Vorbereitung ist alles, Pasta!
In der Zeit, in der die Pasta kocht, wird die Soße zubereitet. Dann kannst Du auch schon essen. Das glaubst Du mir nicht, dann schau Dir mein Rezept an, ich zeige Dir, dass Du eine Pasta mit Brokkoli in einer sehr kurzen Zeit fertigstellen kannst!
Die wichtigsten Inhalte für Dich zusammen gefasst
- So gelingt die Pasta super schnell!
- Das Geheimniss einer guten Pasta-Pfanne.
- Pasta-Pfanne vegetarisch.
- Mein kurzes Video zur Herstellung vor Pasta mit Brokkoli, in weniger als 1 Minuten kannst Du das auch.
- Mein Rezept zur Herstellung der Pasta mit Brokkoli, zum Speichern und Ausdrucken.
- Diese Rezepte sind gerade hoch im Kurs, bestimmt ist auch etwas für Dich dabei.
Die 5 beliebtesten Pasta-Rezepte
So gelingt die Pasta mit Brokkoli superschnell
Brokkoli klein schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Schinken würfeln, Käse reiben. Den Brokkoli in Salzwasser blanchieren, herausnehmen und die Nudeln in dem Wasser kochen. Eine Pfanne erhitzen, mit Pflanzenöl, die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Brokkoli und Schinken mit dazu geben. Kurz in der Pfanne mit braten und dann die bissfest gegarte Nudeln dazu geben. Würzen und den Frischkäse einrühren. Evtl. mit Nudelwasser die entstandene Soße verdünnen. Den Käse einrühren und schmelzen lassen. Fertig ist die herrlich cremige Pasta mit Brokkoli.
Das Geheimnis einer guten Pasta-Pfanne
Kennst Du das auch? Entweder sind die Nudeln zu weich oder sie kleben aneinander. Dann kommt es auch oft genug vor, dass die Sauce nicht an der Pasta haftet. Welche Gründe gibt es dafür und wie kann man das vermeiden? Dem Geheimnis einer guten Pasta gehe ich jetzt mit Dir auf den Grund. Erstmal müssen die Nudeln mit genug Wasser gekocht werden, damit sich die einzelnen Teigwaren im Wasser bewegen können. Dann kleben sie später auch nicht aneinander. Bevor die Pasta in die Pfanne kommt, koche ich sie nur bissfest, damit sie zusammen mit der Sauce in der Pfanne noch weiter garen können. Acht darauf, dann werden die Nudeln später auch nicht zu weich sein.
Warum haftet die Soße nicht an der Pasta?
In das Nudelwasser gebe ich nur Salz, kein Öl. Außerdem schrecke ich die Nudeln nicht mit kaltem Wasser ab. Ich gebe die Nudeln nach dem Kochen tropfnass in die Pfanne zu der Sauce und behalte mir etwas von dem Nudelwasser zurück. Die Nudeln geben, während sie im Wasser gekocht werden, etwas von der Stärke im Nudelteig ab. Diese Stärke bindet später die Sauce an die Nudel. Je nachdem wie dick die Sauce angesetzt ist, kann ich so bei Bedarf die Soße mit dem Nudelwasser verdünnen. Wenn man die Soße nur mit Wasser oder Sahne verdünnt, kann es passieren, dass die Soße nicht so gut an der Pasta haftet.
Pasta mit Brokkoli, vegetarisch?
Ich habe in dieser Pasta mit Brokkoli-Pfanne etwas Schinken mit dazu gegeben. Einfach, weil er noch übrig war und dringen aufgebraucht werden sollte. Man kann ihn ohne weiteres weglassen, die Pasta mit Brokkoli wird genauso gut schmecken ohne Schinken. Dann ist das Pfannen-Gericht auch vegetarisch.
- [GESCHMACK] Die italienische Küche lebt nicht von möglichst ausgefallenen, sondern von möglichst guten Zutaten; Daher kommen bei uns Basilikum, Oregano, Rosmarin, Majoran, Thymian, Salbei ins Gläschen, um dir Zuhause beim Kochen einfaches, mediterranes Würzen zu ermöglichen
- [PASST ZU] Diese Gewürzmischung eignet sich optimal, als Fleischmarinade, als Geheimzutat für Pastasoßen, aber auch für Stews, Fisch, Geflügel und selbst für Salate sind die Kräuter perfekt; Die intensiven Kräuter verleihen italienischen Gerichten einen aromatisches-romantischen Geschmack; Schmeckt wie der Urlaub in Europas Süden
- [BESTE QUALITÄT] Ohne Geschmacksverstärker und künstliche Farbstoffe; Die Zutaten werden frisch bezogen, in die klassich-eleganten Ankerkraut Korkengläser umgefüllt und nach sehr kurzer Lagerzeit an die Kunden versandt
- [SCHNELL UND EINFACH] Diese Kräutermischung ist einfach in der Anwendung und bringt Italien in deine Küche; Klassiker der südlichen Küche wie Cannelloni, Suppen, selbst gebackene Brote und Baguettes oder Spaghetti können mit den ausgewählten Kräutern schmackhaft gewürzt werden
- [GESCHENK-IDEE] Bring ein bisschen Italien in die Küche von Freunden, Bekannten oder Familie; Die Mischung im eleganten Korkenglas eignet sich auch perfekt als ein außergewöhnliches Geschenk
Welches Gemüse kann man außer Brokkoli noch zu einer Pasta verwenden?
