Offenes Käse Pilz-Sandwich
Oberlecker und mit Käse überbacken: Sandwich-Varianten ganz einfach selbst zubereiten. Hier findest du ein unkompliziertes Pilz-Sandwich-Rezept, das du bequem zu Hause in der Pfanne brätst und im Backofen gratinierst. Schau gleich vorbei und lass dich inspirieren!
Foto: Axel Collein | Pixel &Co
Die 5 beliebtesten Sandwich-Rezepte
Mein Pilz-Sandwich-Rezept für zu Hause
Kochutensilien
- 1 Bratpfanne beschichtet
- 1 Haarpinsel
- Papiertücher
Zutaten
Pilze
- 200 g Champignon oder eine Pilz-Art deiner Wahl
- ½ Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL Sojasauce
- Pfeffer, Salz
Pilz-Sandwich
- 2 Stück Sauerteigbrot Scheiben
- 2 TL Butter
- 2 TL Pflanzenöl
- 100 g Mozzarella gerieben
- 2 EL Petersilien-Pesto oder jedes andere Pesto Verde
- 2 TL Schnittlauch fein geschnitten
Zubereitung
Brotscheiben rösten
- In eine Pfanne zu gleichen Teilen Butter und Pflanzenöl geben. Die Pfanne ordentlich aufheizen. Brotscheiben in das heiße Fett legen und von beiden Seiten rösten.
Pilze vorbereiten
- Pilze nur mit einem feuchten Papiertuch am Pilzkopf und Stiel reinigen, nicht unter fließendem Wasser waschen. Die Lamellen, mit einem Haarpinsel reinigen.
- Den Stiel der Pilze am unteren Ende abschneiden (oft ist der bereits ausgetrocknet). Pilze in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden oder fein hacken.
Pilze anbraten
- Das Pflanzenöl in die aufgeheizte Pfanne geben. Bevor die Pilze in die Bratpfanne kommen, sollte das Öl dünnflüssig sein und sich auf dem Pfannenboden gleichmäßig verteilen.
- Nur so viele Pilze in die Pfanne geben, dass genügend Platz zwischen den Pilzen bleibt, damit die Feuchtigkeit aus den Pilzen entweichen kann.
- Sobald die Pilze sichtbar an Volumen verloren haben, die Pilze etwas zusammen schieben und die nächste Portion Pilze dazu geben.
- Alle Pilze anbraten. Die Pilze sollten außen eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben, aber der Fruchtkörper sollte deutlich heller und glasig sein.
- Die Zwiebel dazu geben und braten, bis sie glasig sind. Erst dann die Pilze mit der Sojausauce ablöschen und mit Pfeffer abschmecken.
- Die Pfanne von der Herdplatte nehmen und die Pilze heraus nehmen. Die Brotscheiben in die Pfanne legen. Das Petersilien-Pesto auf der Brotscheibe großzügig verteilen. Die Pilze darauf schichten und den Käse darüber streuen.
Gratinieren
- Den Backofen auf Grillfunktion stellen und die Pfanne mit dem Pilz-Sandwich in den Ofen geben. Auf mittlerer Schiene den Käse gratinieren lassen
- Die Frühlingszwiebel in kurze Stücke schneiden und über den noch heißen Mozzarella verteilen.
Notizen
- Den Schnittlauch schneide ich gerne mit der Haushaltsschere, das geht schneller und präziser als mit einem Messer.
Nährwerte
Steak Bourguignon aus der Pfanne
Wow, das ist ja mal ein richtiges Steakbrot, oder? Mein Steak Bourguignon Rezept ist ein schnelles Pfannengericht, das du solo oder mit eine Brotscheibe darunter genießen kannst. Entdecke jetzt mein Rezept.
Offenes Käse Pilz-Sandwich
Oberlecker und mit Käse überbacken. Fragt mich mal, jung und flügge habe ich mir die fertige Tiefkühlkost auch sehr gerne in den Backofen geschoben. Nachteil, das geht ins Geld und satt wird man dennoch nicht. Überbackene Sandwich-Varianten ganz einfach selbst zubereiten. Den Anfang macht mein unkompliziertes Pilz-Sandwich-Rezept, das du bequem zu Hause in der Pfanne inklusive geschmolzenen Käse fertigstellen kannst- Oder – noch besser den Käse im Backofen gratinierst!
Welche Pilze eignen sich am besten für ein Pilz-Sandwich?
Ein Kultur-Pilz wie der Champignon ist wegen seiner Verfügbarkeit mit Sicherheit einer der beliebtesten Pilze für ein Pilz-Sandwich. Aber hast du schon einmal Buchen-Pilze probiert? Diese kleinen Pilze sind den Champignons sehr ähnlich und lassen sich noch einfacher und schneller zubereiten. Je nach Verfügbarkeit sind die Austern-Pilze und natürlich Pfifferlinge besonders gut geeignet um sie für eine belegte Brotscheibe zu verwenden und mit Käse zu überbacken.
Bestes Brot für ein Pilz-Sandwich
Das beste Brot für ein Pilz-Sandwich ist immer das Brot, dass du selbst knusprig geröstet am liebsten genießen kannst. Für mich ist das mein einfache Weizensauerteig-Brot. Ein Sauerteig Brot bringt ein feines, joghurtartige Säure, eine knusprige Kruste und ein herzhaftes und leicht nussiges Aroma mit sich. Ideal als Grundlage für ein offenes Sandwich mit Pilzen und mit milden Mozzarella-Käse überbacken.
Saucen Empfehlungen für Pilz-Sandwich
Als Sauce habe ich ein selbst zubereitetes Petersilien-Pesto auf das geröstete Brot aufgetragen und darüber die gebratenen Pilze verteilt. Eine Würzsauce wie mein Rezept für die weltbeste Grill- und Burgersauce schmeckt unter den Pilzen, rauchig süß und herzhaft. Etwas weniger herzhaft aber genauso lecker ist mein Rezept für eine Backpflaumen BBQ-Sauce. Etwas schärfer aber genauso süß und lecker unter gebratenen Pilzen schmeckt ein selbst gemachtes Chili-Chutney.
Einfache Rezepte für belegte Brote zum Abendessen
Wir deutschen lieben es mehr als andere nationen, belegte Brote zum Abendessen zu genießen. So entstehen auch bei mir immer wieder einfache Rezepte für belegte Brote. Die Ideen für gesunde Beläge für Stullen, ergeben sich ganz einfach aus der Jahreszeit. Wenn verschiedene Gemüsesorten wieder reichlich verfügbar sind und Früchte und Kräuter zum aromatisieren geradezu einladen. Die meisten Inspirationen findest du bei mir unter Rezepte für Sandwich und mit der Suche für Aufstrich.
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