Einfacher Blechkuchen mit Sahne

Immer nur Torte ist auch irgendwann langweilig. Deshalb gibt es ab und an einen ganz einfachen Streuselkuchen vom Blech. Er besteht aus einem lockeren Rührteig mit gaaaaanz viel Streuseln. Er ist unheimlich lecker und mal ganz ehrlich, manchmal ist das Einfachste auch das Beste!

Ich habe schon viele Blechkuchen gebacken und kann nie genug davon bekommen. Hier findest Du noch mehr Rezeptideen für Blechkuchen auf meinem Blog.

Streuselkuchen vom Blech. Ganz einfach

Das sind meine Tipps und Tricks.

Das Einfache ist für mich gerade am Besten

In der Zeit, in dem wir diesen Streuselkuchen ohne Hefe wieder gebacken und neu fotografiert haben, wurden die Tage wieder kürzer und es ist mir persönlich schon viel zu kalt. Wenn dann der Holzofen knistert und ich mich am Nachmittag mit einem schönen heißen Glas Milchkaffee unter die Sofa-Decke kuschle, dann möchte ich jetzt was Einfaches. Saftig, locker und mit Streuseln! Aber es soll nicht soviel Arbeit machen und keine lange Wartezeit dabei sein. So wie bei diesem Streuselkuchen.

Als Erstes mache ich immer zuerst die Streusel. Die können dann im Kühlschrank warten, bis ich die Form gebuttert und mehliert habe. Anschließend wird der Teig hergestellt, das geht ratzfatz und der Backofen heizt auch schon vor. Kurz dem Backen kommen die Streusel aus dem Kühlschrank und ab auf den Kuchen. Dann heißt es nur noch warten, bis es duftet.

Ehrlich gesagt, ich kann es oft kaum erwarten. Noch lauwarm schneide ich ihn meistens schon an und wie immer, wird ein Stück zu viel gegessen. Aber das ist egal, denn so ein Streuselkuchen vom Blech ist doch einfach ein Gedicht. Ich backe ihn oft in einer Form, weil mein Backofen ein großes Blech hat und mir die Menge einfach zu viel ist. Lieber backe ich ihn öfter und friere mir gerne ein Stück ein. Für die nächsten kalten Tage.

Das Beste ohne Hefe

Streuselkuchen vom Blech zu machen, bedeutet für mich einfach backen ohne Ruhezeiten beim Teig zu beachten. Schritt für Schritt und zack, habe ich ein ganzes Backblech voller Genuss, das in der Herbstsonne vor meinem Küchenfenster steht und darauf wartet ausgepackt und angeschnitten zu werden.

Streuselkuchen mit Sahne. Mächtig lecker

Der Blechkuchen bekommt nach der ersten Backzeit, gleichmäßig eine Mischung aus Sahne mit Vanille über die Streuseln verteilt. Damit wird der Streuselkuchen ohne Hefe zusätzlich zu den Streuseln unheimlich mächtig. Wir teilen den Kuchen dann in gleichmäßige rechteckige Stücke auf und genießen meistens nur eins. Ein zweites Stück muss dann aber doch noch sein, wenn wir nach einem langen Spaziergang im frischen Herbstlaub richtig Appetit bekommen haben.

Wie wird der Streuselkuchen noch vanilliger?

In den Streuseln und im Sahneguss ist schon Vanille enthalten. Möchtest Du den Kuchen aber noch Vanilliger, dann kannst Du gerne 15 Gramm des Mehls durch Puddingpulver „Vanille“ austauschen oder auch 1-2 Eßlöffel Zucker durch Vanillezucker ersetzen. Dass kann keiner mehr toppen!

Mein Rezept für den Streuselkuchen vom Blech

Streuselkuchen vom Blech ohne Hefe

30 Minuten Minuten

25 Minuten Minuten

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Silke

Kalorien 7304 kcal

Fett 75 g

Eiweiss 75 g

Kohlehydrate 902 g

Rezept für 1 Kuchen

Zutaten

Teig

• 300 g Weizenmehl TYP 405 alternativ: Dinkelmehl TYP 630
• 200 g Zucker
• 150 g Butter weich alternativ: Margarine
• 4 Stück Eier Größe M
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Streusel

• 350 g Weizenmehl TYP 405 alternativ: Dinkelmehl TYP 630
• 250 g Butter kalt alternativ: Margarine
• 200 g Zucker
• 2 TL Vanillezucker

Guss

• 150 ml Sahne alternativ: Milch oder veganen Drink
• 1 TL Vanilleextrakt

Anleitungen

Vorbereitung

• Die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand buttern und mehlieren. Die Sahne aus dem Kühlschrank nehmen.

Streusel

• Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einem Handrührgerät zu Streusel verarbeiten. Es dürfen keine Mehl- oder Butternester zu sehen sein. Die Streusel kalt stellen und den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig

• Butter mit Salz, Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazu geben. Immer wenn ein Ei eingearbeitet ist, dann erst das nächste Ei hinzufügen.

  Mehl mit Backpulver mischen und unter die Buttermasse rühren.

Fertigstellen

• Den Teig in die Springform füllen und gleichmäßig glatt streichen. Dafür nutze ich gerne mit einer Streichhilfe oder Winkelpalette. Nun die Streusel darauf verteilen und ab in den Backofen für 20-25 Minuten im unteren Drittel goldbraun backen.
• In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Vanille-Extrakt mischen und dann über den heißen Kuchen gießen. 1-2 Stunden abkühlen lassen und die Sahne einziehen lassen. Auf die Kuchenplatte setzen. Fertig.

Hast du das Rezept ausprobiert? Dann teile es mit mir!Auf Instagram @Silkes_Welt oder #rezepte-silkeswelt!

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Meine Lieblingsküchenmaschine, sie knetet schwere Teige genauso einfach, wie sie den Eischnee aufschlägt

Diese Form hat die Größe von einem halben Blech. Damit kann ich auch mal kleinere Blechkuchen backen und sie direkt in der Form transportieren oder abkühlen lassen. Ohne das eine Mücke auf dem Kuchen sitzt.

Nichts geht ohne meine Streichhilfe. Einmal gekauft und sooft im Einsatz.

Mit den Winkelpaletten kann man auch sehr gut glattstreichen. Sie haben eine große Auflagefläche, was sehr hilfreich sein kann.

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