Ohne backen – nobake Dripcake
Ein toller winterlicher Kuchen, der auf Grund der Gewürze einfach himmlisch schmeckt ist mein Schokoladen-Cheesecake mit Glühweinbirnen Die Schokoladencreme ist wunderbar weich. Entdecke mein Rezept und weiter unten das Glühweinbirnen Rezept.
Die 5 beliebtesten Käsekuchen-Rezepte
Kochutensilien
- 1 Handrührgerät oder Schneebesen
- 1 Runde Backform Set 5" Backform
Zutaten
Boden
- 120 g Spekulatiuskekse
- 60 g Butter
Cheesecake- Füllung
- 4 Stück Glühweinbirnen siehe Glühweinbirnen Rezept
- 300 g Frischkäse Doppelrahm zimmerwarm
- 300 g Dunkle Schokolade
- 40 g Zucker
- 2-3 EL heißes Wasser
- 2 Blatt Gelatine
Schokoladen Topping
- 200-250 g Dunkle Schokolade
- 1 TL Kokosfett oder 25 g Butter
Zubereitung
Boden
- Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und verschließen. Mit einem Wellholz fein zerbröseln. Die Butter in einem Topf flüssig werden lassen und mit den Keks-Brösel mischen. Den Boden der Springform mit der Keks-Masse füllen, eine Frischhaltefolie darüber legen und den Keksboden mit der Hand fest drücken.Die Springform in den Kühlschrank oder Gefrierschrank geben und fest werden lassen.
Füllung
- Die Schokolade klein hacken und im Wasserbad schmelzen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Den Frischkäse zusammen mit dem Zucker in eine große Schüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig schlagen bis die Zuckerkristalle weitestgehend aufgelöst sind. Die flüssige Schokolade zu dem Frischkäse geben.Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken. Mit dem heissen Wasser übergießen und damit die Gelatine auflösen. Zur Frischkäse / Schokoladenmasse hinzugeben. Alles gut mit de Handrührgerät durchrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Spekulatiusboden aus der Kühlung holen und die Käsekuchenmasse darauf verteilen. Für die Birnen mit einem Esslöffel Mulden formen und die Birnen in die Masse drücken.Den Kuchen 3-4 Stunden in die Kühlung stellen. Wenn die Masse schön fest geworden ist geht es an die Dekoration.
Schokoladen-Drip Deko
- Die Schokolade klein hacken und mit im Wasserbad zusammen mit dem Kokosfett oder Butter schmelzen.
- Die flüssige Schokolade in eine Spritzflasche füllen und damit den Kuchen dekorieren. Wer mag, auch gerne mit Zuckerperlen oder etwas anderem dekorieren.Den Kuchen noch einmal kühl stellen bis die Schokolade fest geworden ist (ca. 30 Minuten).
Notizen
- Du kannst die Birnen auch mit dem Glühweinsirup beträufeln. So bekommen die Birnen einen wunderbaren Glanz.
- Du kannst auch andere Kekse als Spekulatius verwenden. Amarettinis geben auch einen wunderbaren Keksboden.
- In den Frischkäse kannst Du auch Vanilleextrakt, Zitronensaft oder Orangensaft geben.
Nährwerte
Mein Video für Schokoladen-Cheesecake mit Glühweinbirnen
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Schokoladen-Cheesecake mit Glühweinbirnen
Ein toller winterlicher Kuchen, den man gut vorbereiten kann. Den Schokoladen-Cheesecake finde ich mit den weihnachtlichen Gewürzen einfach himmlisch und dazu schmeckt die Glühweinbirne hervorragend. Die Schokoladencreme ist wunderbar weich. Ich kann nur davon schwärmen. Statt Glühwein kann man für die Birnen auch Einfach einen Rotwein nutzen. Das ist ja auch oft einfach eine Geschmacksfrage.
Kochutensilien
- 1 Topf
Zutaten
Glühweinbirnen
- 4 Stück Birnen gleich groß und fest
- 750 ml Glühwein oder Rotwein
- 1 Stück Orange Bio
- 1 Stück Zitrone Bio
- 1 Stück Zimtstange
- 1 Stück Sternanis
- 50 g Zucker je nach Süße des Weins auch weniger
- 4-5 Stück Nelken
- 1 Stück Lorbeerblatt
Zubereitung
Zubereitung
- Die Birnen schälen und den Stiel dran lassen. In einen Topf geben und alle Zutaten dazu geben. Alles aufkochen und bei kleiner Hitze weiter köcheln lassen. Ca. 1 Stunde, je nach Festigkeit der Birne.
- Die Birnen rausnehmen, den Sud durch ein Sieb abgießen und auffangen. Den Sud dickflüssig einkochen. Entweder den Sud über die Birnen geben oder zu den Birnen dazu reichen.
Notizen
- Die Birnen können schon am Abend vorher zubereitet werden und im Sud bis zum nächsten Tag durchziehen.
- Wer mag kann den Sud am nächsten Tag erwärmen.
- Bei den Gewürzen kannst du experimentieren. Interessant sind auch Thymian / Rosmarin etc.
Nährwerte
Glühweinbirnen für den Schokoladen-Cheesecake
Wenn die Glühweinbirnen für den Schokoladen-Cheesecake fertig sind, prüfe bitte wie fest sie noch sind. Damit es später beim Einsetzen in den Käsekuchen keine Probleme gibt. Oft sind sie nach dem erhitzen sehr weich, sodass man sie nicht am Stiel hochnehmen kannst. Dann setze ich sie auf einen großen Esslöffel und gebe sie in die vorher ausgehobene Mulde. Wenn sie noch etwas fest sind, kannst du sie auch hinein drücken.
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Birnen Cheesecake mit Spekulatiusboden
Käsekuchen ohne Boden
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