Pasta mit Tricks von Jamie Oliver
Cannelloni mit Pilzfüllung, das habe ich per Zufall in einer Sendung mit Jamie Oliver gesehen und dachte, das probiere ich auch.
Magst Du noch mehr vegetarische Rezepte? Hier findest Du jede Menge Inspirationen.
Cannelloni vegetarisch und, mit einer kleinen Änderung, auch vegan
Die Füllung der Cannelloni beinhaltet als Topping einen herzhaften Käse, wenn Du diesen weg lässt oder durch einen veganen Käse, der auch schmilzt, ersetzt, dann ist das Rezept vegan. Dieses Pastagericht lebt von Gewürzen und Kräutern. Deshalb solltest Du damit auch nicht sparen, die Gewürze geben dem Gericht erst den richtigen Charakter.
So einfach kannst Du die Cannelloni füllen
Es ist immer die Frage, wie kommt die Füllung in die Pasta? Das ist hier wirklich einfach. Für dieses Pastagericht brauchst Du keinen Spritzbeutel oder anderes Zubehör. Du drückst die Öffnung einfach in die leckere Füllung (siehe Video) und damit rutscht die Füllung immer weiter in die Röhre der Pasta und somit ist sie ganz schnell gefüllt. Das habe ich mir aus einem Video von Jamie Oliver abgeschaut und es funktioniert echt gut!
Mit was kann ich die Cannelloni noch füllen?
Du kannst die Pilzfüllung noch mit Ricotta, Feta oder Tofu ergänzen. Wichtig ist dass alles gleich groß bzw. klein ist, damit es zu einer homogenen Masse wird. Außerdem sollte alles recht klein geschnitten werden, so kommt es ohne große Probleme in die Cannelloni.
Fertiges Gericht aufbewahren
Wenn von dem Rezept noch etwas übrig bleibt dann kannst Du es abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, das kein Problem. Bei dem Erwärmen sollte der Backofen nicht zu heiss sein, sonst wird der Käse zu fest.
Kann man das Pasta-Rezept vorbereiten?
Du kannst die Füllung und die Soße schon am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Dann brauchst Du es nur noch füllen und ab in den Backofen. In 25 Minuten hast Du ein leckeres Pastagericht.
Mein Video zur Herstellung der Cannelloni
Mein Rezept für Cannellonie mit Pilzfüllung
Zutaten
- 400 g Pilze (bei mir braune Champignons)
- 200-250 g Babyspinat
- 100-150 g Käse (bei mir Mittelalter Gouda, gemischt mit Parmesa)
- 7-8 Stück Cannelloni
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel 1
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Dose Tomaten
- Kräuter (Petersilie, Thymian, Oregano)
- Salz / Pfeffer / Paprika / Muskatnuss
Anleitungen
Vorbereitung
- Babyspinat waschen und verlesen. Schadhafte Blätter entfernen. Pilze säubern und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden.Petersilie fein schneiden.
Füllung
- Das Olivenöl in eine Pfanne schütten und erhitzen. Die Pilze darin anbraten, Zwiebeln dazu geben und glasig dünsten. Anschließend noch die Knoblauchzehe mit dazu fügen, ebenfalls glasig dünsten und die Petersilie mit dazu geben. Kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskatnuss abschmecken.
- Wenn alles gut angebraten ist, auf ein Brettchen platzieren und mit einem Messer klein schneiden. So klein dass die Masse ohne Probleme in die Cannelloni passt. Dann die Cannelloni in die Masse drücken bis sich die Röhrchen füllen.
Tomatensoße
- Dafür in eine hohe Schüssel die Dosentomaten hinein schütten. Thymian- und Oreganoblättchen abstreifen. Die Blättchen direkt zu den Tomaten geben und kräftig würzen. Mit einem Stabmixer fein pürrieren.
Fertigstellung
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In die Auflaufform den Babyspinat hinein geben und die Cannelloni darauf verteilen. Die Tomatensoße darüber geben und mit dem Käse bestreuen.Im Backofen ca. 20-25 Minuten backen, bis es die gewünschte Bräune hat. Sofort servieren.
Meine Kochhelfer* für die gefüllte Cannelloni:
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Interessantes Rezept und einfach zu zubereiten! Das einzige, das mir fehlt, ist die Mengenangabe der benötigten Cannelloni-Rollen im Rezept. Ich übersehe so etwas gerne bei der Einkaufsvorbereitung, wenn es nicht direkt dabei steht…
Hallo Reinhard,
im Video sieht man dass ich 7-8 Cannelloni verwendet habe aber ich ergänze es gern.
Danke für Deinen Tipp!
Viele Grüße
Silke