Zitronenmelisse-Sirup

Zitronenmelisse-Sirup

Zitronenmelisse Sirup selbst herstellen

Jetzt wird es langsam Zeit den Zitronenmelisse-Sirup anzusetzen und dafür die Zitronenmelisse zu ernten. Schon der Duft von ihr ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Sie wächst bei mir im Garten wie Unkraut.

Magst Du auch ab und zu ein wenig Geschmack im Wasserglas? Hier findest Du noch weitere Rezepte für einen Sirup auf meinem Blog.

Zitronenmelissesirup

Den Zitronenmelisse-Sirup gibt es fast umsonst

Nichts kann sie stoppen, die Zitronenmelisse. Jeder der Melisse anpflanzen möchte, dem würde ich raten sie in einem Topf zu halten, denn sie vermehrt sich sehr stark. Auch wenn ich sie sehr schätze und gerne als Zitronenmelisse-Sirup verarbeite, würde ich sie niemals im Freiland aussetzen. So gibt es die Zutat Melisse, aus meinem Garten in jedem Jahr umsonst.
Wenn man über die Blätter streicht und sie ihren Duft verströmt, dann kommt man ins Träumen. Diesen Duft und den einmaligen Geschmack gilt es einzufangen. Das geht perfekt in einem Zitronenmelisse-Sirup.


Perfekt zum durchpassieren und kann ausgekocht werden. Damit keine Bakterien entstehen. Daher gut wiederverwendbar!
  • 100% Unbleicht Baumwolle - Colperun passiertuch ist aus 100% natürlicher Baumwolle, nie gefärbt oder gebleicht. Es gibt keine Farbe wird über den Käse, Joghurt, Truthahn oder andere Lebensmittel färben.
  • 90 Grad Passiertuch - 90 Grad ist beste Qualität in Passiertuch. Es hat 44x36 Fäden / Zoll, mehr Verunreinigungen werden herausgefiltert. Es eignet sich aufgrund seiner Langlebigkeit hervorragend für die Zubereitung von Haushalts- und Kochzutaten.
  • Gegen Pilling & Wiederverwendbar - In unserem Grad 90 Passiertuch kann nur reine baumwolle verwendet werden. Daher ist unser Passiertuch gegen Pilling und nicht leicht zu lockere. Und es kann auch viele male wiederverwendbar sein. Sie müssen es nur mit einem milden reinigungsmittel und warmem wasser reinigen.
  • 1 Stück 90cmx180cm - Gemäß der üblichen Kochgewohnheiten ist 90cm ist die am besten geeignete Größe für die Vorbereitung von Partys oder zum -Zubereiten von Truthahn- und Geflügelbraten für die Familie, sehr bequem zu verwenden und leicht zu schneiden. Es kann auch als Abdeckung für wachsen Sprossen verwendet werden und zum wickeln warmer Tortillas.
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Zitronenmelissen-Sirup

Wie sieht Zitronenmelisse aus?

Die Zitronenmelisse ist eine ausdauernde, krautige Pflanze, die 25 bis 30 Jahre alt werden kann und Wuchshöhen von 20 bis 90, selten 120 Zentimetern erreicht. (Quelle Wickipedia)
Ich habe sie in einem Kübel gepflanzt, denn Zitronenmelisse kann sich heftig ausbreiten. Sie liebt pralle Sonne und verzeiht auch mal, wenn sie kein Wasser bekommt. Für den Sirup ernte ich nicht nur die Triebe, sondern den ganzen Stängel. Ich ernte da sehr stark, denn die Zitronenmelisse wächst richtig gut nach. Außerdem ist sie frostfest.

Angebot
Perfekte als Durstlöscher für heisse Tage. Einfach nen Sirup mit Wasser mischen und Eiswürfel dazu. Fertig!
  • Sehr schöner Getränkespender der Marke Kilner
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  • Der einfach zu bedienende Zapfhahn sorgt dafür, dass die Getränke leicht und sauber fließen, während der luftdichte Verschluss die Getränke frisch und besonders lange kühl hält
  • Die frischeste Art flüssige Erfrischungen zu lagern und zu servieren, perfekt für Partys, Grillabende und Kindergeburtstage
  • Die Maße betragen: 18,2cm x 25,4cm x 31,5cm, bei einem Fassungsvermögen von 5L

Was macht man mit Zitronenmelisse-Sirup?

Zitronenmelisse-Sirup herstellen

Der Zitronenmelissen-Sirup schmeckt mir besonders verdünnt mit Wasser, aber auch als Aperitif mit Sekt. Auch in Cocktails oder in einer Bowle kannst ich mir den Sirup gut vorstellen. Als Geschenk aus der Küche verpacke ich ihn gerne in Glasflaschen. Dann ist der Zitronenmelissen-Sirup ein schönes Mitbringsel bei einer Sommerparty.

Wie lange hält der Zitronenmelisse-Sirup?

Wenn der Sirup in ausgekochten Flaschen, heiß abgefüllt wird, hält der Sirup mehrere Monate. Dazu kommt sie in einen kühlen, dunklen Keller. Ist die Flasche geöffnet, sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, darin hält sie gut 3–5 Tage. Solange keine Bakterien hineinkommen.

