Einfacher als man glaubt!
In der Vorweihnachtszeit dürfen gebrannte Mandeln genauso wenig fehlen wie der verführerische Duft von Glühwein und der süße Geschmack von Lebkuchen. Ich zeige dir mein Rezept für gebrannte Mandeln. Entdecke mein einfaches Rezept
Foto: Pixel &Co
Die 5 beliebtesten Geschenke aus der Küche
Kochutensilien
- 1 Pfanne oder Topf
- 2 Gabel
Zutaten
Gebrannte Mandeln
- 200 g Mandeln ganz mit Haut
- 80 g Zucker
- 80 g Wasser
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Ceylon Zimt
Zubereitung
Zubereitung
- Eine beschichtete Pfanne oder Topf erhitzen. Den Zucker, Salz, Zimt und Wasser hinein geben und die Mandeln dazu. Mit einem Holzlöffel umrühren und auf kleiner Flammen köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.
- Je weniger Wasser in dem Gefäß ist, je mehr kristallisiert der Zucker und die Mandeln werden fest. Dennoch weiter rühren bis der Zucker wieder flüssig wird und zu karamellisieren beginnt. Ganz genau aufpassen das der Karamell nicht zu dunkel wird.
- Das Backpapier ausbreiten und die Mandeln darauf geben mit zwei Gabeln die Mandeln schnell auseinander ziehen, damit sie nicht zusammen kleben können.Auskühlen lassen und den evtl. überschüssigen Zucker von den gerbannten Mandeln abbrechen. Gutes Gelingen wünscht Rezepte-SilkesWelt.de
Notizen
- Du kannst auch weitere Gewürze wie Vanille dazu geben.
- Du hast keine Mandeln daheim? Probiere es mal mit Haselnüsse, Macadamia, Cashewkerne oder Erdnüsse.Solange der Zucker flüssig ist, kannst man sie auch mit Gewürzen bestreuen.
- Als Alternative wie wäre es mit einer kleinen Prise Salz?
Nährwerte
Mein Video für gebrannte Mandeln
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Bald öffnen die ersten Weihnachtsmärkte und dann duftet es herrlich nach Glühwein, Honigkuchen und gebrannten Mandeln. Ich liebe das sehr und genau deshalb möchte ich sie selbst machen. Das Schöne ist dabei, das es in der ganzen Küche wunderbar nach gebrannte Mandeln duftet. Das sind tolle Kindheitserinnerungen. Ganz wichtig ist aber auch, dass die fertigen Mandeln luftdicht verpackt werden. Der Zucker würde an der Luft mit der Zeit klebrig werden. Gut verpackt, bleiben sie knackig.
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