Fettreduziertes Fingerfood
Ich backe meine Hackfleischbällchen im Backofen – so entstehen gleich viele leckere Fleischbällchen auf einmal! Die Küche sieht auch danach noch sauber aus, und der Geruch von Gebratenem ist angenehm schwach. Schau gleich rein wie einfach ich die gemacht habe.
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Mein Basisrezept für Hackfleischbällchen im Backofen
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Gabel zum Durchrühren – Vermengen
- 1 Silikonmatte
Zutaten
Hackfleischbällchen
- 250-300 g Rinderhack Zimmertemperatur alternativ (Hackfleisch gemsicht)
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch oder granulierter Knoblauch
- 1 TL Senf
- Salz / Pfeffer / Paprika
Zubereitung
Hackfleischbällchen im Backofen
- Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel mit einander mischen.
- Es sollte eine gleichmäßige Hackmasse entstehen, die recht kräftig gewürzt ist.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus der Hackfleischmasse mit einem Löffel eine kleine Menge abstechen und mit nassen Händen zu einer Kugel formen und etwas flach drücken.
- Das Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. So weiter verfahren bis das Blech voll ist oder die Masse aufgebraucht. Das Backblech im unteren Drittel des Backofens setzen und je nach Größe der Bällchen für rund 15-20 Minuten backen.
Notizen
- Bei den Gewürzen kannst du spielen. Mal etwas Chili mit hinzu, wenn Du es schärfer magst oder etwas Kreuzkümmel / Curry wenn es orientalischer werden soll.
- Dazu passt ein Blattsalat oder auch Tomatensalat.
Nährwerte
Mein Video für Hackfleischbällchen im Backofen
Moinkballs aus dem Backofen
Muuuh trifft Oink, zusammen ergibt das Monik! Moinkballs, das hört sich erstmal lustig an, ist aber nicht meine Erfindung. Ich habe sie ausprobiert und finde sie echt lecker. Die Fleischbällchen aus dem Backofen sind einfach mal etwas anderes.
Hackfleischbällchen im Backofen garen
Ich backe meine Hackfleischbällchen im Backofen, weil ich so gleich ganz viele Hackbällchen auf einmal backen kann, die Küche bleibt sauber und der Geruch hält sich auch in Grenzen. Während die Fleischbällchen im Backofen brutzeln, kümmere ich mich schon um die Beilagen und Saucen. So spare ich Zeit und das Ergebnis ist als Fingerfood wesentlich besser geeignet, weil ich sie nicht in Öl gebraten habe und ich finde dass sie saftiger bleiben und haben obendrein noch weniger Kalorien.
Hackfleisch immer am gleichen Tag verarbeiten
Hackfleisch ist ein recht sensibles Produkt. Dadurch dass das Fleisch fein gehackt, bzw. gewolft wird, hat es eine große Angriffsfläche für Keime. Deshalb sollte man das Hackfleisch am gleichen Tag verarbeiten. Bis dahin muss es gut gekühlt werden.
Welches Fleisch für Hackfleischbällchen
Viele schwören auf Rinder-Hackfleisch. Ein gemischtes Hackfleisch besteht Hälftig aus Rind- und Schweinefleisch oder aus Lamm und Rindfleisch. Man erkennt gemischtes Hack, daran, dass das Fleisch recht hell ist. Mir ist diese Mischung zu geschmacksneutral. Ich nehme gern ein Rinderhack für die Fleischbällchen. Auch hier achte ich darauf, dass der Fettanteil nicht zu wenig ist, da ich die Hackbällchen im Backofen backe, kommt kein fremdes Fett mit dazu. Somit haben sie immer noch weniger Kalorien, als wenn sie in der Pfanne mit Fett gebacken werden.
Genauso halte ich es auch bei den Moinkballs, die werden auch im Backofen gebacken. Sie sind eine leckere und etwas außergewöhnliche Alternative zu den Hackfleischbällchen. Wenn Du noch nach weiteren Ideen mit Hackfleisch suchst, könnten die Moinkballs auch eine schöne Idee sein.
Welche Gewürze für die Hackfleischbällchen im Backofen?
Hackfleisch ist ein guter Träger für Gewürze und es sollte kräftig abgeschmeckt werden. Eines der wichtigsten Gewürze ist der Senf. Keine Angst, er schmeckt nicht hervor aber er gibt dem Hackfleisch eine pikante Note. Außerdem gibt es frisch gemahlenen, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver und etwas Chilipulver oder frisch gehackte Chilischote mit dazu. Zwiebeln und Knoblauch brate ich vorher in der Pfanne glasig an. Somit sind die Zwiebel und auch der Knoblauch wesentlich milder. Das Hackfleisch, darf dann gerne 30 Minuten zusammen mit den Gewürzen ziehen. Damit verteilen sich die Aromen noch besser und werden intensiver.
Meine Saucen und Dips zu den Hackfleischbällchen
Grill & BurgerSauce
Scharfes Chili-Chutney
Cocktail-sauce
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