Butterhörnchen ohne Rollen
Es muss nicht immer mit Stunden langen formen, ausrollen sein. Manchmal darf es wirklich einfach sein. So wie diese easy peasy Butterhönchen. In diesem Beitrag zeige ich Dir, wie ich sie gemacht habe.
Foto: Axel Collein | Pixel &Co
Die 5 beliebtesten Frühstücksideen
Mein Rezept für die easy peasy Butterhörnchen:
Kochutensilien
- 1 Backblech
- 1 Küchensmaschine
- 1 Backblech
- 1 Messer
Zutaten
Teig
- 500 g Weizenmehl TYP 405 oder 550
- 250 g Milch Zimmerwarm
- 60 – 80 g Zucker
- 60 g Butter in Stückchen weich
- 15 g Frischhefe
- 1 Stück Eiweiss Größe "M"
- ½ TL Salz
Außerdem
- 1 Eigelb + etwas Milch zum Bestreichen
- 100-150 g weiche Butter
- 1-2 EL Sesam
Zubereitung
- Die Hefe in die Milch bröseln, umrühren und auflösen.
- Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte des Mehls machen. Zucker in die Mulde geben, die Hefe darüber bröseln und mit der Milch auffüllen. 15 Minuten ruhen lassen und das Eiweiß dazu geben. Alles gut verrühren (ca. 10 Minuten) und gut durchkneten. Zum Schluß die Butter zufügen, der Teig sollte glänzen sein und die Teigschüssel sauber.
- Den Teig zugedeckt gut 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen, er sollte sich verdoppelt haben.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (bei mir war er 65 x 38 cm). Mit der sehr weichen Butter bestreichen und der Länge nach aufrollen. Er sollte seine 65cm Länge behalten.
- Die Enden der Rolle fest miteinander festdrücken /fest knipsen sodass sie Rolle gut verschlossen ist. Die Rolle auf den Schluss drehen und mit der Metall-Teigkarte oder einem scharfen Messer schräg in Dreiecke / Trapeze schneiden (siehe Video).
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit großzügigem Abstand legen. Eigelb mit Milch mischen und mit einem Pinsel die Dreiecke bestreichen. Mit Sesam bestreuen und abgedeckt 20-30 Minuten ruhen lassen. In der Zeit den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ca. 15 Minuten backen bis sie goldbraun sind.Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen oder noch warm genießen.Gutes Gelingen wünscht Rezepte-Silkeswelt.de
Nährwerte
Schau Dir mein Video zu den easy peasy Butterhörnchen an
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Beim nächsten Einkauf einen fertigen Plunderteig oder Blätterteig kaufen und schon gibt es auf die Schnelle Croissants aus Fertigteig. Wie einfach die kleinen Hörnchen ausgeschnitten, gerollt und knusprig braun werden, zeige ich Dir Schritt für Schritt.
Butterhörnchen mit Übernachtgare oder gleich backen
Mal ehrlich, manchmal muss es doch einfach easy-peasy gehen, oder? Da möchte man nicht für ein Gebäck den Teig heute vorbereiten und morgen früh backen, stimmt’s? Natürlich, könntest Du das auch mit diesem Teig machen. Wie das geht, schreibe ich Dir gerne ins Rezept.
Mein schnelle Variante der Hörnchen
Ich finde noch schöner ist es, wenn der Teig nach der Ruhephase gleich gebacken werden kann. Gerade dann, wenn man Gäste zum späten Frühstück erwartet. Wenn alle voller Vorfreude am gedeckten Tisch sitzen und Du die Hörnchen am besten noch warm servieren möchtest, herrlich! Die Planung ist ganz einfach. Zuerst die Teig-Rohlinge nach meinem Rezept hergestellt und den Backofen vorheizen bevor die Frühstücks-Gäste eintrudeln. Dann kommen die vorbereiteten Teiglinge in den Backofen. Gleichzeitig mit dem Kaffee sind auch die Hörnchen fertig.
Butterhörnchen ohne lästiges Aufrollen
Das Rezept für diese easy-peasy Butterhörnchen ist entstanden, als wir mal wieder Lust auf leckeres Hefeteig Gebäck hatten, und zwar jetzt! Also habe ich meinen fluffigen Hefeteig angesetzt, mit dem ich auch meine Brioche herstelle. Da ich weder Lust noch Zeit hatte, jedes Hörnchen einzeln aufzurollen, habe ich auch dafür eine einfache Lösung gefunden.
Easy Peasy Hörnchen
Der gesamte Teig wird aufgerollt und der Strang einfach mit einer Metall-Teigkarte schräg in Stücke geschnitten. Fertig ist das Easy-Peasy Butterhörnchen. Ein bisschen Sesam oder Mandelblättchen obendrauf und fertig ist der Teig-Rohling, den Du dann sofort backen kannst oder auch genau zu dem richtigen Zeitpunkt für Dich.
Mit was kann man die Butterhörnchen füllen?
Ich habe den Teig nur mit Butter bestrichen, dass sollte Dich aber nicht davon abhalten, hier zu experimentieren. Du kannst hier auch noch Mandeln, Zimt-Zucker, Haselnüsse oder auch zerkleinerte Kekse oder Amarettini über die Butter streuen und dann den Teig zu einem Strang aufrollen. Dabei sollte man beachten dass man den Rand frei lässt. So kann das aufgerollte Ende mit dem Teig verkleben und die Butterhörnchen rollen sich nicht beim Backen auf.
Kann man die easy peasy Butterhörnchen einfrieren?
Das geht ganz einfach. Dazu komplett auskühlen lassen und ab in den Froster. Das ist auch mein Tipp, wenn die Brötchen etwas älter sind. Wenn sie dann gefroren in den heißen Backofen kommen, sind sie wie frisch vom Bäcker.
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Nichts geht über ein leckeres Frühstück, mit Hefegebäck oder einer Brioche. Diese und noch viele weitere Rezepte findest Du hier auf meinem Blog.
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Das ist bestimmt noch etwas für Dich dabei!
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Die Hörnchen finde ich sehr gut,ich werde sie demnächst ausprobieren,hoffentlich gelingen sie mir auch!❤️🙏
Liebe Friederike,
sie werden Dir bestimmt gelingen!
VG
Silke