Cannelloni mit Pilzfüllung ala Jamie Oliver

Pasta mit Tricks von Jamie Oliver

Cannelloni mit Pilzfüllung, das habe ich per Zufall in einer Sendung mit Jamie Oliver gesehen und dachte, das probiere ich auch. Was soll ich sagen? Sie sind echt lecker und den Trick, wie man die Füllung ganz einfach in die Cannellonie bekommt, verrate ich Dir in diesem Beitrag.o

Cannelloni vegetarisch und, mit einer kleinen Änderung, auch vegan

Die Füllung der Cannelloni ist rein vegan aber das Topping beinhaltet einen herzhaften Käse. Wenn Du diesen weglässt oder durch einen veganen Käse, der auch schmilzt, ersetzt, dann ist das Rezept komplett vegan und laktosefrei. Dieses Pastagericht lebt von Gewürzen und Kräutern. Deshalb solltest Du damit auch nicht sparen, die Gewürze geben dem Gericht erst den richtigen Charakter.

Pilzrezepte können ein toller Fleischersatz sein. Der Austernpilz wird auch als Kalbfleisch-Pilz bezeichnet, weil er eine ähnliche Konsistenz hat. Dazu haben Pilze viele Mineralien, die wir Menschen gut brauchen können. Gerichte mit Pilzen halten oft länger satt, da der Pilz lange im Magen bleibt. Ich habe ein Basis-Pilzrezept, dass sich mit fast jedem Pilz zaubern lässt. Dazu einfach ein Stück Baguette oder Pasta fertig ist ein leckeres Gericht.

So einfach kannst Du die Cannelloni füllen

Es ist immer die Frage, wie kommt die Füllung in die Pasta? Das ist hier wirklich einfach. Für dieses Pastagericht brauchst Du keinen Spritzbeutel oder anderes Zubehör. Du drückst die Öffnung einfach in die leckere Füllung (siehe Video) und damit rutscht die Füllung immer weiter in die Öffnung der Pasta und somit ist sie ganz schnell gefüllt. Das habe ich mir aus einem Video von Jamie Oliver abgeschaut und es funktioniert echt gut!

Womit kann ich die Cannelloni noch füllen, vegane Füllung?

Du kannst die Pilzfüllung noch mit Ricotta, Feta oder Tofu ergänzen. Aber auch Cashewkerne schmecken super und geben noch gesunde Nährstoffe mit in die Füllung. Mit veganem Käse oder Frischkäse bekommt die Füllung eine tolle Cremigkeit. Zum Würzen würde ich 1 TL Hefeflocken mit dazu geben. Wichtig ist, dass alles gleich groß bzw. klein ist, damit es zu einer homogenen Masse wird. Außerdem sollte alles recht klein geschnitten werden, so kommt es ohne große Probleme in die Cannelloni.

Welchen Käse für die Cannelloni?

Ich verwende hier gerne einen kräftigen Käse, denn die Füllung ist schön kräftig und das harmoniert sehr gut. Ein Hartkäse wie Parmesan, Grana Padano oder auch ein Bergkäse schmeckt sehr gut dazu. Ich kaufe den Käse immer am Stück und reibe ihn frisch. Damit habe ich das volle Aroma. Am einfachsten geht das mit einer guten Käsereibe*, damit schmiert der Käse nicht beim Reiben und bricht weniger.

Fertiges Gericht aufbewahren

Wenn von dem Rezept noch etwas übrig bleibt dann kannst Du es abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, das kein Problem. Bei dem Erwärmen sollte der Backofen nicht zu heiss sein, sonst wird der Käse zu fest.

Kann man das Pasta-Rezept vorbereiten?

Du kannst die Füllung und die Soße schon am Vortag vorbereiten. Die Füllung kannst Du gleich in die Cannelloni füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Damit sparst Du Dir das Füllen. Wenn Du es fertigstellen möchtest, einfach in die Auflaufform geben, Soße dazu und ab in den Backofen. In 25 Minuten hast Du ein leckeres Pastagericht.

Mein Video zur Herstellung der Cannelloni

Mein Rezept für Cannelloni mit Pilzfüllung

Meine Kochhelfer* für die gefüllte Cannelloni

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