifen schneiden, in der Pfanne anbraten und zum Schluss zwei Eier darüber stocken lassen. Zusammen mit etwas Schnittlauch ein Gedicht!
Kann man Maultaschen im Backofen machen?
Gekaufte Maultaschen sind bereits fertig gegart. Genau wie in meinem Rezept für Maultaschen in Tomatensauce – überbacken, braucht man im Backofen immer eine Soße, die die gefüllten Teigtaschen umgibt, sonst werden sie in der heißen Backröhre nur sehr schnell trocken und nicht mehr besonders gut schmecken. Mit der Flüssigkeit der Soße kann man die schwäbische Spezialität gut aufwärmen während oben drüber der Käse auf dem Maultaschenauflauf zerläuft.
Was zu überbackenen Maultaschen dazu
Der Maultaschen-Auflauf an sich ist ein vollständiges Gericht zu dem eine frische Beilage am besten passt. Je nach Jahreszeit ein Feldsalat oder gemischter Salat.
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