Statt Brokkoli kann man auch Spinat, Karotten oder Kohlrabi verwenden. Sehr gerne verwenden wir Lauch und Wirsing, die sich beide in einer Pasta-Pfanne sehr gut machten. Ganz neu sind auf unserem Speiseplan mit Nudeln auch Bohnen und Edamame. Ob Du gefrorenen Gemüsesorten oder frische verwendest, ist Dir überlassen. Je nachdem, was gerade angeboten wird oder sowieso im Vorrat auf seine Verwendung wartet.
Welche Nudel für ein Pasta-Pfanne?
Da orientiere ich mich gerne an dem Gemüse. Habe ich längliches Gemüse wie Wirsing-Streifen, Bohnen oder ähnliches. Dann verwende ich eine lange Nudel, wie Makkaroni, Linguine oder Spaghetti. Ist es ein kurzes Gemüse, wie runde Karotten, Brokkoli oder Pilze, dann verwende ich eine kürzere Nudel wie Farfalle, Fussilli oder Penne. Aber das ist nur eine Orientierung, Du kannst Dich da auch für Deine Lieblingsnudel entscheiden.
Wie viel Pasta pro Person?
Das hängt davon ab, ob die Nudel eine Beilage ist oder ein Hauptgericht. Generell sagt man zwischen 80 und 120 gr. Pasta pro Person. Je nachdem wie reichhaltig auch die Sauce ist und ob es eine Vorspeise und noch ein Dessert gibt.
Meine Pfanne für vieles
Ich bin eine Kooperation mit dem Kochgeschirr-Hersteller Hoffmann Germany eingegangen und darf die Produkte in Zukunft ausgiebig testen und Euch vorstellen. Einige Pfannen und Töpfe haben wir schon mehrere Jahre im Einsatz und uns damals selbst gekauft. Viele meiner Rezepte sind in diesem hochwertigen Kochgeschirr entstanden und das Kochen macht damit riesig Spaß. Die Ergebnisse sind mit der Beschichtung besser als bei vergleichbaren Pfannen, so viel kann ich aus Überzeugung schon einmal dazu sagen.
Sollte die Beschichtung nach Jahren einmal nachlassen, kannst Du es so machen wie ich. Die Pfannen zurückschicken und schnell neu beschichten lassen.
Wenn Du auch Lust hast neues zu probieren und Dir dafür die passenden Pfanne aussuchen möchtest, dann benutze doch einfach den Rabattcode, den mir Hoffmann Germany GmbH, für Euren Einkauf zur Verfügung gestellt hat.
Rabattcode SILKE10
Mein kurzes Video zur Herstellung der Pasta mit Brokkoli
Mein Rezept für die Pasta mit Brokkoli
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Brettchen
- 1 Pfannenwender
- 1 Schöpfkelle
Zutaten
- 1/2 Stück Brokkoli
- 1 Stück Zwiebel groß
- 1 Zehe Knoblauch
- 50-60 g Frischkäse
- 1 EL Pflanzenöl
- 20-30 g geriebenen Gouda (1 gute Handvoll)
- 1 TL Sojasoße
- Salz / Pfeffer / Muskat / Paprika edelsüß
Anleitungen
Vorbereitung
- Den Brokkoli in Röschen teilen und den Strunk in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Den Käse reiben und den Schinkel würfeln.
Fertigstellung
- Den Brokkoli in Salzwasser für 2 Minuten blanchieren und aus dem Wasser nehmen. Danach in dem Wasser die Nudeln bissfest kochen.
- In der Zwischenzeit eine große Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Pflanzenöl glasig dünsten. Den Brokkoli und den Schinken dazufügen. Kurz mit braten.
- Die Nudeln aus dem Wasser nehmen, aber das Wasser nicht wegschütten!Die tropfnassen Nudeln mit in die Pfanne geben. Kräftig würzen und den Frischkäse einrühren. Etwas Nudelwasser dazu geben, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Noch 1–2 Minuten weitergaren, bis die Nudeln die gewünschte Konsistenz haben. Den geriebenen Käse darüber streuen und schmelzen lassen.Fertig. Rezepte-Silkeswelt.de wünscht einen guten Appetit!
Meine Kochhelfer* für die Pasta mit Brokkoli
![Tefal Easy Cook & Clean Bratpfanne 28 cm, Antihaftbeschichtung, Thermo-Signal Temperaturindikator, Schwarz, B5550633 [Nicht kompatibel mit Induktion]](https://m.media-amazon.com/images/I/31kMSd5rTCS._SL160_.jpg "Pasta mit Brokkoli ohne Sahne Rezepte-SilkesWelt.de")
Diese Rezepte könnten Dir bestimmt auch gefallen:
Vielleicht hast Du Lust, noch ein bisschen zu bleiben? Herrliche Pasta Gerichte haben das ganze Jahr Saison. Meistens soll es schnell gehen, oder willst Du vielleicht doch noch mehr über Pasta erfahren, dann schau Dir meine Seite Rezepte mit Pasta an. Ich wünsche Dir viel Spaß beim Stöbern.
Pasta mit Wirsing
Weltbester Nudelsalat
Pasta-Pfifferlinge
Rezepte mit Pasta
* Affiliate Links
Durch Affiliate Links könnt ihr mich unterstützen, in dem ihr Artikel über diese Links kauft. Dabei bleibt der Preis für euch unverändert, es wird lediglich, je nach messbaren Erfolg, eine Provision an mich gezahlt.
Die verlinkten Artikel sind dabei immer Produkte, die auch ich mir gekauft habe und mit denen ich zufrieden bin. Trotzdem ist es nur eine Empfehlung für euch und ihr könnt die Sachen auch natürlich woanders kaufen.