Gebraten und nicht gekocht, den Aromen zu Liebe! Das Gericht Tafelspitz ist ursprünglich ein gekochtes Stück Fleisch. Ich habe mich aber für eine andere Zubereitung entschieden und das Fleisch und Suppengrün zuvor scharf angebraten, bevor es in einem Sud aus Rotwein und Suppengrün ca. eineinhalb Stunden sanft geschmort wird. Für einen besonderen Anlass mache ich …
Hefeteig-Klassiker wie Osterbrot oder ein Hefezopf gehören zum Fastenbrechen einfach dazu. Das hat bei uns Tradition und diese schöne Gepflogenheit möchte ich um einem ausgefallenen Hefezopf ohne flechten erweitern. Ein Hefezopf namens „Kraffin“? Der Kraffin kommt aus dem osteuropäischen Raum . Man schreibt ihm der Ukraine aber auch Russland zu. Er ist ähnlich wie dem …
Die Idee und das Rezept eine Kulitsch zu Ostern zu backen, habe ich beim Synchronbacken bekommen. Weitere Infos dazu findest Du weiter unten im Beitrag. Die Intention ein Osterbrot aus der Ukraine und Russland zu backen, soll uns wach halten in Gedanken an die Menschen, die ihre Tradition wegen dem schrecklichen Krieg in der Ukraine …
Saftiger Rührkuchen mit Überraschung Dieser saftige Kuchen mit Ostermotiv ist mit jedem Motiv machbar. Das ist ein Kuchen im Kuchen. Die Herstellung ist einfacher als Du wahrscheinlich denkst. Ich finde so ein Kuchen mit Motiv gibt dem klassischen Rührkuchen eine tolle Aufwertung. Von außen sieht er ganz gewöhnlich aus, wie jeder Königskuchen, Marmorkuchen oder Sandkuchen. …
Ostern ohne ein Hefestückchen auf dem Frühstückstisch geht einfach nicht. Letztes Jahr gab es einen Hefekranz ( L I N K ). Der war super lecker aber ich wollte nicht schon wieder einen Kranz backen. Also habe ich mich für einen Osterzopf auf buttriger Brioche-Basis entschieden. Der gelingt immer und in ihm kann man die …
Eierlikörtorte ohne Mehl wie vom Bäcker Ostern ohne Eierlikörtorte geht garnicht! Aber sie sollte nicht so schwer sein und auch nicht mit einfachem Mehl gebacken werden. Deshalb haben wir uns für einen Nussboden entschieden. Das harmoniert wunderbar zu dem Eierlikör. Außderdem habe ich mich gegen Gelatine entschieden aber dennoch sollte der Eierlikör nicht einfach davon …
