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–+ servings

Streuselkuchen vom Blech ohne Hefe

30 Minuten
25 Minuten
Silke
Kalorien 7304 kcal
Fett 387 g
Eiweiß 75 g
Kohlehydrate 902 g

Zutaten

Teig

  • 300 g Weizenmehl TYP 405 alternativ: Dinkelmehl TYP 630
  • 200 g Zucker
  • 150 g Butter weich alternativ: Margarine
  • 4 Stück Eier Größe M
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Streusel

  • 350 g Weizenmehl TYP 405 alternativ: Dinkelmehl TYP 630
  • 250 g Butter kalt alternativ: Margarine
  • 200 g Zucker
  • 2 TL Vanillezucker

Guss

  • 150 ml Sahne alternativ: Milch oder veganen Drink
  • 1 TL Vanilleextrakt

Anleitungen

Vorbereitung

  • Die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand buttern und mehlieren. Die Sahne aus dem Kühlschrank nehmen.

Streusel

  • Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einem Handrührgerät zu Streusel verarbeiten. Es dürfen keine Mehl- oder Butternester zu sehen sein. Die Streusel kalt stellen und den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig

  • Butter mit Salz, Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazu geben. Immer wenn ein Ei eingearbeitet ist, dann erst das nächste Ei hinzufügen.
    Mehl mit Backpulver mischen und unter die Buttermasse rühren.

Fertigstellen

  • Den Teig in die Springform füllen und gleichmäßig glatt streichen. Dafür nutze ich gerne mit einer Streichhilfe oder Winkelpalette. Nun die Streusel darauf verteilen und ab in den Backofen für 20-25 Minuten im unteren Drittel goldbraun backen.
  • In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Vanille-Extrakt mischen und dann über den heißen Kuchen gießen. 1-2 Stunden abkühlen lassen und die Sahne einziehen lassen. Auf die Kuchenplatte setzen. Fertig.
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