Erdbeeren verschenken
Erdbeeren mal ganz anders und nicht minder lecker. Damit überrasche ich gerne ganz liebe Freunde.
Foto: Axel Collein | Pixel &Co
Die 5 beliebtesten Salz und Zucker Rezepte
Das Rezept zur Herstellung vom Erdbeerzucker
Kochutensilien
- 1 Backblech
- 1 Foodprozessor
Zutaten
- 400-500 g Erdbeeren (TK aufgetaut oder frisch)
- 150 g Zucker
Zubereitung
Erdbeerzucker
- Die Erdbeeren waschen und putzen. Schadhafte Stellen entfernen und die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden. Auf ein Backpapier, Dauerbackfolie oder Silikonmatte nebeneinander legen und im Backofen bei 60-70°C Umluft für 3-4 Stunden (je nach Dicke der Erdbeerscheiben) trocknen.
- Dazu einen Kochlöffel in die Backofentür stecken damit die feuchte Luft entweichen kann.
- Die Erdbeeren müssen ganz trocken sein. Das kannst Du feststellen wenn sich die Erdbeerscheiben ganz leicht durchbrechen lassen.
- Anschließend auskühlen lassen und in einem Mixer pürrieren. Je nachdem wie fein du die Erdbeeren haben magst.
- Jetzt das Erdbeerpulver in ein Schraubglas mit etwas Zucker geben. Verschließen und durchschütteln. Je nachdem wie intensiv Du den Zucker haben magst, kannst Du noch etwas Zucker hinzu geben. Ich habe es mit ca. 150g Zucker gemischt.
Notizen
- Wenn du es als ganz feines Pulver haben magst. Dann pürriere Die Erdbeeren sammt dem Zucker. So bekommst du einen hell-rosa Puderzucker. Aber beachte dass durch das feine pürrieren das Ergebnis viel heller ausfällt.
- Mit TK-Erdbeeren dauert das Trocken länger da sich die Erdbeeren durch das Einfrieren mit Zucker voll gesogen haben.
- Ich bewahre den Zucker luftdicht in einem dunklen Gefäß auf. Damit die Farbe erhalten bleibt. Zum verschenken fülle ich ihn in Reagenzgläser um.
Nährwerte
Das Video zur Herstellung vom Erdbeerzucker
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Wie bewahre ich Erdbeerzucker richtig auf?
Dieser Zucker sieht nicht nur schön aus. Er duftet auch wunderbar. Damit er die Farbe behält solltest Du ihn dunkel aufbewahren. Ich habe ihn für Dich in ein helles Glas gegeben damit Du ihn besser erkennen kannst.
MIt dem „Mahlgrad“ der Erdbeeren kannst Du entscheiden wie grob oder fein Du den Zucker haben magst. Je grobkörniger die Erdbeeren gemahlen werden, je intensiver ist die Farbe.
Wofür nutze ich Erdbeerzucker?
Ich nutze den Zucker gerne zur Deko von Süßspeisen wie Quark oder auch Pralinen. Aber auch auf kleinen Törtchen oder zusammen mit Lavendelzucker ist er ein schönes Farbspiel. Hast Du schonmal Griesbrei mit Erdbeerzucker gegessen? Ich kann Dir sagen, es ist ein Traum!
Bei meinen Geschenken aus der Küche darf er auch nicht fehlen. Da verpacke ich ihn in kleine Reagenzgläschen zum Verschenken. Wenn Du magst, kannst du statt normalen Zucker auch Birkenzucker verwenden. Der hat auch weniger Kalorien.
Erdbeeren dörren
Wichtig das nur Erdbeeren ohne schadhafte Stellen verwendet werden. Die schadhaften Stellen sollten großzügig ausgeschnitten werden, außerdem sollte darauf geachtet werden, dass die Erdbeerscheiben ganz trocken sind. Ich mache das im Backofen aber wenn Du einen Dörr-Automat * hast, funktioniert das dort noch wesendlich besser! Solltest Du keine Erdbeeren selbst dörren sollen, dann kannst Du sie hier bestellen: LINK*
Frische Erdbeeren und TK für den Erdbeerzucker?
Du kannst sowohl frische, als auch tiefgekühlte Erdbeeren nutzen. Wichtig ist dass Du sie gut abtrocknest! Je weniger Feuchtigkeit, je schneller sind sie getrocknet. Geschmacklich macht es keinen großen Unterschied, denn auch die TK-Erdbeeren werden reif geerntet und eingefroren.
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