Gemüse aus der Pfanne

Bratpaprika lassen sich besonders schnell und einfach zubereiten. Mit etwas Würze und einer Prise Schärfe werden die Pimientos de Padrón zum perfekten Genuss. Entdecke jetzt mein Rezept für gegrillte Bratpaprika und bringe mediterranes Flair in deine Küche.

Foto: Axel Collein | Pixel &Co

Rezept zur Herstellung der Bratpaprika mit Feta

Mein Video für Bratpaprika – Zubereitung in der Pfanne

Was sind Bratpaprika?

Aktuell bekommt man überall die kleinen Bratpaprika zu kaufen. Die Sorte, die im Einzelhandel typischerweise angeboten werden, sind Pimientos de Padrón. Sie werden unreif und grün geerntet und sind dann noch im Geschmack und Schärfe meist mild. Also Vorsicht bei Bratpaprikas, die in der Verpackung schon rot hervorstechen. Die sind vorwiegend noch nicht vollreif, aber wesentlich schärfer!

Bratpaprika spanisch

In Spanien kennt man sie unter “ Pimientos de Padrón „. Dort werden sie mit etwas Olivenöl und Salz in einer Pfanne scharf angebraten und sind fester Bestandteil von Tapas. Dort habe ich sie auch das erste Mal gegessen. Abends, wenn es kühl wurde, ging es in ein Lokal in Strandnähe und dort haben wir verschiedene Tapas bestellt.
Da gab es Albóndigas, Manchego und auch patatas bravas waren regelmäßig mit dabei. Die Tapas werden mit den Fingern oder mit Zahnstochern aufgespießt, gegessen. Das war einfach und sowas von lecker. Wir haben diese Tapas-Kultur mit nach Deutschland genommen und pflegen sie im Sommer immer noch sehr gerne. Gerade mit Freunden ist das eine schöne Möglichkeit, leckeres Essen zu zelebrieren und für jeden ist was dabei.

Bratpaprika wie zubereiten?

Die einfache Version (padron peppers) ist es, sie in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anzubraten. Anschließend werden sie mit Salz bestreut, um sie dann in einer Schale zu servieren. Aber das kann man auch abwandeln. Ich brate sie gerne mit Knoblauch und Feta an und serviere sie mit Chili inklusive des Öls. So kenne ich die Pimientos de Padrón.

Bratpaprika wie genießen?

Wir greifen gerne zu und packen die Bratpaprika am Stängel. Direkt darunter befindet sich ein kleines Kerngehäuse. Man beißt in die Pimentos bis zum Kerngehäuse ab. Der Stängel und das Kerngehäuse sind das Einzige, das übrig bleibt. Pro Person rechnet man als Beilage zwischen 80 -100 Gramm Bratpaprika. Je nachdem was und wie viel es noch dazu gibt, ist die Menge zusammen mit Feta, wie in meinem Bratpaprika Rezept beschrieben vollkommen ausreichend für einen Snack.

Paprikaschoten füllen

Man kann die kleinen Paprikaschoten auch füllen. Eine Version ist mit Forellenfilet, Frischkäse, Kapern und grünem Pfeffer. Eine vegetarische Füllung wäre mit Frischkäse, getrockneten Tomaten und Basilikum oder Thymian. Aber auch mit Anchovis, Frischkäse, Gouda, etwas Thymian und Chili. Zusätzlich könnte man die Bratpaprika auch mit Speck ummanteln und mit anbraten. So wie man es von Datteln kennt.

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