wie mache ich aromatisierten ZuckerSelbstgemachter Erdbeerzucker

Dieser Zucker sieht nicht nur schön aus. Er duftet auch wunderbar. Damit er die Farbe behält solltest Du ihn dunkel aufbewahren. Ich habe ihn für Dich in ein helles Glas gegeben damit Du ihn besser erkennen kannst.

MIt dem „Mahlgrad“ der Erdbeeren kannst Du entscheiden wie grob oder fein Du den Zucker haben magst. Je grobkörniger die Erdbeeren gemahlen werden, je intensiver ist die Farbe.

Ich nutze den Zucker gerne zur Deko von Süßspeisen wie Quark oder auch Pralinen. Aber auch auf kleinen Törtchen oder zusammen mit Lavendelzucker ist er ein schönes Farbspiel. Bei meinen Geschenken aus der Küche darf er auch nicht fehlen. Da verpacke ich ihn in kleine Reagenzgläschen zum Verschenken. Wenn Du magst, kannst du statt normalen Zucker auch Birkenzucker verwenden. Der hat auch weniger Kalorien.

 

Erdbeer Zucker Rezept

Wichtig ist dass die Erdbeerscheiben ganz trocken sind. Ich mache das im Backofen aber wenn Du einen Dörr-Automat hast, funktioniert das dort noch wesendlich besser!

 

Das Video zur Herstellung vom Erdbeerzucker:

 

Das Rezept zur Herstellung vom Erdbeerzucker:

Erdbeerzucker

Silke Silke

Zutaten

  • 400-500 gr Erdbeeren (TK aufgetaut oder frisch)
  • 100-200 gr Zucker

Herstellung

  1. Die Erdbeeren waschen und putzen. Schadhafte Stellen entfernen und die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden. Auf ein Backpapier, Dauerbackfolie oder Silikonmatte nebeneinander legen und im Backofen bei 60-70°C Umluft im Backofen 3-4 Stunden (je nach Dicke der Erdbeerscheiben) trocknen.

  2. Dazu einen Kochlöffel in die Backofentür stecken damit die feuchte Luft entweichen kann.

  3. Die Erdbeeren müssen ganz trocken sein. Das kannst Du feststellen wenn sich die Erdbeerscheiben ganz leicht durchbrechen lassen.

  4. Anschließend auskühlen lassen und in einem Mixer pürrieren. Je nachdem wie fein du die Erdbeeren haben magst.

  5. Jetzt das Erdbeerpulver in ein Schraubglas mit etwas Zucker geben. Verschließen und durchschütteln. Je nachdem wie intensiv Du den Zucker haben magst, kannst Du noch etwas Zucker hinzu geben. Ich habe es mit ca. 150gr Zucker gemischt.

Zusatzinfo / Tipps

  • Wenn du es als ganz feines Pulver haben magst. Dann pürriere Die Erdbeeren sammt dem Zucker. So bekommst du einen hell-rosa Puderzucker. Aber beachte dass durch das feine pürrieren das Ergebnis viel heller ausfällt.
  • Mit TK-Erdbeeren dauert das Trocken länger da sich die Erdbeeren durch das Einfrieren mit Zucker voll gesogen haben.
  • Ich bewahre den Zucker luftdicht in einem dunklen Gefäß auf. Damit die Farbe erhalten bleibt. Zum verschenken fülle ich ihn in Reagenzgläser um.

Meine Küchenhelfer für den Erdbeerzucker:

Wenn es schnell gehen soll und du keine Erdbeeren bekommst:

// weitere Geschenke aus der Küche findest Du hier: L I N K  //

 

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Erdbeerzucker rezept

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