Läuterzucker und für einen Sirup verwenden?

Ein Läuterzucker wird aus Wasser und raffinierten Zucker gekocht. Dabei werden beide Zutaten zu gleichen Teilen vermischt und erhitzt. Bei einer Temperatur von 102 ° Celsius, die etwa nach einer Minute nachdem die Masse im Topf kocht, erreicht ist, ist der Läuterzucker fertig und kann für einen Sirup verwendet werden.
Das erkennst du daran, wenn man etwas von der Flüssigkeit zwischen den Fingern zerreibt und man keine Zuckerkristalle spürt, dann ist der Läuterzucker fertig.

Mein Rezept für selbst gemachten Zitronenmelisse-Sirup:

Zitronenmelisse-Sirup

Zitronenmelisse-Sirup

10 Minuten
Ruhezeit 2 Tage 6 Stunden
15 Minuten
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Silke
Kalorien 1931 kcal
Fett 1 g
Eiweiss 1 g
Kohlehydrate 500 g
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Ruhezeit 2 Tage 6 Stunden
Rezept für 3 Liter

Kochutensilien

  • 1 Topf
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Messer
  • 1 großes Gefäß für den Sirup
  • 1 großes Sieb

Zutaten

  • 1,5 kg Zucker
  • 1,5 l Wasser
  • 30 Stängel Zitronenmelisse frisch
  • 25 gr Zitronensäure
  • 3 Stück Zitronen Bio

Anleitungen

Zubereitung

  • Die Zitronen abwaschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Die Zitronenmelisse unter fließendem Wasser abwaschen und gut abschütteln.
  • Wasser und Zucker in einem großen Topf aufkochen und 5 Minuten sprudeln lassen. Gelegentlich umrühren.
  • Den Topf vom Herd nehmen. Die Zitronensäure hinzufügen und abkühlen lassen. .
  • Die Zitronenmelisse und die Zitronen ins Wasser-Zucker-Gemisch geben. Mit einem Topfdeckel verschließen. Den Sud mindestens 24 – 30 Stunden an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen.
  • Nach der angegebenen Zeit die Zitronenmelissen Blätter rausnehmen und die Flüssigkeit durch ein mit einem Mulltuch / Handtuch ausgelegtes Haarsieb gießen. Sofort in sterilisierte Flaschen einfüllen. Darauf achten dass auch die Deckel steril sind. Da es sonst zur Schimmelbildung kommen wird.
    Die Flaschen kühl und dunkel lagern.
    Gutes Gelingen wünscht Rezepte-Silkeswelt.de

Notizen

    
  • Das Rezept funktioniert auch sehr gut mit anderen Kräutern wie Pfefferminze oder Holunderblüten (da würde ich sie aber noch einige Tage länger ziehen lassen siehe hier: L I N K)
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann teile es mit mir!Auf Instagram @Silkes_Welt oder #rezepte-silkeswelt!

Was kann man mit Zitronenmelisse machen?

Zitronenmelisse kommt in der Küche bei Fisch, Fleisch und Dessert zum Einsatz. Die frischen Triebe passen gut in Salat, zu Geflügel oder auch fein geschnitten in Quark.
Getrocknet findet er auch Einsatz als Tee.

Damit Du den Zitronenmelisse-Sirup schön präsentieren kannst, hier einige Ideen für Dich:

Saftflaschen mit Deckel, Einkochringen und Einweckklammern - Füllmenge: 500 ml - 4 Stück
AMAYGA Glas-Karaffe,1200mL mit Deckel und Auslauf,Wasserkaraffe, Saft Krug,für hausgemachte Getränke/Eistee/Milch/Kaffee/Wein
Kilner Getränkespender mit Zapfhahn aus Glas in der Farbe Transparent 5L, Maße: 18,2cm x 25,4cm x 31,5cm, 0025.405
2 x Karaffe Schwenker Flasche
Damit wird der Sirup auf Dauer haltbar gemacht. Auch schön zu verschenken.
Schöne Glaskaraffen für verschiedene Getränke.
Perfekt für warme Tage und einem Durstlöscher für mehrere Personen.
Karaffe für eine Person. So bekommt jeder seine Portion.
Saftflaschen mit Deckel, Einkochringen und Einweckklammern - Füllmenge: 500 ml - 4 Stück
Damit wird der Sirup auf Dauer haltbar gemacht. Auch schön zu verschenken.
AMAYGA Glas-Karaffe,1200mL mit Deckel und Auslauf,Wasserkaraffe, Saft Krug,für hausgemachte Getränke/Eistee/Milch/Kaffee/Wein
Schöne Glaskaraffen für verschiedene Getränke.
Kilner Getränkespender mit Zapfhahn aus Glas in der Farbe Transparent 5L, Maße: 18,2cm x 25,4cm x 31,5cm, 0025.405
Perfekt für warme Tage und einem Durstlöscher für mehrere Personen.
2 x Karaffe Schwenker Flasche
Karaffe für eine Person. So bekommt jeder seine Portion.

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